گوشت گوساله

محبوبیت گوساله در سراسر ایالات متحده و کانادا به طور پیوسته رشد کرده است. این گوشت بزرگ که در طول قرن ها در سرتاسر اروپا مورد توجه قرار گرفته است، سرانجام راه خود را به میز و گریل بسیاری از مردم تبدیل کرده است، و در مورد زمان است. گوشت گاو بسیار مرطوب است و دارای طعم فوق العاده است که نمی تواند هماهنگ باشد. همچنین بسیار لاغر است، یکی از ناب ترین مواد غذایی است که می توانید خریداری کنید. اما این بدان معنا نیست که در کوره بزرگ نیست.

تا زمانی که شما برش درست را انتخاب کرده و طبق آن طبخ کنید، کباب کردن یک روش ایده آل برای ساخت گوشت گوساله خوشمزه است.

انتخاب گوشت گاو

همه گوساله ها برابر نیستند یا تغذیه می شوند. دو نوع گوشت گوساله و چمن یا گوشت گاو تغذیه شده با گوشت گوسفند یا گوشت گوسفند وجود دارد. به طور معمول، گوشت گاو تغذیه با تغذیه مناسب می تواند ورزش بیشتری داشته باشد و تمایل به کمی سخت تر داشته باشد، اما نه خیلی زیاد که متوجه می شوید. قصاب شما یا حداقل بسته بندی باید به شما چه نوع گوساله ای را می گوید.

گوشت گاو شیری باید یک رنگ پریده نازک با چربی سفید خامه باشد، در حالی که گوشت گاو تغذیه شده باید با قرمز زرد و قرمز باشد. چیزی که شما می خواهید از آن اجتناب کنید، گوشت گوساله است که بیش از حد کم رنگ است. و هنگامی که به گوشت گوساله می آید، کوچکتر بهتر نیست - ریز ریز به اندازه کثیف قطعا کوره ارزشمند است. گوجه فرنگی به طور مشابه با گوشت گاو با "خوب" جایگزین "انتخاب" در هنگام تعاریف USDA برچسب گذاری شده است.

انتخاب برش

درست مثل گوشت گاو، همه قطعها به اندازه یك كاملا منعطف یا طعم دهنده نیستند.

هنگامی که به کوره ای می روید، می خواهید به سمت چپ نگاه کنید - یا شانه، رباط و یا کمر کشویی، همانطور که با گوشت گاو می شوید. این برش ها به اندازه کافی منصفانه برای مقاومت در برابر گرمای شدید کوره می باشند و باید در گرمای خشک داغ و سریع پخته شوند. شانه معمولا ارزان تر از این کاهش است، بنابراین آن را معامله خوب است.

البته، گوشت گاو گران تر از گوشت گاو است بدون توجه به آنچه شما قطع می کنید.

گوشت گوساله

اکثر ترشی گوشت گوساله ها بهتر است در گرما داغ و خشک پخته شوند. این باعث می شود کباب کردن یک روش پخت و پز مناسب برای گوشت گوساله. در حالی که شما ممکن است بیشتر با دستور العمل های گوشت گوساله ایتالیایی و فرانسوی که بر روی سوئیت تکیه می کنند آشنا شوید، کباب طعم اضافه می کند و گوشت گوساله را قبل از خشک شدن آماده می کند. البته، مانند گوشت گاو، زمان بندی همه چیز است - راز این است که اجازه ندهید حبوبات خشک شود. از آنجایی که گوشت گوساله بسیار لاغر است، نمیتواند بیش از حد خوردن را تحمل کند، بنابراین برای نادرستی متوسط ​​اهداف را دنبال می کند و دماسنج فوری را به صورت دستی نگه می دارد.

گوشت گوساله

گوشت دارای عطر و طعم ظریف است که شما نمی خواهید به غلبه بر. با این حال، زیرا گوشت گوساله بسیار لاغر است، می خواهید جایگزین چربی آن شوید. یک ماریناد با پایه روغن زیتون همراه با چند ادویه سبک، کار خوبی خواهد کرد. شما همچنین می توانید انتخاب کنید که به راحتی یک پوشش نور از روغن را بر روی گوشت بریزید و به آرامی با نمک و فلفل فصل. این راه حل ساده برای گوساله ها مناسب است زیرا طعم آن بسیار عالی است.