پاستو اغلب با ریحان ساخته می شود، اما سایر سبزی های برگ و گیاهان نیز می توانند پاستای بسیار جالبی را ایجاد کنند. این را با پاستا داغ و کمی آب پخت و پز از ماکارونی (آن را به یک سس نازک کنید)، یا آن را به برنج یا ریوزوتو بشویید . شما می توانید آن را در یخچال چند روز نگه دارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 گل میخک سیر
- 2 فنجان کلم بروکلی (برگ کاملا بسته بندی شده، ترجیحا گل کلم، یا بدون ساقه سخت)
- 1/2 جعبه جعفری (برگ های تازه)
- 1/2 فنجان روغن زیتون (فوق خالدار)
- 1 نمک نمک (به طعم)
- 1 فنجان فلفل (به طعم)
- 1/4 فنجان پنیر (رنده شده
- پارمسان ، توجه کنید)
چگونه آن را بسازیم
- سیر را در یک پروسسور غذا قرار داده و با یک تیغه فولادی و پوره به سیر ریز ریز کنید.
- گل کلم و جعفری و پالس را اضافه کنید تا سبزیها به صورت ریز خرد شود.
- روغن موتور روغن زیتون با موتور اجرا می شود.
- فصل را با نمک و فلفل بپزید و سپس پنیر را در پنیر پارمسان بجوشانید اما پوره یا فرآورده ننوشید.
نکات آشپزی:
- اگر میخواهید پاستو آزادتر کنید، روغن زیتون بیشتری اضافه کنید.
- اگر می خواهید 1/4 تا 1/2 فنجان عناب کاج را به این اضافه کنید وقتی که کلم را اضافه می کنید، به سمت راست بروید - پاستو سنتی دارای مهره ها (اغلب آجیل کاج) است، هر چند این دستور العمل آنها را اختیاری می کند، خوب فکر کنید با آلرژی های مهره خیلی رایج است.
- سایر موارد استفاده از پاستور در بالای یک تکه نان تفت شده با روغن زیتون است و سپس با موتزارلا یا پنیر بز به عنوان یک کورنینگ پر می شود؛ به عنوان یک پوشش ساندویچ یا پوشش؛ یا مخلوط با ماست ساده یونانی، کرم Fraiche و یا خامه ترش به عنوان یک شیب.
- به جای پارمسان، سایبان های سخت را ترجیح می دهید. من این کار را با Gruyere انجام دادم و آن را برای استفاده از یک لوبیای سیاه (بدون گلوتن) استفاده کردم و این عالی بود. بدون آجیل، بنابراین ظرف برای افراد مبتلا به آلرژی به آجیل و گلوتن مناسب است، که در پاستای ماکارونی پاستور نادر است.
توجه داشته باشید:
پنیر پارمسان (که در ایتالیا به عنوان پارمیگیا رگینانو شناخته می شود) پنیر سخت و دانه ای است. این نام بعد از منطقه ایتالیا که در آن تولید می شود، نامگذاری شده است و معتبر است که پارمسان طبق قانون ایتالیا فقط از مناطق خاصی از آن کشور می آید. در خارج از اروپا، نام "Parmesan" به طور قانونی می تواند برای پنیر ساخته شده در سبک Parmigiano-Reggiano، اما نام کامل نیست.
Parmigiano-Reggiano از شیر گاو بدون پاستوریزه ساخته شده است و دستورالعمل های دقیقی در مورد نحوه ساخت پارمسان های ایتالیایی معتبر وجود دارد. این یک پنیر سالم است و اغلب ساله تر آن عطر و طعم و گران تر است. اگر نسخه داخلی Parmesan را خریداری کنید، این نیز خوب است؛ اگر به این خاطر تمایل دارید، پارمسان را به تنهایی بخرید و یا آن را برش بزنید یا آن را در یک بازار یا فروشگاه پنیری که پارمسان را به طور منظم بچرخانید یا به طور عمده از پارمسان توری بسته بندی شده استفاده کنید. فقط آن را در مورد پنیر خریداری کنید، هرگز مواد را در قوطی های حاوی قفسه نگه دارید.
پارمسان اغلب ریز، ریز و یا باریک است و در پاستا، سس، ریوزوتو و سوپ استفاده می شود.
این می تواند بر روی ظروف و سالاد های مختلف نازک باشد و همچنین می تواند مستقیما خورده شود، به شکاف های کوچکی تقسیم می شود که در ایتالیا و سراسر اروپا بسیار رایج است. آمریکایی ها بیشتر از آن در آشپزی استفاده می کنند.
دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
---|---|
کالری | 449 |
چربی کل | 40 گرم |
چربی های اشباع شده | 7 گرم |
چربی غیر اشباع | 27 گرم |
کلسترول | 10 میلی گرم |
سدیم | 146 میلی گرم |
کربوهیدرات ها | 20 گرم |
فیبر رژیمی | 3 گرم |
پروتئین | 7 گرم |