این نسخه از Pastel de Tres Leches - به معنای واقعی کلمه، "سه شیر کیک"، که اغلب " Tres Leches Cake" در ایالات متحده نامیده می شود، به اندازه نسخه سنتی کاملا غنی و متراکم نیست. این کیک کلاسیک، در سبک معمولی این دسر، در سه نوع شیر، خیس شده و با یک کرم خفیف خوشمزه تازه پر شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1-1 / 2 فنجان
- آرد کیک *
- 1-1 / 2 قاشق چای خوری پودر پودر بدون آلومینیوم
- 6 تخم مرغ بزرگ (به دقت به زرده و سفید)
- 1/2 فنجان شیر کامل
- 1 فنجان قند به علاوه 2 قاشق غذا خوری شکر سفید تقسیم شده است
- 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل مکزیکی با کیفیت خوب تقسیم شده است
- 1 می تواند (12 اونس / 355 میلی لیتر)
- شیر تخلیه
- 1/2 فنجان شیر تغلیظ شده شیرین
- 1 فنجان
- کرم کرم ، تقسیم شده است
- 1 قاشق غذاخوری رم (یا برنج اختیاری)
- دارچین زمستانه برای گلدان
چگونه آن را بسازیم
* اگر آرد کیک نداشته باشید، می توانید یک جایگزین قابل قبول را با آرد همه منظوره تهیه کنید: به اندازه کافی 1 و 1 فنجان آرد مورد نیاز برای این دستور غذا را اندازه گیری کنید. حذف 3 قاشق غذاخوری از آن آرد و جایگزین کردن آن با 3 قاشق غذا خوری نشاسته ذرت. مخلوط کنید، سپس مخلوط را 5 یا 6 بار به صورت ذرات ریخته و آن را سبک کنید. از این مخلوط در محلول آرد کیک استفاده کنید.
کیک : کوره خود را به 325 فارنهایت / 163 درجه سلسیوس تبدیل کنید تا بتوان آن را قبل از حرارت داد.
آرد کیک را بشویید (یا کاملا مخلوط کنید) و پودر پخت را با هم در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
در یک کاسه جداگانه، زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. یک فنجان قند، شیر و یک قاشق چای خوری وانیل را به زرده بشویید.
مخلوط زرده را به مخلوط آرد اضافه کنید و آن را با یک قاشق چوبی بزرگ بچرخانید.
در یک کاسه مخلوط خنک، سفیده تخم مرغ را شلاق بزنید تا زمانی که قله های قهوه ای ایجاد شود.
از یک جاروبک بزرگ استفاده کنید تا کمی زرد و مخلوط آرد را به سفید پوستان تخم مرغ ضرب و شتم بسوزانید. این کار را با دقت انجام دهید تا خمیر را به اندازه کثیف بچرخانید.
بطری را به یک ظرف پخت 9x13 اینچ (حدود 22 × 33 سانتیمتر) بریزید و بگذارید. پخت برای 30 تا 40 دقیقه، تا زمانی که خمیر دندان وارد شده به مرکز بیرون می آید تمیز
کیک را خنک کن تا در درجه حرارت اتاق قرار بگیرد
کیک را با یک چنگال 20 تا 30 بار بریزید
شربت کرم و کیک را خیس کنید: شیر مخلوط شده، شیر تغلیظ شده شیرین و 1/3 فنجان کرم سنگین را با هم مخلوط کنید (این "شیر سه شیر" نام دستور غذا) همراه با رم و یا بنفش است. اگر بخواهید از آن استفاده کنید
ترک کیک در تابه پخت، مایع را روی کیک سرد خوری کنید. این کار را به آرامی انجام دهید، زمان شربت را برای تخلیه به سوراخ هایی که تکان داده اید و به کیک نفوذ می کنید.
حداقل سه ساعت در یخچال نگهداری کنید، بیشتر شب یلدا.
کیک ترش Leches کیک: در یک کاسه مخلوط سرد، 2/3 فنجان کرم سنگین را با قاشق چای خوری وانیل و 2 قاشق سوپ خوری سفید قناری ترکیب کنید. ضرب و شتم با سرعت بالا تا پیک های نرم می شود. این کیک را در یک لایه نازک روی کیک اسپری کنید.
دارچین زمستانه (در هر میزانی که میخواهید) بپاشید تا به عنوان یک گلدان.
برای خدمت، برش کیک را به مربع با یک چاقوی تیز برش دهید. از یک اسپادول برای تمیز کردن قسمت ها استفاده کنید، کمی از مایعات "سست" را بر روی بشقاب بکشید. هر جایگزینی را تبرید کنید.
Toppings جایگزین برای Tres Leches Cake
اگر دوست دارید، دارچین را حذف کنید و کیک خود را بالا ببرید
میوه های تازه یا کنسرو شده. تمشک کامل یا توت فرنگی یا کیوی قطعه ای، بهترین میوه های تازه برای این است، یا هلو های خشک شده کنسرو شده یا گیلاس ماراسچین را آزمایش کنید .
پودر کاکائو، شکلات تیره یا رنده شده، یا شربت شکلات از یک بطری فشرده.
آب نبات رنگارنگ پاشیدن و / یا شکلات شات.
بادام سرخ شده یا پانک خرد شده.
ویرایش توسط رابین گروس
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 341 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 134 میلی گرم |
| سدیم | 316 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 40 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |