"kouloura" (koo-LOU-rah) در یونانی یک پیچ و تاب دور است. نام این کوکی های کره ای سنتی از شکل گرد آنها پیچیده می شود اما شما همچنین Koulourakia را به عنوان نوارهای کوچک و یا به شکل "S."
Koulourakia خوشمزه در قهوه یا شیر شیرین است و کوکی عید پاک سنتی است.
برای نسخه به روز شده اینجا کلیک کنید: Koulourakia | کوکی های عید پاک یونان
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیلوگرم کره unsalted
- 1-1 / 2 فنجان شکر
- 6 تخم مرغ (2 عدد برای مسواک زدن)
- 6 چیپس پودر خمیرمایه
- 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 4 فنجان
- آرد همه منظوره
- 2 قاشق چایخوری عصاره وانیلی
- 2 اونس اوزو
- دانه کنجد (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
کوره را به 350 درجه پیش گرم کنید.
با استفاده از میکسر، کره و شکر را تا زمانی که نور و کرکی می شود، کوبید. عصاره وانیلی و اوزو را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. در حالی که میکسر در حال اجرا است، تخم مرغ را به صورت یکجا اضافه کنید و مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شود.
در یک کاسه جداگانه، آرد را با پودر پودر و نوشابه گاز آبیاری کنید. مخلوط آرد را به مخلوط کره اضافه کنید. خمیر نرم و نرمی است اما نباید چسبنده باشد.
شما باید قادر به خرد کردن توپ از خمیر و رول آن را به یک طناب یا لوله نازک.
اگر خمیر بیش از حد چسبنده باشد، کمی آرد اضافه کنید. اجازه بدهید خمیر کمی قبل از نورد به اشکال کمی ببارد.
برای شکل دادن کوکی ها، یک تکه خمیر را در اندازه ی یک گردو خرج کنید. یک طناب یا لوله نازک خمیر را در طول یک چاقوی شام رول کنید. نیمه را بچرخانید و سپس دو بار بچرخانید. شما همچنین می توانید یک دایره پیچیده یا یک شکل "S" ایجاد کنید.
دو تخم مرغ باقی مانده را در یک کاسه بکوبید و یک چلپ چلوپ آب را به تخم مرغ اضافه کنید. کوکی ها را به آرامی با شستن تخم مرغ بریزید و در صورت تمایل با دانه های کنجد بپاشید.
کوکی ها را روی کاغذ بریزید و یا در ورقه ی کیک کوچک بریزید در حدود 350 درجه یا تقریبا 20 دقیقه یا به رنگ قهوه ای طلایی.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 357 |
| چربی کل | 28 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 148 میلی گرم |
| سدیم | 368 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |