Chili، or chili con carne با ریشه های تگزاس و محبوبیت گسترده آن، یک انتخاب عالی برای غذا در پاییز یا زمستان است، و این باعث می شود که پیشنهاد اصلی غذای افسانه برای جمع آوری و احزاب بزرگ است.
بسیاری از تگزاس ها سریع به شما خواهند گفت که اگر آن را لوبیای چی می کند، بنابراین شما ممکن است بخواهید آن را "chili with beans" نام گذاری کنید اگر آنها را اضافه کنید.
تاریخ
چه کسی چی را اختراع کرد؟ چند نظریه وجود دارد. E. De Grolyer، متخصص محقق و چیلی، معتقد بود که در اواخر دهه 1840، ریشه آن به عنوان "pemmican از جنوب غربی" بود.
با توجه به De Grolyer، تگزانسی گوشت گاو و گوشت گاو، چربی گوشت گاو، فلفل چیلی و نمک را برای غذا برای رانندگی به میدان های طلا و سانفرانسیسکو زد. مخلوط خشک، غذاهای پخت و پز در امتداد مسیر، نوعی "فوری" چیلی را تهیه کرد. تنوع در همین نظریه این است که گاوچران ها هنگام رانندگی گاوها چیلی را اختراع می کنند. کوسه ها تخم مرغ، چیل و پیاز را در میان تکه های ماکیتی کاشته اند تا از گاوهای خوراکی محافظت کنند. دفعه بعد آنها همان مسیر را گذراندند، آنها ادویه جات را جمع آوری می کردند، با گوشت گاو ترکیب می کردند، و ظرف را به نام "trail drive chili" می ساختند. فلفل چیلی که در اولین ظروف مورد استفاده قرار گرفت، احتمالا Chilipiquíns بود، که در برخی از مناطق جنوب تگزاس بوجود می آید.
احتمالا اولین اشاره به ظرف، هر چند نام، با توجه به دیو DeWitt و نانسی Gerlach در "کل تایپ فلفل شيلي" توسط JC Clopper بود. او در سال 1828 از سان آنتونیو بازدید کرد و در مورد اینکه چگونه مردم فقیر گوشت کوچکی را که می توانستند «به نوعی هش با تقریبا به تعداد قطعه فلفل برسانند چون قطعات گوشت وجود دارد - این همگی با هم گداخته می شود». اولین اشاره به کلمه "چیل" در یک کتاب از سوی S.
کمپون اسمیت، "Chile Con Carne" یا "کمپ و فیلد" (1857)، و در نمایشگاه جهانی 1893 شیکاگو یک ایستگاه چیلی سن آنتونوویچ وجود داشت.
در سال 1902 ویلیام گبهارت، یک مهاجر آلمانی در New Braunfels، تگزاس، یک "پودر شکلاتی" را ایجاد کرد. نام تجاری پودر چیلیش به محبوب کردن ظرف در سراسر جنوب غربی کمک کرد.
این هنوز یکی از محبوب ترین پودرهای چیلی در بازار است.
خرید پودر چی جبدارت از آمازون
تغییرات
Chili con carne یک گوشت گاو دارای چاشنی خوب و پخته شده با فلفل چیلی است. در نیو مکزیک، چیلی اغلب بیشتر از یک خامه ای با فلفل و سبزیجات چیلی با گوشت و یا بدون آن است. در کالیفرنیا، chili معمولا مخلوط گوشت گاو و لوبیای زمستانه است، که متفاوت از سایر نسخه های جنوب غربی است. Cincinnati chili، که در سال 1922 توسط یک مهاجر Macedonian به نام Athanas Kiradjieff ایجاد شده است، یکی دیگر از تغییرات منحصر به فرد در ظرف است. Kiradjieff در سینسیناتی مستقر شد و یک ایستگاه هات داگ با نام Empress را باز کرد، جایی که وی را با ادویه جات ترشی خوری خام خریده بود. شیوه های مختلفی از او استفاده می شد، او "کیک پنج انگشتی" بود که یک تپه از اسپاگتی پخته شده با لایه های چیلی، پیاز خرد شده، لوبیا خرد شده و پنیر زرد خرد شده بود. در بالای همه چیز، چیلی با کراکرهای صدف خدمت کرده و یک طرفه از سگ های داغ با پنیر خرد شده پر شده!
در کنار
ممکن است Chili با برنج یا لوبیا در کنار آن خدمت کند. ترتیلا نان عالی برای خدمت با چیلی، و ذرت ، سدیم، و کیکرهای صدف نیز هستند.
نکات و ترفندهای Chili Making
- دسته های بزرگ را بچشید - چیلی خیلی خوب می شود!
- شیرینی های خود را با شیرینی های چینی پر کنید
- خدمت یا بیشتر:
- ماکارونی
- سگ داغ
- همبرگر
- سیب زمینی پخته
- املت
- تاکوس
- Burritos
- پیتزا
دستور پخت
چیلی تگزاس سبک با تیم گوشت گاو و گوشت خوک گوشت گاو و گوشت خوک و تیم خوک خوک به منظور ایجاد این کاسه معتبر از قرمز است. فلفل خشک شده خشک شده و همراه با سیر، زیره سبز و مگناته برای تهیه چیلی.
گوشت گاو کیک چاشی بدون چربی این چیلی با گوشت گاو، گوجه فرنگی و گوشت گاو، گوجه فرنگی و پودر چی تجاری ساخته شده است.
سریع و آسان زمین گوشت گاو چیلی با لوبیا اگر شما می خواهید چیپس خود را سریع، این دستور العمل مناسب است. این ساده و همه جانبه است.
گوجه فرنگی تند و پیتو لوبیا چیلی یکی دیگر از گزینه های عالی برای پخت و پز است. چیلی به کمال با فلفل چیلی، ادویه جات و گوجه فرنگی سرخ شده است.
گوشت گاو زمین و لوبیای سیاه Chili این چیلی را به عنوان یک ظرف اصلی استفاده کنید یا از آن استفاده کنید تا به هات داگ، tacos یا nachos بپردازید.
همچنین مراجعه کنید: 18 دستورالعمل قارچ چیلی برای پخت و پز آهسته