پس Potica یا Povitica چیست؟
در میان کرواتی ها شناخته شده به عنوان Potica ( poh -TEET-sah) در میان اسلوونیایی ها و povitica ( poh -vee-TEET-sah) در میان کرواتی ها، این خمیر شیرین یا طعم دار با یک خمیر خرد شده مخمر ساخته شده است که نازک و یا نازک کشیده شده و سپس با پر کردن
سپس آن را به سبک ژله ای باز می گرداند و به صورت ورودی مختلف پخته می شود. در یک شکل هلال، در یک ظرف نان یا در یک کاسه باندت.
گردو برشته شده با عسل یا قند شیرین شده، پر کردن سنتی است و به همین دلیل است که بسیاری از مردم به عنوان بخشی از این شیرینی ها استفاده می کنند .
رول خشخاش ( makowiec لهستانی) یکی دیگر از تغییرات محبوب است، اما امروز، تقریبا هر چیزی می رود پر از عقل.
محبوب در سراسر اروپا
این رولها در سراسر اروپای مرکزی و شرقی مشهور هستند و به عنوان گوبانا ، گوبانکا یا potica در اسلوونی، povitica ، gibanica ، orahnjača / orehnjača در کرواتی و صربی، orechovník در اسلواکی شناخته می شود، strucla orzechami در لهستانی ، ارهجه ها و diosbejgli در مجارستان، banitsa در بلغاری و در و.
تشخیص نام Potica
نام آن از واژه Slovenian poviti حاصل می شود ، که به معنی "قرار دادن در" است. هر خانواده دارای دستورالعمل مورد علاقه خود است و پوتیک گردو، محبوب ترین نوع، می تواند از یک خانوار به بعد متفاوت باشد.
Potica شیرین را می توان به عنوان دسر با قهوه و یا شراب سفید خشک خدمت کرده است، و Potica طعم دهنده خوشمزه است به عنوان یک طرف به غذا اصلی و یا به عنوان یک میان وعده با آبجو سرد.
راکی کوه پوتیا
نیک کارمودی، مالک همکار با مادرش، ماری کرمدی، و سرپرست کوه راکی کوه پوتیا یکی از رطوبترترین نسخه این دسر را که من میشناسم را میپوشاند.
نیک کارمودی می گوید: "خانواده ما برای صدها سال پتکا تولید کرده اند. ما همچنان از دستور زبان انگلیسی ما استفاده می کنیم، اما ما همچنین تعدادی از پیچ و تاب ها را اضافه کرده ایم و برخی از طعم های جالب جدید را به آن اضافه کرده ایم.
Rocky Mountain Potica یک کسب و کار متعلق به خانواده و اداره است. پدربزرگ و مادربزرگ Carmody مری Kajfez-Gornik و Ludvik Gornik از اسلوونی، استان یوگسلاوی سابق، مهاجرت کردند، زمانی که عموی لوودویک (Frank Gozvoda) که در کلیولند زندگی کرده بود، به عنوان حامی خود عمل کرد.
پس از پردازش در جزیره الیس، Gorniks مستقر در یک جامعه اسلوونی واقع در یک ساعت شمال شیکاگو.
"برای قرن ها، اجداد اسلوونی ما پخته شده در روستاها که در آلپ جولیا قرار داشتند. به طور مشابه، پوتیکای راکی کوهستانی در کوه های کونیفر، کولو کوهستانی ساخته شده است. ارتفاع این ساختمان 9،300 فوت بالاتر از سطح دریا است."
شرکت Strawberry Hill Povitica
هنگامی که تماس تلفنی شما در حالت تعلیق قرار دارد، چگونه می توانید با شرکتی که موسیقی لهستانی را پخش می کند، از دست برود؟ این اتفاق می افتد هنگامی که شما شرکت Strawberry Hill Povitica تماس بگیرید
تاریخچه توت فرنگی هیل
دنیس اوکیری، رئیس و صاحب شرکت Strawberry Hill Povitica، یک قطره خون ایرلندی را از طریق رگهایش نگذاشته است، زیرا نامش ممکن است به این معنا باشد. مادر او، مری ان اونزلاک (که اکنون مرده است)، صرب و پدرش، هارلی اویرری (که هم اکنون مرده است)، که این شرکت را در سال 1984 در کانزاس سیتی تاسیس کرد، کرواسی بود. O'Leary نام پدربزرگش بود.
اولیری می گوید: "پدر و مادر من در سال 1982 طلاق گرفته بودند و پدران پدر در مورد تعطیلات با او مخالفت نمی کردند، بنابراین پدر دستور العمل مادرش را داد و شروع به ساختن آن کرد."
"پدر از مشاوره مامان پرسید و او به او گفت که چگونه آن را بهبود بخشد. هرچند که آنها طلاق گرفته بودند، آنها با دستور غذا کار می کردند، اما این شرکت پدر بود که چند سال پیش به مرگش عمل کرد."
چگونه Strawberry Hill Povitica ساخته شده است
Povitica توت فرنگی هیل با یک خمیر شیرین شیرین آغاز می شود که یک قاشق مکانیکی به یک لایه خاصی می ریزد و سپس خمیر به یک سفره منتقل می شود و نورد و پر کردن با دست به پایان می رسد.
O'Leary می گوید: "پرک هلال نان انگلیسی ما با عسل شیرین است و حاوی کره است. طرف مامان برای قرار دادن پودر کاکائو در خود استفاده می کرد، اما طرف پدر این کار را نکرد و او غالب شد."
حدود 2 پوند از پر شدن بر روی هر تکه خمیر است که طول 2 تا 1/2 فوت طول و عرض 18 اینچ را اندازه می گیرد و سپس از روتینه برای قرار دادن povitica به سیلندر بلند استفاده می شود.
"در روزهای گذشته، کوره ها بزرگتر بودند و می توانستند سیلندر طولانی داشته باشند.از آنجا که آنها کوچکتر شدند، آشپزهای خانگی مجبور بودند دریابند که چگونه پیتیکا را بخورند. بعضی آنها را در شکل" U "یا اسب قرار دادند، اما پدر خواسته بود انجام دهد او می گوید: "بهتر است، بنابراین او را به یک" S "شکل داد و آن را در یک کاسه نان پخته کرد.
Povitica شیر شسته و پخته شده است. آن را یک شبه خنک و بسته بندی شده و روز بعد در جعبه هدیه امضا با آرم توت فرنگی حمل می شود.
تنور Strawberry Hill Povitica
در حال حاضر در Lenexa Kan، در 7،800 فوت مربع فضای واقع شده، شرکت دارای طعم های فصلی مانند کران بری برای پاییز و زمستان و پنیر خامه ای آب شیرین برای روز مادر، علاوه بر گردو انگلیسی، پنیر خامه ای، پنیر کرم توت فرنگی، چیپ شکلات پنیر خامه ای، گردو کاج و دارچین سیب.
سنت Povitica دادن
"من واقعا میراثم را افتخار میکنم. من فکر میکنم اروپای شرقی بهترین غذا را در جهان دارد. وقتی مادربزرگ در آشپزخانه نشسته و 12 عدد پیتویتا را میپوشاند، آنها را برای اعضای خانواده اختصاص میدهد، اما وجود دارد الیلی می گوید: زمانی که شما هدیه ای از povitica را دریافت می کنید، باید از آن لذت ببرید. "
شیرینی پزی کیک
برای اضافه شدن به سردرگمی، Butter Maid Bakery، واقع در Boardman، اوهایو، کلاهچی ها را می برند .
کره دوشیزه می گوید: "رول گردو" نام عمومی برای کلاکی ما است. کلاکی اصلی ما با گردو پر شده اما در طول زمان به عنوان افزودنی های مختلف اضافه شد، تمایز گم شد و همه رول ها بدون توجه به طعم شناخته شد به عنوان kolachi. "