رول کلم برگ های بزرگ کلم پر از یک مخلوط گوشتی است و در کمی بوجود آمده است. در حالی که رولهای کلم برای غذاهای ژاپنی منحصر به فرد نیستند، این نوع غذای خانواده بسیار محبوب "یوشوکو" (غذای غربی با نفوذ ژاپنی) است که اغلب در خانه ساخته می شود و خدمت می کند. تنوع سبک تر این ظرف مورد توجه قرار می گیرد شامل رول های کلم ژاپنی پر از مرغ زمین و در سوپ گوجه فرنگی خدمت می کنند.
در این دستور رول کلم، مخلوطی از گوشت خوک زمین و هویج، پیاز و قارچ شیتاکی در داخل پر می شود. سپس آن را در یک فنجان مرغ تازه با سس سویا سس میریزیم . به صورت اختیاری، کمی کچاپ ممکن است مورد استفاده قرار گیرد تا هر یک از رولهای کلم برای طعم اضافه اضافه شود.
تجهیزات خاص:
- خمیر دندان برای بستن کلم رول.
- به صورت اختیاری، نوار های دایکون خشک شده (hoshidaikon) بازسازی شده ممکن است برای اتصال رول های کلم بسته شده استفاده شود.
ماده به روز شده توسط Judy Ung
آنچه شما نیاز دارید
- 8 برگ کلم بزرگ
- برای پر کردن:
- 3/4 پوند زمین گوشت خوک
- 4 قارچ شیتاکی (منگنز؛ می توان از قارچ های تازه یا خشک استفاده کرد)
- 1/2 پیاز (منجمد)
- 1 هویج (منگنز)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 فیش فلفل سیاه
- برای سوپ:
- 2 فنجان سوپ جوجه
- 1 قاشق غذا خوری
- سس سویا
- اختیاری: 1/4 فنجان هویج منجمد و ذرت
چگونه آن را بسازیم
- تهیه برگ کلم.
- برگ های کلم را بشویید و ساقه های سخت را از پایین بکشید. آب را به یک جوش آورده و برگ کره را برای 3 تا 4 دقیقه کچل کرده تا آن را نرم و لطیف کنید. به طور متناوب، برگ کلم ممکن است بخار شود. خوب تخلیه و کنار بگذارید
- پر کردن رول کلم را انجام دهید.
- شتیاک، هویج و پیاز به طور معجزه آسا. اگر از قارچ شیتیکای خشک استفاده می کنید، به سرعت آب را گرم کنید، آب اضافی را از آنها بردارید و سپس برش دهید.
- در یک کاسه متوسط، گوشت خوک، شیتاک، هویج و پیاز را مخلوط کنید. فصل را با فلفل سیاه و نمک مخلوط کنید. دست ها را به سرعت ترکیب کنید و مخلوط گوشت خوک و سبزی را بشویید.
- رول کلم را جمع کن.
- مخلوط گوشت خوک را به 8 قسمت تقسیم کنید. یک قسمت از مخلوط گوشت خوک را در یک برگ کلم قرار دهید و آن را رول کنید. دو طرف را در دو طرف پایین و پایین بکشید. رول با خمیر دندان را بست نوارهای دایکون خشک شده را نیز می توان برای بسته شدن رول های کلم مورد استفاده قرار داد. تکرار کنید و 8 رول کلم بزنید.
- سهام سوپ را برای رول کلم.
- کلم رول را در یک تابه بزرگ قرار دهید. پور سوپ مرغ سوپ و سس سویا را در پان. سرخ شدن کلم بر گرده کم، تا زمانی که گوشت پخته شود، حدود 30 دقیقه است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 350 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 74 میلی گرم |
| سدیم | 941 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 31 گرم |
| فیبر رژیمی | 11 گرم |
| پروتئین | 33 گرم |