جایگزین های پخت و پز بدون لبنیات

بسیاری از وعده های مورد علاقه ما اغلب محصولات لبنی را به عنوان پایه یا عنصر اساسی مصرف می کنند. بنابراین اگر شما از لبنیات خود رژیم خود را از بین ببرید، آیا این دستورالعملها را از زندگی خود نیز باید حذف کنید؟ خوشبختانه، نه! این جایگزین های مفید شما را در ایجاد نسخه های لبنی رایگان از دستور العمل های کلاسیک و همچنین غذاهای جدید و هیجان انگیز که شامل شیر، کرم و کره کمک می کند.

اگر از رژیم غذایی خود را نیز از سویا برداشتید، جایگزین های لبنی شما نیز وجود دارد که می توانید آن را در آشپزی خود ترکیب کنید.

• 01 از 11

  کره را عوض کنید

  کره یک ماده اساسی در پخت و پز روزمره است. اما راه هایی برای لذت بردن از ظروف مورد علاقه خود را در حالی که از بین بردن کره وجود دارد.

  کیک، کوکی ها، کلوچه ها، بیسکویت ها ... لیستی از محصولات پخته شده خوشمزه که از کره استفاده می کنند، ادامه می یابد. شما هنوز هم می توانید این غذاهای شیرین را بدون اضافه کردن کره و استفاده از جایگزین های کره ای مانند مارگارین سویا لذت ببرید. شرایطی وجود دارد که روغن را نیز می توان جایگزین کرد، اما تکنیک های اضافی درگیر هستند.

  اگر شما یک دستور العمل برای کره تهیه کنید، مانند یک سس یا گوشت یا سبزی، بهتر است جایگزین آن با یک روغن ممتاز مانند کانولا شود.

• 02 از 11

  جایگزین Buttermilk

  این که آیا شما در حال ساخت مرغ سرخ شده، پخت و پز خوشمزه خانگی و یا پنکیک کثیف، پودر یک عنصر کلیدی است. با جایگزینی با هر یک از این مواد غذایی، می توانید غذاهای آماده شده با پودر را آماده کنید:

  • شیر سویا همراه با سرکه سیب سرکه یا آب لیمو (1 فنجان تا 1 قاشق غذاخوری). اجازه دهید مخلوط به مدت 5 دقیقه در یخچال قرار بگیرد تا به درستی ضخیم شود.
  • ماست ساده سويا.
  • شیر سویا مخلوط با شیر سویا غیر شیرین (نسبت 2 تا 1).

• 03 از 11

  پنیر را عوض کنید

  خرد کردن پنیر کبابی؟ Enchiladas؟ مک پنیر؟ به هیچ وجه! خوشبختانه برای ما مقدار زیادی از پنیر های بدون آب و پنیرهای وگان را انتخاب می کنیم. از آنجا که این محصولات عناصری را از دست می دهند که به تجزیه پنیرها کمک می کند و به درستی طبخ می کنند، با این حال، یک مبادله ساده ممكن است این فریب را انجام ندهد. این دستورالعمل های پنیر را بدون دردسر برای موفقیت انجام دهید.

• 04 از 11

  کرم نور را عوض کنید

  از غذاهای ماکارونی و سیب زمینی پخت و پز به سوپ و سس، کرم همیشه بافت ابریشمی و پایان صاف را اضافه می کند. نتایج مشابهی را با استفاده از این جایگزین های غیر لبنی به دست آورید.

  • کرم قهوه سويا بدون لبنی
  • شیر سویا مخلوط شده با مارگارین سویا بدون ذرت مایع (نسبت 4 به 1)
  • شیر نارگیل کل
  • شیر سویا مخلوط با پودر شیر سویا (نسبت 4 به 1)

• 05 از 11

  کرم سنگین را جایگزین کنید

  کرم سنگین فقط برای ساخت کیک خرمالو ضروری نیست، بلکه یک عنصر کلیدی در بستنی، چاودار، چیپس و بیسکویت است. کرم سنگین را با یکی از این جایگزین ها جایگزین کنید و می توانید از این ظروف غنی و رضایت بخش لذت ببرید.

  • سویا نیمه نیمه مخلوط با مارگارین سویا، ذوب شده و شیر سویا غیر شیرین (نسبت 1: 1: 2)
  • کرم نارگیل

• 06 از 11

  جایگزین کرم فریشه

  Creme fraiche یک کرم ضخیم با بافت غنی و طعم تلخ است. هنگامی که آب پز شده آن را تنظیم نکنید، بنابراین یک ماده ایده آل برای افزودن به سس ها یا سوپ های پخته شده است. این نیز خوشمزه خدمت کرده است به همان شیوه ای که خامه ای خرد شده - مخصوصا در دسرهای میوه ای. جایگزینی با یکی از این مخلوط ها، این فریب را انجام می دهد.

  • خامه ترشی سوئدی با پنیر خامه ای سویا (نسبت 1 تا 1)
  • ماست سویا ساده با پنیر خامه ای سویا (1: 1)
  • توت فرنگی ابریشم E xtra با ماست سویا یا خامه ترش سويا (2: 1)

• 07 از 11

  شیر را عوض کنید

  شیر به عنوان بخشی از یک ظرف تخم مرغ برای صبحانه یا یک بشکل برای افزودن به پاستای پخته شده برای شام، می تواند یک عنصر مهم در بسیاری از وعده های غذایی ما باشد. با این حال، با گزینه های شیر غیر شیری مثل سویا، برنج، نارگیل یا شیر نان نیاز به هیچ کدام از آنها ندارید. شما حتی می توانید خود را یک شیر بریزید .

• 08 از 11

  شیر تخلیه را جایگزین کنید

  شیر در شیرینی پز، شیر نوشیدنی است که 60 درصد از آب حذف شده است. این برای غنی سازی ظروف - به طور عمده انواع دسر و سس ها و نخود فرنگی نیز استفاده می شود و بافت کرمی را به ارمغان می آورد. جایگزینی با کره یخ قهوه ی سویا یا ماست ساده ی سویا. به این ترتیب، شما هنوز هم می توانید از پخت و خوردن کیک با شیرینی، دسرهای یخ زده، سس های غنی و ظروف پخته شده لذت ببرید.

• 09 از 11

  شیر تغلیظ شده شیرین را جایگزین کنید

  شیر تغلیظ شده شیرین شیر اساسا شیر با شکر اضافه شده است. این افزودنی های چسبنده و شیرین اغلب برای ایجاد دسرهای کوتاه، از قبیل یک بستنی 2 عنصری و فوج شکلات ساده استفاده می شود. شما هنوز هم می توانید با استفاده از این جایگزین رفتارهای شکسته ای را انجام دهید.

  • پودر شیر سویا مخلوط با شکر گرم شده با گرمای کم با کرم بخار سویا و شیر سویا. (1 فنجان تا 2/3 فنجان تا 1/2 فنجان و 1/2 فنجان) حرارت داده و حرارت داده و به طور مداوم تکان دهید تا ضخیم و صاف باشد.
  • بستنی سویا وانیلی، با حرارت کم با پودر شیر سویا تا کمی ضخیم شدن (8: 1) ذوب می شود.

• 10 از 11

  کرم ترش را جایگزین کنید

  بعضی از ما حتی نمی توانیم درباره خوردن غذای مکزیکی بدون خامه فکر کنیم. یا شاید بتوانید کیک قهوه ای مادربزرگ خود را هر سال برای تعطیلات پخت کنید. بدون نیاز به ریشه این عادت - در اینجا برخی از جایگزین پیشنهاد شده است و یا حتی شما می توانید خامه ترش بدون لبنی خود را.

  • خامه ترش سويا
  • ماست سویا مخلوط با پودر شیر سویا و نمک به مزه (1 فنجان تا 1 قاشق غذا خوری)
  • تکه ای از شرکت Extra ابریشم ترکیبی از سرکه سیب سرکه یا آب لیمو (1 فنجان تا 1 قاشق غذا خوری)

• 11 از 11

  به جای Ghee

  اگر طرفدار پخت و پز هند هستید، احتمالا با ghee آشنا هستید - کره ای که ذوب شده است و سپس آن را بجوشانید، به طوری که جامدات قهوه ای شروع به قهوه ای می کنند و کره روشن شده به طعم شبیه کارامل تبدیل می شود. Ghee دارای نقطه مصرف سیگار و طول عمر طولانی است، و آن را برای آرایش مناسب است. برای دستورالعمل هایی که برای جی جایگزین مارگارین سویا و یا روغن کلزا را ذوب می کنند.