سنگ کوره برای مهمانی های شام، مخصوصا در طول کریسمس و سال نو، محبوب است. پخت و پز داغ داغ نیز یک مورد محبوب رستوران است. آسان برای مهمانان آماده می شود، هر یک از سنگ های گرم خود را با مواد خام سفارش می دهد. مهمانان راحت می توانند قطعات کوچک گوشت و یا مدال ها را طبخ کنند. انواع مختلف گوشت اغلب در این گروه ها ارائه می شود، به طوری که قطعات کوچک به همه اجازه می دهد تا همه چیز را طعم دهند.
در درجه حرارت 500 درجه فارنهایت حرارت داده شده و سپس مواد طبیعی سنگی (گرانیت، آتشفشانی و غیره) به میز منتقل می شود که در آن گرما به اندازه کافی بلند می شود تا بتواند گوشت و سبزیجات مختلف را طبخ کند.
سس ها با گوشت و سبزیجات همراه با نان یا سیب زمینی و سالاد خدمت می کنند. آشپزخانه آسان و راحت با هم قرار می گیرد، آشپز وقت خود را با دوستان خود صرف می کند، نه در آشپزخانه.
انواع مختلف گوشت را می توان برای کباب کردن داخل سالن استفاده کرد . این لیستی از مقادیر ارزان قیمت گوشت را در نظر بگیرید که کوره خوبی دارد. گوشت بدون گوشت خوک، مرغ و فیله ماهی نیز بر روی سنگ گرم کار می کنند.
آنچه شما نیاز دارید
- 8 - 12 اونس. یا بیشتر از گوشت مناسب برای کباب کردن ماهی یا میگو در هر فرد
- سبزیجات پخته شده، بریده شده مانند سیب زمینی،
- سیب زمینی شیرین ، ذرت، هویج، اسکواش
- مواد خام، سبزیجات قطعه ای مانند فلفل، قارچ،
- نخود برف ، گوجه فرنگی، رازیانه، کدو سبز
- میوه های روغنی مانند آناناس، سیب سبز، هلو
- نمک و فلفل برای چشیدن
- سس های مختلف (نگاه کنید به زیر)
چگونه آن را بسازیم
گوشت، ماهی، مرغ یا میگو قبل از کباب کردن می توانید قبل از کباب کردن مرغوب شوید. یک ماریناد آسان از آب یک لیمو ، چند قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کلزا ، نمک و فلفل به اندازه مزه ساخته شده است. اطلاعات بیشتر در مورد ماریناده ها و ده ها ماریناد برتر کباب را ببینید .
اطمینان حاصل کنید که گوشتی که می خواهید طبخ کنید حدود نیم و نیم ضخامت یا نازک تر است.
دستورالعمل هایی را برای سنگ گرانیت یا سنگ گرانیت خود بخوانید.
بعضی از آنها شما را قبل از گرما سنگ را به روغن سنگین توصیه می کنند و بعضی به شما می گویند که نمک را بر روی سنگ استفاده کنید، در حالی که دیگران نمی کنند. سنگ های الکتریکی هم اکنون وجود دارند که نیازی به حرارت دادن در فر نیستند.
چند سس را آماده کنید اکثر سسها براساس ماست، ترشی خامه یا آب گوجه فرنگی هستند، گرچه شما می توانید انواع مختلفی از جمله پنیر، سس مایونز و هر چیز دیگری که می توانید تصور کنید. در اینجا چند ایده سس وجود دارد. از اینها به عنوان یک پریدن از محل استفاده کنید و خودتان را ایجاد کنید. سس ها را تا زمان خدمت نگه دارید (یا گرم کنید).
سس ها بر اساس ماست
اضافه کردن به یک فنجان ماست (اضافه کردن یک نوشیدنی سودا به عنوان مورد نیاز برای کاهش اسید):
- فلفل تازه، 2 قاشق غذاخوری رگالو خرد شده، 1 قاشق غذا خوری چیپس خرد شده، نمک طعم دار
- 2 قاشق غذا خوری خردل، 1 قاشق چای خوری رازیانه دانه
- 1 - 2 قاشق غذا خوری نعناع نعنا، 1/2 قاشق چای خوری پودر شیرین پاپریک ، نمک به مزه
- 2 قاشق غذاخوری کپور، چند، فیله ساردین خرد شده، فلفل کاین به سلیقه
- 1 - 2 قاشق چای خوری پودر کاری، نعناع نعناع، نمک به مزه
- چند قاشق سیر، خرد شده، 1 قاشق چای خوری صورتی فلفل قرمز ، خرد شده، نمک به مزه.
- 1 - 2 قاشق غذاخوری کنیاک، 1/4 فنجان کشمش، 1/2 قاشق چای خوری گل میخک، نمک طعم
سس گوجه فرنگی
به 1/2 فنجان آب گوجه فرنگی مخلوط با 1/2 فنجان گوجه فرنگی خرد شده (و یک جوش سودا پودر، در صورت نیاز) نمک را به طعم و مزه اضافه کنید:
- ریحان خرد شده و چیپس
- 1 قاشق چای خوری رنجه، 1 قاشق سوپخوری خرد شده جعفری، فلفل کاین را به مزه
- چند میخچه سیر خرد شده، 1 قاشق چای خوری رزماری خرد شده، فلفل سیاه و 1 قاشق غذاخوری خرد شده جعفری.
- 1/4 فنجان ماهی تن، ساردین خرد شده، فلفل سیاه
- 3 قاشق غذاخوری پیاز ریز خرد شده، فلفل سیاه خرد شده
جوش شیرین بر اساس سس
- 1/2 فنجان خامه ترش، 2 قاشق سوپخوری خرد شده
- 1/2 فنجان خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری نعناع
سس بر اساس کره
- 6 قاشق غذاخوری کره ذوب و مخلوط با 1 قاشق غذا خوری استیک ادویه - برس بر روی گوشت در حالی که کباب کردن.
- 6 قاشق غذاخوری کره ذوب شده و با سس گرم (مانند فرانک) به طعم و مزه - برس گوشت در حالی که کباب کردن.
سایر سس ها
- 1/2 فنجان سس ترياياكي را با 1 قاشق چايخوري زنجبيل تازه و ريز خرد شده، پياز سبز مخلوط کنيد
- مخلوط کردن یک میوه از سوپ مرغ با 1/2 فنجان شراب سفید و 1 فنجان پنیر سوئیس رنده شده. مایکروویو و هم بزنید تا گرم شود. برای خدمت گرم نگه دارید