این میله های بادمجان تند با الهام از آنهایی که در Galatoire در نیواورلئان، پناهگاه ناهار خوری نیواورلئان خدمت کرده اند. قند گندم پودر ممکن است واقعا عجیب و غریب باشد اما کاملا خوشمزه است. یک قطره سس گرم تند و گرد و غبار از شکر پودر شیرین، طعم زمستانه از بادمجان را به ارمغان می آورد. این را امتحان کنید و شما ممکن است درک کنید که چرا از نظر تاریخی (ما در حال صحبت کردن 1800s و قبل از آن)، مردم معمولا سبزیجات خود را شیرین.
به دنبال چیزی کمتر سرخ شده؟ به جای این، میله های Baked Baked Egg را امتحان کنید.
یادداشتی در مورد برداشتن بادمجان: بسیاری از دستورالعمل ها برای نگهداری از بادمجان برای برداشتن هر گونه تلخی دعا می کنند (باکتری های بزرگتر تلخ تر از نسخه های جوان تر و تازه تر می شوند). با پر کردن چوب ها، یعنی کمی آنها را در آب نمکی فرو بریزید، هر دو از تلخی می آیند و به آن کمک می کنند تا در هنگام آشپزی شکل خود را حفظ کنید، زیرا از آب خارج نمیشوید، راه مستقیم نمک می کند
آنچه شما نیاز دارید
- 2
- بادمجان
- 2 قاشق غذا خوری به اضافه 1/2 نمک قاشق چای خوری
- 1 فنجان آرد
- 2
- تخم مرغ
- 3 فنجان خرده نان تازه یا پانکو
- 1 فنجان روغن برای سرخ کردن
- داشه Tabasco یا سس گرم دیگر
چگونه آن را بسازیم
- اصلاح بادمجان، دور انداختن ساقه. بادمجان را به نوارهای عرضی 1/2 اینچ بریزید. اگر دوست دارید، می توانید آنها را از بین ببرید. بعضی از مردم پوست پودر بادمجان را دشوار تر از دیگران هضم می کنند، بنابراین انتخاب شماست.
- 2 قاشق غذا خوری نمک را در یک کاسه بزرگ آب بریزید. بادمجان بادمجان در آب نمک به مدت 30 دقیقه - با استفاده از یک ظرف یا گلدان بطری که داخل لبه کاسه قرار می گیرد، برای کمک به نگه داشتن بادمجان زیر آب نمکی.
- در همین حال، ایستگاه پخت و پز خود را تنظیم کنید. آرد و 1/2 قاشق چای خوری نمک را در یک کاسه بزرگ یا یک کیسه پلاستیکی بزرگ قرار دهید و ترکیب کنید. تخم مرغ را با 2 قاشق غذاخوری آب در یک کاسه بزرگ بشویید. کیک نان یا پانکو را در یک کاسه بزرگ یا یک کیسه پلاستیکی بزرگ قرار دهید. آنها را در یک شمارنده یا دیگر فضای کار در آن منظور قرار دهید، از راست به چپ اگر راست دست هستید.
- حرارت 1/2 اینچ روغن را در یک ظرف بزرگ یا ظرف پانل عمیق و عمیق به 375F. اگر دماسنجی نداشته باشید، از یک قاشق چوبی برای اندازه گیری دمای روغن استفاده کنید: آن را در روغن قرار دهید؛ روغن به سرعت در اطراف دسته حباب می شود، اگر اینطور نیست، روغن به اندازه کافی داغ نیست، اگر فورا و خشونت حباب شود، خیلی گرم است.
- بادمجان را از بین ببرید و کاملا با حوله های کاغذی یا یک حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید.
- بادمجان را در آرد بگذارید. رول کردن آن را به پوشیدن چوب به طور کامل.
- آن را از آرد بیرون بیاورید، به طوری که این کار را انجام دهید، به آرامی از هر آرد اضافه کنید. بادمجان فلوراید را در مخلوط تخم مرغ قرار دهید. شیرین کردن تا زمانی که تمام بادمجان با تخم مرغ پوشانده شود. بالابرها را بیرون بیاورید و اجازه بدهید هر تخم مرغ بیش از اندازه بادمجان خود را از بین ببرید و آنها را در خرده نان بگذارید، کیسه پلاستیکی را ببندید و بادمجان را در اطراف خرچنگ حرکت دهید تا هر چوب بادمجان با خرده پوسته پوشیده شود.
- بادمجان را در دسته های مختلف بپزید (تاج را جمع نکنید) تا زمانی که قهوه ای در همه طرف ها، حدود 4 دقیقه در هر دسته باشد. بادمجان را بر روی یک قفسه خنک کننده یا لایه های حوله کاغذی تخلیه کنید. گرم با قارچ و یا قارچ پودری سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 544 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 104 میلی گرم |
| سدیم | 1،008 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 93 گرم |
| فیبر رژیمی | 14 گرم |
| پروتئین | 20 گرم |