غذا ساده و معمولی روی یک چوب
به نظر می رسد یک ایده عالی است. شما آبجو گوشت گاو را با برش سبزی بر روی مشروب، مارینته و کباب می کنید. تنها مشکل این است که گوشت گاو با شیرینی پخته شده است و سبزیجات نوشیدنی و یا برعکس. چرا؟ بزرگترین چالش برای کباب کباب کردن این است که چیزهای مختلف باید طبخ را برای زمان های مختلف آماده کنند. چگونه این مشکل کوچک را حل می کنید؟ یکی از راه های پیشگیری از سبزیجات، به ویژه اسکواش یا موارد مشابه است.
مشکل این است که سبزیجات قبل از اینکه آنها را روی مشروب ها بگذارند، نرم می شوند، به همین ترتیب آنها همچنان در دست نیستند. به علاوه شما در نهایت شکست سادگی کباب ها را می گیرید. شما می خواهید قادر به خواندن همه چیز یک بار و صرف وقت زیادی در آشپزخانه آماده سازی مواد تشکیل دهنده.
خوب، یک پاسخ وجود دارد. ابتدا موارد غیر گوشتی را برای سرکه ها انتخاب کنید که لازم نیست کاملا پخته شوند تا لذت بخورند. پیاز، فلفل، هویج و سایر غذاهایی که نباید از طریق آن پخته شوند، برای کبابها مناسب است. در حقیقت، من متوجه می شوم که داشتن بخش سبزیجات از کباب ها در سمت چپگرایانه به کیفیت غذا اضافه می کند. شما همچنین میوه ها را به عنوان یک افزودنی خوب در نظر بگیرید. آناناس بسیار خوب است زیرا آن را به کباب می بخشد.
دومین مورد برای گرفتن سبزیجات درست در کنار گوشت این است که از قطعات کوچک استفاده کنید. به طور ایده آل، تکه های گوشت شما باید حدود 1 اینچ مربع باشد.
میوه و سبزیجات را در مورد این اندازه نگهدارید. بهترین راه برای بریدن پیاز این است که پوست را به پوست بریزید و به هشتم برسید، هسته را حذف کنید و احتمالا اندازه آن را برش دهید. برای فلفل، آنها را به نصف بریزید، ساقه ها و دانه ها را بردارید و سپس به مربع های 1 اینچ بریزید. سعی کنید همه کارهای این اندازه را انجام دهید.
هنگامی که سبزیجات خود را انتخاب کرده اید و همه چیز به درستی بریده می شود، شما نیاز به یک ماریناد دارید.
شما می توانید گوشت را به طور جداگانه و سپس برخی از کلوچه را در کل kebabs بریزید قبل از شما grill، یا شما می توانید به راحتی کل kebab در ماریناد قرار داده و اجازه دهید آنها را برای یک یا دو ساعت نشستن. به دلیل اندازه کوچک همه قطعات، طول می کشد تا ماریناد به غرق شدن در گوشت. همچنین، با طعم دادن همه چیز با هم، طعم سبزیجات را به گوشت می رسانید.
همانطور که برای زمان کباب کردن، همه شما واقعا باید نگرانی در مورد گوشت است. از آنجایی که ما نیاز به گرفتن کامل سبزیجات پخته شده را حذف کرده ایم، گوشت را تماشا کنید. هنگامی که آن را به دلخواه مورد نظر رسیدن، حذف و خدمت پختن بیش از حد حرارت بالا، تحت پوشش برای حدود 8 تا 10 دقیقه است. از آنجا که استیک فقط یک مربع اینچ است آن را به سرعت سرخ کرده، بنابراین نگاهی نزدیک به آن را نگه دارید.
در مورد نوع سرکه، واقعا مهم نیست. پنیر بامبو ارزان هستند، اما آنها می توانند سوزانده و آتش بگیرند. یک کوره سوختن چیزی نیست که آنها با شعله ور کردن کباب ها معنی می دهند. از ورق های فویل آلومینیومی استفاده کنید تا قسمت های در معرض آلودگی بامبو را از آتش بسوزانید. شراب های فلزی عالی کار می کنند، اما واقعا گرم می شوند. در مورد چیزهایی که در همه چیز هست، بهتر است که با چیزهایی مانند پیاز یا فلفل شروع و پایان ندهید، زیرا آنها تمایل دارند خشک و کوچک بر روی کوره قرار گیرند و این باعث می شود که آنها به ویژه بر روی ورقه های فلزی اسلاید کنند.
من معمولا با یک قطعه گوشت به پایان می رسم، زیرا آن را کمی بهتر به skewer نگه می دارد.