یاد بگیرید چطور بر روی دانه بریزید
فاجیتا در آشپزی Tex-Mex هر نوع گوشت کبابی است که معمولا به عنوان یک تاکو در یک آرد یا ذرت عمل می کند. این ظرف از کلمه اسپانیایی "fajita" مشتق شده است، به این معنی نوار یا کمی کمربند. وقتی که ظرف اول در منوها در دهه 1970 ظاهر شد، ابتدا به نوارهای گوشت بریده شده از دام دام گوشت اشاره کرد.
در دهه 1980، ظرف شروع به کسب تجدید نظر شد و شروع به تبدیل شدن به یک اساسی در رستوران های Tex-Mex.
در حال حاضر، یک فاجیتا می تواند به هر نوار گوشت یا سبزیجات، کباب شده یا سرخ شده با پیاز و فلفل اشاره شود. انتخاب های محبوب شامل مرغ، گوشت خوک ، میگو، گوشت گوسفند، ماهی قزل آلا، و دیگر گوشت گاو ، و همچنین سبزیجات به جای گوشت.
چگونه به قهوه Fajita قهوه
بهترین راه برای گرفتن یک قاشق مرغ گوشتی، قطع کردن عمود بر دانه گوشت است. گاهی اوقات دانه در تمام قطعه گوشت مستقیم نیست و چندین بار می تواند مسیر را تغییر دهد.
دانه را شناسایی کنید
دانه های گوشتی با دانه های کامل مثل جو، گندم یا جو، اشتباه گرفته نمی شود، دانه گوشت اشاره به جهت که فیبرهای عضلانی بر روی یک تکه گوشت قرار دارد. دانه های گوشت را می توان در برخی از برش های گوشتی با پاشنه پا، پای کت و شلوار دیواری بیشتر شناخت ، از آن چیزی است که در برش های نازک مانند فیله می باشد.
چگونه انجامش بدهیم
با دقت در بالای گوشت نگاه کنید. شما باید قادر به دیدن برخی از دانه (به نظر می رسد مانند خطوط بسیار کوچک) در سراسر آن اجرا می شود.
یک چاقوی بسیار تیز را بگیرید، گوشت را به صورت عمودی یا زاویه 90 درجه به دانه بچرخانید. بنابراین، مانند برش از طریق خطوط، به جای برش دادن با خطوط.
چرا این کار می کند
این نه تنها برش گوشتی است که تعیین می کند که چطور می تواند گوشت را خنک کند، بلکه گوشت را نیز قطع می کند.
رشته های نازک مفصل عضله فردی مواد سخت است.
با بریدن از طریق آن، به جای برش با آن، آن را قبل از اینکه به دهانتان برسد، شکستنید. این باعث می شود که جویدن راحت تر باشد زیرا بسیاری از کارهای سخت شکستن فیبرهای عضلانی برای شما انجام می شود.
چگونه به خدمت Fajitas
گوشت Fajitas معمولا marinated، بریده بریده و سیب زمینی با پیاز، فلفل و ادویه جات ترشی جات. Fajitas ها معمولا خنک و تازه از گرما با ترتیل های گرم و مجموعه ای از condiments برای شما برای ساخت taco خود و یا burrito خدمت می کنند. شکلات های محبوب کاهو، کیک ترش، گواامول، پیکو د گالو، پنیر خرد شده، لوبیای تازه پخته شده، گوجه فرنگی تند، و برنج است.
تاریخ فجیتس
اولین بار این کلمه در فرهنگ لغت انگلیسی آکسفورد ظاهر می شود در سال 1971، که به عنوان تعریف شده است:
یک نوار کبابی از استیک مینیاتوری. ظرفی که در مکزیک یا جنوب ایالات متحده یافت می شود و شامل نوار هایی از این گوشت ها با انواع گارنت یا سس در آرد طلای نرم می شود. بعدها، به طور کلی، هر ظرف به این شیوه خدمت کرد.
اعتقاد بر این است که فجیتس هایی که به تهیه غذا اشاره دارند ممکن است به دهه 1930 در زمین های مرتعی در جنوب و غرب تگزاس برگردند. در دوران گاو، گاوها به طور منظم برای تغذیه از دست چیده شدند. مواردی از قبیل پنهان کردن، سر، حباب و تر و تمیز کردن گوشت مانند دامن به عنوان بخشی از پرداخت به کابوی مکزیکی داده شد.