سبزیجات مخلوط شده سرخ شده در هر غذا در آسیای جنوب شرقی جزء همه کاره است. آنها یک غذای عالی برای گوشت و یا غذاهای دریایی سرخ شده یا سرخ شده هستند. راه های زیادی برای آشپزی وجود دارد و ترکیب سبزیجات کاملا بی حد و حصر است. ویتنامی rau xao خود را از بقیه با عدم وجود سس های سنگین مانند سس صدف و یا kecap manis متمایز می کند.
بعضی از غذاهای گوشت و یا غذاهای دریایی را به سبزیجات اضافه کنید و وقتی غذا را با برنج سرو می کنید غذای کامل می شود - آسان برای آماده کردن و مناسب برای روزهایی که کار می کند تلفات. اگر شما یک گیاهخواری هستید، سس ماهی را نگذارید و بعضی از توفو را به جای گوشت اضافه کنید.
تمام سبزیجات را بریزید تا اندازه نیششان باشد. هویج و ذرت کودک را بریزید تا حدود نیم و نیم اینچ طول و نیم اینچ عرض داشته باشید. همین کار را برای کلم بروکلی و گل کلم کنید. فلفل قرمز را به مربع های یک اینچ بریزید. لوبیا سبز را به طول دو اینچ بریزید. نصف یا قسط قارچ. در صورت استفاده از شیتاک، ساقه ها را از بین ببرید و کلاه ها را برش دهید. ترفند این است که سعی کنید اطمینان حاصل کنید که سبزیجات به اندازه یکدیگر متناسب هستند تا همه آنها تقریبا در همان زمان پخته شوند.
سبزیجات سرخ شده به صورت مناسب پخته شده به این معنی است که سبزیجات برخی از بافت های تند و ترد را حفظ می کنند. اگر شما آنها را کمی نرم تر دوست دارید، 10 تا 20 ثانیه دیگر را برای پخت و پز نگه دارید. راز یک ظرف خوش طعم سرخ شده پخت و پز در حرارت بالا برای یک زمان بسیار کوتاه است. اگر احساس می کنید که می خواهید با سرعت بیشتری انجام دهید، فقط یک دقیقه در طول کل فرآیند حرارت دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان کلم بروکلی
- 1/2 فنجان گل کلم
- 1/2 فنجان لوبیا سبز
- 1/2 فنجان ذرت نوزاد
- 1/2 فنجان هویج
- فلفل قرمز / فلفل قرمز 1/2 فنجان
- چند تکه از کدو سبز
- 4-6 قارچ (دکمه یا شیتاکی توصیه می شود)
- 2 میخک ریز خرد شده از سیر
- 2 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- 1 قاشق غذاخوری شراب برنج
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سفید سفیدی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- در یک گلدان یا واک ، 10 لیوان آب را به یک جوش آورده و یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید.
- هویج، کلم بروکلی، و ذرت کودک را برای 30 ثانیه تمیز کنید.
- این سبزیجات را برای مدت ده ثانیه در آب سرد بریزید و آنها را خیس کنید تا از خوردن زیاد لذت نبرید. سبزیجات را از بین ببرید.
- روغن را در یک کاسه یا روغن روی حرارت کم حرارت دهید. سیر را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
- گرما را به بالا بالا بیاورید و سبزیجات سفیده را با فلفل قرمز اضافه کنید. برای 20 ثانیه سرخ کنید و سبزیجات را خوب مخلوط کنید.
- شراب برنج، سس ماهی، فلفل سفید و نمک اضافه کنید.
- خوب مخلوط کنید و سبزیجات مخلوط شده با سرخ شده را با برنج پخته شده ی یخ زده و هر گوشت گوشتی یا غذای دریایی آسیای جنوب شرقی تهیه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 280 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 76 میلی گرم |
| سدیم | 1،196 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 33 گرم |