راگ وحشی گراز یکی از محبوب ترین غذاها در رستوران های ایتالیایی است و معمولا با ماکارونی یا پنتون سرو می شود. اگر فروشگاه مواد غذایی یا قصابی آن را حمل نکنید (ممکن است آنها بتوانند با اطلاع 3 یا 4 روزه سفارش دهند)، گراز وحشی به صورت آنلاین در دسترس است. این کمی گرانتر از گوشت خوک ارگانیک است. گراز وحشی دارای عطر و طعم بسیار خوشمزه است و ارزش صرف کمی بیشتر برای شام فوق العاده ویژه است. این دستورالعمل ساده برای آماده سازی است و شبیه به راگ بلونزی است . اگر شما یک شانه وحشی را خریداری کنید، باید به مدت یک شب به ماموریت بپردازید، همانطور که در زیر آمده است.
رگ یک ظرف زمستانه است. ساخت یک راگ مانند بازی جاز است. شما باید خلاقیت، سلیقه ای داشته باشید و بتوانید با شرایط سازگار شوید. زیبایی راگ است که هر کس آزاد است خود را توسعه دهد. به غیر از گوشت و گوجه فرنگی، شما اساسا می توانید هر کدام از ادویه جات ترشی جات و مواد دیگر مورد درخواست شما را اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- شانه 1 قاشق غذاخوری گراز وحشی (برش به مکعب ½ "و یا گراز وحشی 1 پوند زمین)
- نمک کوشر به مزه
- فلفل تازه را به طعم و مزه
- 1-1 / 4 فنجان شراب قرمز
- 2 ساقه های کرفس (کباب شده)
- 2 هویج (کباب شده)
- 4 میخک سیر (شکستن)
- 2 برگ خلیج
- 1 قاشق غذاخوری مرغ تازه (خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری رزماری تازه (خرد شده)
- 1 پیاز متوسط (خرد شده)
- 1/2 کپ روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 28 اونس می تواند گوجه فرنگی را خراب کند
- 1 خرچنگ فلفل قرمز را خرج کنید
- 1 فنجان شیر کامل
چگونه آن را بسازیم
- یک گراز وحشی گرم وحشی را در یک کاسه غیر واکنشی قرار دهید. فصل را با نمک کاسر و فلفل تازه میوه کنید.
- شراب، نیمی از کرفس و هویج، سیر خرد شده، مریم گلی، رزماری و برگ های خلیج را به کاسه اضافه کنید.
- کرفس و هویج باقیمانده را رزرو کنید و سرد کنید. کاسه را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و یک شب گراز وحشی را در آن می ریزید.
- برای انتقال گراز وحشی به حوله کاغذی برای تخلیه از یک قاشق چاک دار استفاده کنید. کلوچه سیر را برداشته و ریز ریز کنید.
- روغن زیتون را در یک گلدان سنگین گرم کنید، سپس پیاز را اضافه کرده و کرفس و هویج و سیر و سوپ را تا 5 دقیقه خنک نگه دارید.
- برای انتقال هویج و کرفس در ماریناد به گلدان، از یک قاشق چاک دار استفاده کنید، و 5 دقیقه دیگر را بخورید.
- گراز وحشی را به گلدان اضافه کنید و از همه طرف به قهوه ای بپزد، سپس در شراب و سبزیجات از زعفران هم بزنید.
- حرارت را به بالا بالا بیاورید و اجازه دهید شراب 7 تا 8 دقیقه را کاهش دهد، سپس در رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی خرد شده و فلفل قرمز هم بزنید.
- گرما را پایین بیاورید و 1 تا 2 ساعت بگذارید تا گراز صاف باشد. طعم را برای چاشنی و اضافه کردن نمک و فلفل بیشتری در صورت دلخواه.
- شیر را هم بزنید و رگ را 30 دقیقه دیگر بجوشانید. با یک ماکارونی صاف مانند pappardelle و Parmesan رنده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 745 |
| چربی کل | 43 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 25 گرم |
| کلسترول | 135 میلی گرم |
| سدیم | 290 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 37 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 42 گرم |