بوروگو با انواع گوشت و سبزیجات ساخته شده است که سنت کنتیکی است که اغلب در مقادیر زیادی و برای رویدادها و کباب پزی می شود. به نظر می رسد گمانه زنی بر سر مبنای کلمه burgo، از اصطلاحی نامناسب کلمه کباب کردن به اشتباه نادرست خمیر پرنده، اما مبداء یک رمز و راز باقی مانده است.
این برتوی کنتاکی یک نسخه معمولی است، یک مرغ و گوشت گاو خورش با کلم، سیب زمینی، بامیه و لوبیا لوبیا.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 مرغ، 3 تا 4 پوند
- 1/1 پوند گوشت گوشت گاو
- 3 فنجان سوپ مرغ
- 2 فنجان سوپ گوشت گاو
- 2 فنجان آب
- 1 1/2 فنجان قاشق چای خوری فلفل
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل کایین
- 1 می تواند (حدود 29 اونس) پوره گوجه فرنگی
- 12 سیب زمینی کوچک
- 2 فنجان پیاز (خرد شده)
- 1 کلم کلم متوسط (ریز خرد شده)
- 3 قوطی (هر کدام 14.5 اونس) گوجه فرنگی (کیک)
- 3 قوطی (12 تا 15 اونس هر) ذرت کل هسته (تخلیه شده)
- هویج 1 پوند (قطعه قطعه شده)
- 1 فنجان تازه بامیه
- 1/1 فنجان روغن زیتون یا لوبیا لوبیا (تازه یا یخ زده)
- 2 فلفل سبز (ریز خرد شده)
- 2 تا 4 قاشق چای خوری نمک (به طعم)
- 1 قاشق چای خوری فلفل
- 1/4 تا 1/2 فنجان سس وستر سیشری
چگونه آن را بسازیم
- کوک مرغ و گوشت گاو در مرغ، گوشت گاو و آب با فلفل مرکبات فلفل و فلفل Cayenne تا مرغ و گوشت بسیار نازک است، حدود 30 تا 45 دقیقه.
- استخوان ها، تاس و مرغ و گوشت را از بین ببرید و به مایع بازگردید.
- سس گوجه فرنگی، سیب زمینی، پیاز، کلم، گوجه فرنگی، هویج، ذرت، بامیه، لوبیا لوبیا و فلفل سبز را اضافه کنید. کمی با نمک و فلفل و سس Worcestershire بخورید. برای 2 تا 3 ساعت به آرامی کوک کنید، از پایین به هم بزنید تا از سوزاندن جلوگیری کنید. سپس سس را به طعم و مزه اضافه کنید.
- در صورت لزوم، آب را از چسبیدن به آب اضافه کنید.