این همه خوشمزه گوجه فرنگی را در تمام زمستان حفظ کنید
برای دوستداران گوجه فرنگی هیچ وقت مثل تابستان وجود ندارد. گوجه فرنگی ها رشد می کنند و در شرایط گرم و مرطوب در بهترین شرایط خود هستند، اما این بدان معنا نیست که هنگام سقوط به سراغ آنها بروید. شما می توانید گوجه فرنگی را به روش های مختلف خشک کنید و آنها را در طول ماه های زمستان نگه دارید.
اگر آنها را در یک کانتینر قرار دهید تا با کمترین هوا ممکن باشد، آنها تا یک سال در انباری نگهداری میشوند و اگر آنها را یخ بزنید یا آنها را در یخچال نگهدارید، تا 18 ماه بیشتر طول می کشد تا شما را تا زمانی که گوجه فرنگی تازه، آبدار در فصل دوباره
این روش ذخیره گوجه فرنگی در روغن زیتون بسیار ساده تر و سریع تر از خورشید خشک کردن آنها است. شما نمی خواهید از این گوجه فرنگی ها در غذاها یا دستورالعمل هایی استفاده کنید که نیاز به پخت و پز اضافی دارند، اما آنها یک غذای خوشمزه با گوشت، ماهی، مرغ یا شیرینی ها را می سازند.
آنچه شما نیاز دارید
- یک ظرف پخت شیشه ای یا سرامیک
- گوجه فرنگی تازه
- نمک دریایی و سایر ادویه های اختیاری
- روغن زیتون
نحوه نگهداری گوجه فرنگی در روغن زیتون
- رب گوجه فرنگی های معطر را انتخاب کنید.
- ساقه ها را از بین ببرید و آنها را بشویید تا بقیه را از بین ببرید. آنها را خشک کنید.
- گوجه فرنگی را نصف کنید. آنها را کنار بگذارید، بشقاب های سرامیکی و یا شیشه ای را بچینید. آنها باید با یکدیگر هماهنگ باشند اما با هم همپوشانی ندارند.
- گوجه فرنگی را با نمک دریا بپزید.
- روغن زیتون را اضافه کنید. روغن باید حدود 2/3 عمق گوجه فرنگی را پوشش دهد.
- ظرف را در فر قرار دهید و گوجه فرنگی ها را به مدت 3 تا 5 ساعت در دمای 175 درجه سانتیگراد نگه دارید. زمان دقیق به اندازه گوجه فرنگی که شما استفاده می کنید بستگی دارد.
- اجازه دهید گوجه فرنگی ها به طور کامل خنک شوند، سپس آنها را به شیشه های شیشه ای یا دیگر ظروف غیر فلزی منتقل کنید تا زمانی که آنها مهر و موم شده باشند.
نکات و تغییرات
- شما می توانید از کیسه های فریزر قفل فلیکر به جای ظروف استفاده کنید. قبل از اینکه آنها را آب بندی کنید، تمام هوای اضافی را خنثی کرده و یا گوجه فرنگی را بهتر بپزید، اگر تجهیزات مناسب دارید.
- شما به نمک دریا محدود نیستید. ادویه های اضافی می توانند آویشن تازه یا خشک شده، آویشن، رزماری یا سیر خرد شده کوچک داشته باشند.
- اگر هدف شما صرفه جویی در گوجه فرنگی ها برای ماه ها تا زمان برداشت بعدی نیست، می توانید پخت را از بین ببرید و به راحتی گوجه فرنگی را در روغن تزریق کنید. اگر سیر، نمک و گیاهان را از بین ببرید، گوجه فرنگی در یخچال شما چند هفته طول می کشد. اگر سیر و گیاهان را اضافه کنید، ظرف یک هفته از گوجه فرنگی استفاده کنید.
- خشک کردن کوره گوجه فرنگی عطر و طعم خود را افزایش می دهد، و آنها را به عنوان پیتزا و یا با ماکارونی ترکیب می شود. شما همچنین می توانید آنها را به عنوان یک غذای لذیذ، پودر فتا و یا برش برش برش موتزارلا لذت ببرید.
- اگر اتفاق نیافتد که یک ظروف سرامیکی یا شیشه ای مناسب در دست داشته باشید می توانید از یک ورق پخت استفاده کنید. ورق را با فویل آلومینیومی خط بکشید، سپس روغن زیتون را به آرامی بر روی گوجه فرنگی قرار دهید و با نمک یا گیاهان انتخاب کنید. شما تقریبا 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون برای هر دو گوجهفرنگی بزرگ که آماده کرده اید نیاز دارید. مراقب باشید که روغن تمام سطوح خود را پوشش دهد، سپس پخته شود، همانطور که اگر از یک ظرف استفاده کردید، آن را بخورید.