این تجدید دوست داشتنی از کیک زنبور عسل، یا bienenstich kuchen ، یک کیک مخلوط مخمر است که در پانل آمریکایی 13x9 اینچ پخته شده است، سپس تقسیم شده و با یک مخلوط خمیر شیرینی و کره ای پر شده است.
همه مواد تشکیل دهنده را می توان در سوپر مارکت های آمریکایی پیدا کرد، که باعث می شود این کیک آلمانی که به راحتی با هم ترکیب شود.
این کیک حدود 1/2 ساعت کلی زمان دستکاری، 50 دقیقه برای پخت و چند ساعت برای خنک کردن کیک شیرینی و خنک کردن کیک طول می کشد. برای ایجاد چیزهای کمی ساده تر، ممکن است بخواهید کیک و / یا پر کردن روز قبل از جمع آوری آن را انجام دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای کیک کیک:
- 1/1 فنجان / 340 میلی لیتر نصف و نیم
- 1/2 فنجان / 90 گرم شکر
- 1/2 لوبیای وانیل (یا لوبیا لوبیا وانیل یا 1 قاشق غذاخوری
- شکر وانیل )
- 2 تخم مرغ بزرگ (درجه حرارت اتاق)
- 1 زرده تخم مرغی بزرگ (درجه حرارت اتاق)
- 3 قاشق غذاخوری / 30 گرم آرد (همه منظوره)
- 1/4 قاشق چای خوری / 2 گرم نمک
- 1 فنجان / 226 گرم کرم (شلاق سنگین)
- برای کیک:
- 2 قاشق چایخوری / 8 گرم
- مخمر (فوری)
- 4 فنجان / 500 گرم آرد (همه منظوره)
- 2 قاشق غذاخوری آرد (همه منظوره)
- 7 1/2 قاشق غذا خوری / 100 گرم کره
- 2 1/2 قاشق غذا خوری / 75 گرم
- عسل
- 1 فنجان / 225 میلی لیتر شیر (گرم و خنک اما گرم)
- 1 تخم مرغ بزرگ (درجه حرارت اتاق)
- 1/2 قاشق چای خوری / 4 گرم نمک
- برای طعمه بادام:
- 1/4 فنجان / 50 گرم شکر
- 1/2 فنجان / 125 گرم عسل
- 9 قاشق غذا خوری / 125 گرم کره
- 2 فنجان / 150 تا 200 گرم بادام (برش یا رنده)
- 1/2 قاشق چای خوری / 4 گرم عصاره وانیلی
چگونه آن را بسازیم
کیک کیک را بخورید
- در یک کاناپه متوسط در حرارت متوسط کم، نیم و نیم با 1/2 فنجان شکر و وانیل مخلوط کن تا شکر را از بین ببرید.
- در یک کاسه کوچک، 2 تخم مرغ و زرده تخم مرغ را با 3 قاشق غذاخوری آرد و 1/4 قاشق چای خوری نمک تا صاف کنید.
- مخلوط تخم مرغ را با اضافه کردن 1/4 تا 1/2 فنجان نیم گرم نیمه مخلوط به تخم مرغ، به طور دائمی whisking. سپس مخلوط تخم مرغ را به بقیه نیمی و نیمه در یک ظرف نازک بپوشانید و به طور مداوم بیدار شوید.
- هم بزنید تا مخلوط شروع به ضخیم شدن کند، اما اجازه ندهید آن را جوش بخورید. وقتی که آن به اندازه کافی ضخیم است به پشت کتان پوشیده شده، از گرما خارج شود، به یک کاسه که در بالای یک کاسه یخچال قرار داده شده، ریخته شود. چندین بار مخلوط کنید
- قرار دادن پلاستیکی روی کرم شیرینی به طوری که سطح آن را لمس کند تا از تشکیل پوست جلوگیری شود.
- هنگامی که کرم شیرینی سرد شده است، آن را از حمام یخ بردارید و آن را در یخچال قرار دهید تا آماده شود.
- نگران نباشید، 1 فنجان کرم شلاق بزرگی را به کرم شیرینی سرد قبل از جمع آوری کیک اضافه کنید.
خمیر کیک را خرد کنید
- در یک کاسه بزرگ، با مخمر فوری و آرد مخلوط کنید.
- در یک کاسه مایکروویو امن، حرارت دادن 7 1/2 قاشق غذاخوری کره با 2/1 قاشق غذاخوری عسل تا زمانی که فقط ذوب شود. مخلوط کردن در شیر مرطوب، اضافه کردن 1 تخم مرغ، 1/2 قاشق چای خوری نمک، و خوب شستشو. این مخلوط باید دمای 100 F / 38 درجه سانتیگراد داشته باشد.
- مایع را به کاسه آرد اضافه کنید و در مخلوط کننده ایستاده (یا با یک قاشق چوبی) مخلوط کنید تا خمیر خمیر را تشکیل دهید.
- خمیر را تا زمانی که خمیر می شود صاف و قابل انعطاف و از کاسه دور می شود. خمیر را به یک توپ بمالید و سطح را در یک کاسه تمیز قرار دهید. پوشش را با یک پارچه تمیز و یا بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و در یک محل گرم برای 40 دقیقه تا یک ساعت یا تا زمانی که مقدار آن دو برابر شود، برسید.
بادام بادام رو بخورید
- در عین حال، با اضافه کردن 1/4 فنجان شکر، 1/2 فنجان عسل و 9 قاشق غذاخوری کره را در یک کاسه کوچک، بادام بمالید.
- حرارت دادن و هم بزنید تا شکر حل شود و مخلوط به جوش می آید. چند دقیقه باقی می ماند و به طور مداوم حرارتی می شود، بنابراین نمی سوزد.
- بادام و 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیلی را اضافه کرده و با هم زدن به کت. از گرما خارج شود و تا زمانیکه گرم شود
کیک را پخت کنید
- کوره گرم به 350 F. پوشش پانل 13 x 9 اینچ با اسپری پخت و پز.
- ریز خمیر را به یک مستطیل 13 اینچ 9 اینچی برسانید. خمیر را در تابه قرار دهید و به لبه ها برسید و لبه ها کمی بالاتر از وسط باشد.
- گسترش بادام کم عمق را در بالای خمیر قرار دهید.
- پخت 45 تا 50 دقیقه. تست برای doneness با خمیر دندان. از کوره خارج شوید و کل کیک را کاملا خنک کنید، سپس کل کیک را به دقت با استفاده از 2 اسپاتول، به یک سطح پوشیدنی موم یا تخته برش را حذف کنید .
کیک را جمع کن
- شلاق بزنید 1 فنجان کرم شلاق بزنید تا کاملا سفت شود، اما قبل از اینکه چرت زده شود، شلاق بزنید و شروع به تبدیل شدن به کره کنید.
- 1/3 کرم خرد شده را به کرم شیرینی سرد بشویید تا آن را روشن کنید و سپس بقیه را به کرم خمیری بپوشانید تا نگذارید حجم آن را بپوشانید.
- با استفاده از یک چاقوی خاردار، کیک را به صورت افقی تمام کنید. نیمه بالا را بردارید و کنار بگذارید
- تمام کیک های شیرینی را در پایین کیک قرار دهید. بالای کیک بر روی کیک قرار دهید.
- در این نقطه، شما می توانید بلافاصله یا محل در یخچال قرار دهید، که کمک می کند تا کیک خمیر تنظیم.
نکته: اگر خمیر کیک شما بیش از حد سست باشد، می توانید کل کیک را خنک کنید، آن را یخ زده کنید، آن را بگذارید و آن را خنک و یا به عنوان یک کیک بستنی (نه سنتی اما بسیار جالب).