انتخاب و ذخیره کرانبر

ما عمدتا در مورد تعطیلات در مورد خربزه ها فکر می کنیم و دلیل خوبی هم هست. Cranberries یک فصل کوتاه دارند - آنها از ابتدای ماه سپتامبر تا اواخر اکتبر برداشت می شوند و از اکتبر تا دسامبر به بازار عرضه می شوند. آنها در واقع به اولین شکرگزاری میرسند، جایی که بومیان آمریکایی به زائران تعلیم دادند که چگونه خربزهها دارای ویژگیهای نگهدارنده هستند. Cranberries همچنین مزایای بهداشتی را ارائه می دهند و می توانند در دستور العمل های مختلفی از جمله سس قره قاط استفاده شوند.

انتخاب ترشی تازه

قره قاط تازه تازه براق و چاق و دارای رنگ قرمز عمیق است. رنگ عمیق تر تر ترکیبات مفید است. خربزه های کاملا تازه کاملا لمس می شوند و اگر شما آنها را رها کنید گزاف گویی می کنید. (برنج کران برکت می کند که انواع توت ها را در برابر تخته ها گزینش می کند تا کیفیت بالا را از کیفیت پایین مرتب کند.) باید از توت های رسیده یا کسانی که دارای لکه های قهوه ای هستند اجتناب شود.

شما اغلب قارچ تازه را که به صورت بسته بندی شده به کیسه های 12 اونس بسته بندی شده، خواهید دید، اما اگر توت های ارگانیک، شما ممکن است آنها را در ظروف پینت بسته بندی کنید. یک کیسه 12 اونس از نخود فرنگی تازه حدود 3 فنجان یا 2-1 / 2 فنجان سیب زمینی خرد شده را تولید می کند.

اگر در فصل خارج از فصل شما به دنبال خربزه هستید، باید آنها را به شکل دیگری خریداری کنید - خشک شده، کنسرو شده یا یخ زده. سیب زمینی خشک شده شبیه به کشمش است. آنها نمیتوانند سیرابی تازه را در سس قره قاطی جایگزین کنند اما جزء جالب دیگری نیز برای سالاد و دستور العمل های دیگر هستند.

سس قره قاطی کنسرو شده، مورد علاقه چند ساله است و یا به عنوان یک ژله نرم و ملایم (که در شکل می تواند استفاده می شود) و یا به عنوان یک سس توت کامل است که دارای قوام مطلوب تر است. بهترین جایگزین برای سیب زمینی تازه یخ زده است، که در دسترس است در طول سال. انواع توت های یخ زده را می توان بدون یخ زدن در دستور العمل قرار داد.

پس از افتتاح، با این حال، آنها بسیار نرم هستند و باید بلافاصله استفاده شوند.

ذخیره جلبک دریایی

خربزه های تازه به مدت دو ماه در یک کیسه پلاستیکی مهر و موم مهر و موم در یخچال نگه می دارد. همانطور که با تمام انواع توت ها، اگر یکی شروع به نرم شدن و تجزیه کند، به سرعت به بقیه گسترش می یابد. قبل از سرد شدن مطمئن شوید که میوه های رنگی، خالدار، نرم و یا خرد شده را مرتب کنید. خربزه ها هنگام برداشتن آنها از یخچال ممکن است مرطوب شوند اما نگران نباشید - رطوبت به این معنی نیست که آنها خراب شده اند. اگر شما تغییر رنگ را متوجه شوید یا انواع توت ها چسبنده یا دشوار می شوند، پس از آن آنها گذشته از آنها هستند و باید پرتاب شوند.

خربزه های شکلاتی می تواند تا یک ماه در یک ظرف تحت پوشش در یخچال قرار بگیرد. اگر یک مشروب یا لیکور به مخلوط پخته اضافه شود، می تواند تا یک سال سرد شود.

انواع توت تازه ممکن است شسته شود، خشک شود، بر روی ورق کیک و یخ زده پخش شود. بعد از گذشت چند ساعت، خربزه ها را به یک ظرف هوادهی انتقال دهید. خربزه های یخ زده تا 0 سال در یک سال نگه داشته می شوند.