این دستور غذای کباب پز با استفاده از یک کباب چاک "7-استخوان" (که به نام شکل استخوان آن در نظر گرفته شده است) است که یک برش فوق العاده با طعم گوشت گاو است که بعد از طوقه طولانی و آهسته به آرامی صورت می گیرد.
خدمت 8
آنچه شما نیاز دارید
- "7-استخوان" گوشت گاو گوشت گوساله (یا هر کباب بزرگ چاک (حدود 5 پوند))
- اختیاری: نمک و فلفل سیاه (زمین تازه، به مزه)
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 پیاز بزرگ (کباب شده)
- 2 ریش کرفس (خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 3 میخک سیر (منگنز)
- 1/2 فنجان شراب قرمز
- 2 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی
- 2 فنجان جوجه مرغ
- 1 برگ خرد شده
- 1 قاشق چایخوری آویشن (خشک شده)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 1/2 پوند جدید
- سیب زمینی (شسته شده)
- 4 هویج (پوست کنده، برش داده شده به قطعات بزرگ)
- پاستوراک 1 پوند (پوست کنده، به قطعات بزرگ بریده شده)
- 1 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده)
- 2 قاشق غذاخوری جعفری (تازه، خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- هر دو طرف گوشت گاو را با فلفل سیاه و فلفل نمک و فلفل به طور مطلوب فصل. یک کوره هلندی را روی حرارت بالا قرار دهید و روغن گیاهی را اضافه کنید. وقتی روغن داغ است، گوشت گاو را خیلی قهوه بزنید، حدود 5 دقیقه در هر طرف. مهم است که یک پوسته قهوه ای خوب بر روی گوشت داشته باشیم. گوشت را به یک پالت بریزید و گرما را به حالت متوسط تبدیل کنید.
- کره، پیاز، کرفس، و خرچنگ نمک را اضافه کنید. سوپ را به مدت 4 تا 5 دقیقه به کمی قهوه ای اضافه کنید، سپس آرد اضافه کنید. کوک را 2 دقیقه بشویید. سیر را اضافه کنید، برای مدت زمان 1 دقیقه صبحانه بخورید. سوزاندن در شراب، سوزاندن برای دفع کردن بیت های قهوه ای از پایین گلدان. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و وقتی مخلوط شروع به جوش می کند، در جوجه مرغ ریختن.
- برگ لوا، آویشن و نمک را اضافه کنید. هنگامی که مایع به سرخ کردن می آید، خوب هم بزنید و گوشت گاو را به گلدان بیاورید. گرما را به شدت پایین بیاورید و به آرامی به مدت 45 دقیقه در هر پوند و یا تا زمانی که شلواری می پوشید، بجوشانید. بعد از 2 ساعت، گوشت گاو را با دقت عوض کنید و تا پایان کار پخت و پز ادامه دهید.
- در حالی که کباب پز پخت و پز است، سبزیجات را آماده کنید. کوره را به دمای 425 درجه فارنهایت برسانید. سیب زمینی، هویج و پاستاراکس را به یک ظرف کوره کم عمق اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری چربی گوشت گاو را از سطح مایع جلبک گوشت گاو بردارید. آن را بر روی سبزیجات بریزید، همراه با کره ذوب شده. سبزیجات را به کت بریزید و با نمک و فلفل سیاه تازه خشک کنید. ظرف 20 دقیقه در فر را بخورید یا تا زمانی که سبزیجات تقریبا مرطوب باشند. حذف و رزرو.
- حدود 30 دقیقه قبل از انجام گوشت گاو، سبزیجات را به گلدان کشف و اضافه کنید. ادامه دهید تا گوشت گاو و سبزیجات منعکس شوند. هر کدام از بقایای چربی از چای باقی مانده است. طعم و نمک و فلفل را تنظیم کنید.
- گوشت گاو را به یک پالت بزرگ برسانید. می توان آن را به برش های ضخیم برش داد و یا به سادگی به قطعات بزرگ پاره شده، و همراه با سبزیجات و سبزیجات خدمت می کنند. بالا با جعفری تازه.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 971 |
| چربی کل | 48 گرم |
| چربی های اشباع شده | 18 گرم |
| چربی غیر اشباع | 22 گرم |
| کلسترول | 253 میلی گرم |
| سدیم | 614 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 48 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 83 گرم |