با توجه به این مجموعهی در حال توسعه از دستور العمل های خوشمزه، بادام زمینی سزاوار نقطه عطفی در فهرست خواروبارهای شماست. با بسیاری از گونه های زیبا از سبزیجات همه کاره (حقیقت سرگرم کننده: به گفته گیاه شناسی، بادمجان واقعا توت ها است!) سخت می شود خسته شد - به خصوص به این دلیل که بسیاری از روش های فوق العاده برای استفاده از آنها وجود دارد. از طرز تهیه، پختن یا سرخ کردن عمیق، برای کباب کردن یا کباب کردن، بادمجان به مقدار زیادی از روش های آماده سازی مناسب است. و با dips، salads، fritters و entrees برای انتخاب، شما می توانید انواع مکان ها را برای کار آنها در منو های خود پیدا کنید.
به روز شده توسط Miri Rotkovitz
01 از 11
بادمجان با پودر نعنا و فتا (لبنیات)بادام زمینی پیتزا با نعنا و فتا. © Miri Rotkovitz در این طعم لذیذ در تابستان، بادمجان های کوچک پری با نعنا پر می شوند و با پنیر فتا فرو ریخته می شوند. بازار کشاورزان و یا فروشگاه های تخصصی به بهترین وجه شما را برای پیدا کردن بادمجان های کودک مناسب می کند، اما اگر شما آنها را پیدا نکنید، بادمجان های ژاپنی تیز و یا حتی بادمجان های کامل می توانند کار کنند، هرچند شما باید مقدار کم و پخت و پز را افزایش دهید زمان بر این اساس.
02 از 11
دستور غذای کوشر موسیکا (گوشت)مواساکا اعتبار: علامت گذاری به عنوان Walrave / EyeEm / Getty Images سنتی یونانی Moussaka در آشپزخانه کوشر محدود است، زیرا این دستور غذا با گوشت گاو و بادمجان همراه با پنیر و یک سس بشامل باتلاقی ثروتمند، شیر و کره ترکیب می شود. اما با استفاده خلاقانه از جایگزین های غیر لبنی مانند شیر سویا، سویس فیشبین، نویسنده کتاب آشپزی، این کاسگر را بر روی کاسه نان دوست داشتنی طراحی کرد .
03 از 11
بادمجان سرخ شده و سالاد فلفل قرمز (Pareve)بادمجان و سالاد فلفل قرمز. © Miri Rotkovitz اگرچه شما باید یک سرخ کردن عمیق را انجام دهید تا این بادمجان و فلفل قرمز اسرائیلی را بخورید، بقیه آماده سازی بسیار ساده است، شما ممکن است وقت اضافی را صرف آشپزخانه نکنید. جورا شیمونی می گوید: "هر کس میز شما را در مورد ظرف بادمجان خوشمزه ترک می کند" را به عنوان یک غذای آماده، سالاد یا غذای سفارشی ارائه می دهد.
04 از 11
کبد خرد شده گیاهی (Pareve)کبد خرد شده بادمجان. اعتبار: Lubomir Lipov / Getty Images جوره شیمونی می گوید: این ویجت مبتنی بر بادمجان کبد را خرد کرده "بسیار خوشمزه است، زیرا شما به سرخ کردن نیاز ندارید." یک خانواده شیمونی مورد علاقه، این نسخه یکی از بسیاری از لبنیات آزاد است در کبد خرد شده .
05 از 11
بادام زمینی ایرانی و گوجه فرنگی (خورشید بادمجان)بادام زمینی ایرانی و گوجه فرنگی. © Miri Rotkovitz خورشت، (گاهی اوقات خرمالو) یا خورش، یکی از اصلی ترین غذاهای ایرانی است. در حالی که Khoresh Bademjan، یا Garlic Bakery، اغلب شامل گوشت است، این دستورالعمل خوبی است که برای سازگاری گیاهان مناسب است. این نسخه ویگان باعث می شود که ظرف اصلی خوشمزه بر روی برنج پخته شده ساده یا خرد شده Tahdig خدمت کند.
06 از 11
بابا غناش (پاره)بابا قنوش، با دانه های انار و جعفری چاشنی. © Miri Rotkovitz بابا قنوش، در سراسر خاورمیانه شبیه به غلاف یا میوه ای است که از بادمجان و قندی ساخته شده است . دستور العمل ساده است - به سادگی پختن بادمجان، پوسیدگی خمیر را تمیز کنید، سپس پوره با tahini و ادویه. آن را با نان تازه پیتا و یا سبزیجات خام در یک میان وعده سالم و یا غذای سبک مزه شستشو دهید.
07 از 11
جگر بادمجان با دستور غذا سس لیمو گوجه فرنگی
کیک بادمجان با سس گوجه فرنگی. اعتبار: Joff Lee / Getty Images این غلات بادمجان گیاهخواری یک عید فصح بزرگ برای دختر جورا شیمونی است که، او توضیح می دهد "طرفدار بزرگ گوشت نیست." شیمونی دوست دارد که آنها را بخورند و از آنجایی که آنها خنثی هستند و می توانند با لبنیات و یا گوشت های غذا بخورند، دوست دارد آنها را بخورد.
08 از 11
Ratatouille سبزیجات پخته شده
Ratatouille سبزیجات پخته شده. اعتبار: اعتبار: Westend61 / Getty Images با الهام از کلاسیک فرانسوی، این دستور العمل راتاتویی آسان در اجاق گاز پخت شده است و نه در آشپزخانه. به عنوان یک پاداش، کارشناس آمریکایی Food Kathy Kingsley اطلاعات زیادی در مورد انتخاب و پخت و پز با بادمجان ارائه می دهد.
09 از 11
دستور العمل پیتزا گیاهخواری بادمجان کبابی و باسیل تازهپیتزا بادمجان. اعتبار: اعتبار: ایزاک فلدمن / EyeEm اگر شما یک کوره ندارید، می توانید بادمجان کبابی بادمجان کبابی و پیتزا گیاهی باسیل تازه آشنا شوید. کارشناس آشپزی گیاهخواری Jolinda Hackett یک پیوند دستور غذای خوشمزه پیتزا وغانی خود را ارائه می دهد، هرچند شما می توانید با استفاده از خمیر آماده شده خریداری شده از فروشگاه نیز صرفه جویی کنید.
10 از 11
لازانیا بابونه وگانتوفو فرو می ریز به شدت اختیاری در این لازانا وگان است. اعتبار: جیسون لوگو / گتی ایماژ این دستور العمل لاگانا وگان ایده آل برای آن زمان است که شما در حال خدمت به غذا گوشت کوشر، اما هنوز هم می خواهید یک غذای قابل توجه برای مهمانان گیاهی یا وگان. پاستا به راحتی با بادمجان، اسفناج و سس لایه بندی می شود، اگر چه می توانید از توفو خانگی "ریکوتا" استفاده کنید.
11 از 11
Baingan Aaloo Ki Subji (بادمجان و سیب زمینی هند)باینگ آلو - بادمجان هند و سیب زمینی. اعتبار: جان کلارک عکس / گتی ایماژ بادام زمینی، سیب زمینی و گوجه فرنگی با پخت و پز ادویه گرمایی از جمله زیره سبز، گشنیز و زردچوبه در این ظرف گیاهخواری از متخصص پخت و پز صنعت پخت و پز ورما سرکار تهیه شده است. پیشنهاد خود را دنبال کنید و به Baingan Aaloo Ki Subji با Chapatis خانگی و یک ریت ماست خدمت کنید .