گوشت خوک پخته (Veprova Pecene) یک ظرف کلاسیک در غذاهای چینی است. آن را به سادگی به خوبی انجام می شود (بدون صورتی به عنوان روند در حال حاضر) و سپس با آب پز خود را خدمت کرده است.
همراهی های معمولی، تکه های نعلبکی نان و کلم بروکلی سبز یا، به طور سنتی، کلم قرمز ترشیده است . بعضی از مردم به جای کلم ترش ترشی ترشی می کنند.
این غذای راحتی با بالاترین سفارش است و البته می تواند در شام خانوادگی و همچنین در رستوران های با کیفیت بالا، با چرخش فوق العاده ای پیدا شود. در بخش زیر در مورد استفاده از Bone-In Pork برای این دستورالعمل ببینید .
آنچه شما نیاز دارید
- پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته شده (پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته بوستون
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- 3 قاشق غذاخوری سبوس دار (یا روغن گیاهی)
- 1 قاشق غذاخوری خامه ای شده
- 2 قاشق غذاخوری کره گلدان
- 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه (خرد شده)
- اختیاری: 1 پیاز بزرگ (ضخامت 1/4 اینچ)
- نمک و فلفل سیاه به طعم (برای آب پز طعم دار)
چگونه آن را بسازیم
- فر را به دمای 400 درجه حرارت دهید.
- ترشح چربی بیش از حد از گوشت خوک. در صورت تمایل چربی ذخیره کنید تا بعدا رندر شود و برای سرخ کردن استفاده شود. سس را بخورید و فلفل را به گوشت بخورید. 3 قاشق غذا خوری روغن سویا یا روغن را در یک کاسه بزرگ حرارت دهید.
- هنگامی که گوشت خوک یا روغن داغ است، گوشت را در دسر و در هر طرف بپوشانید.
- گوشت قهوه ای را در یک کاسه ی کوره ای بزرگ بگذارید تا بتوانید آن را بپوشانید، اما با تعداد زیاد اتاق اضافی (در غیر اینصورت آب ها به سرعت از بین می روند).
- در گوشت، 1 قاشق غذاخوری میرانام خرد شده، 2 قاشق غذاخوری نخود فرنگی، 2 قاشق غذاخوری خرد شده جعفری تازه و 1 فنجان آب را بپاشید. سپس تکه های پیاز بر روی گوشت قرار دهید.
- محل اجاق گاز را در مدت 1 تا 2 ساعت به مدت 1 تا 2 ساعت بگذارید و هر 15 تا 20 دقیقه با آب پرتقال بشورید و آب را در صورت لزوم اضافه کنید. اگر گوشت خیلی سریع سرخ شده باشد، با فویل آلومینیومی به راحتی پوشانده شود.
- هنگامی که گوشت انجام می شود، آن را به یک پالت خدمت بردارید. هر چربی را از سطوح آب پانک بردارید و نمک و فلفل را به سلیقه اضافه کنید.
- گوشت گاو گوشت گوسفند را با دملک های بریده شده با آبمیوه های پهن کنید. طرف کلم را فراموش نکنید - قرمز ترجیح داده می شود! تکه های گوشت باقی مانده ساندویچ های فوق العاده هستند.
منبع: من این دستورالعمل را از یکی در "بهترین آشپزی چکی" توسط پیتر ترنکا (Hippocrene Books Inc.، 2009) اقتباس کردم.
با استفاده از Bone-In Pork برای این دستور العمل
من باید اعتراف کنم، من ترجیح می دهم یک قاشق چایخوری بوستون یا شانه گوشت خوک را برای این ظرف بپزم چون گوشت آن را آبدارتر می کند و استخوان گوشت طعم فوق العاده ای می دهد.
من همچنین دوست دارم پیاز های بریده شده را در بالای کباب قرار دهم، زیرا طعم بسیار زیادی را به آب می بخشد، اما این سنتی نیست.
اگر دوست دارید، می توانید یک گوشت گوسفند با استخوان را بخورید، فقط به خاطر داشته باشید که یک کباب 6 پا برای 6 وعده برای خرد کردن و وزن استخوانی که از بین می رود، خریداری کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 735 |
| چربی کل | 41 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 18 گرم |
| کلسترول | 262 میلی گرم |
| سدیم | 233 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 83 گرم |