این رول های کایزر با ایجاد گره و خم شدن در اطراف دایره شکل می گیرند. راه دیگری برای شکل دادن به رول ها با یک مهر رینگ کایزر است.
پایان دادن به این رول ها با شستن تخم مرغ و دانه کنجد، و یا ترک آنها را ساده و یا بالا آنها را با دانه خشخاش.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان به اضافه 1 قاشق غذاخوری آب گرم (8 1/2 اونس، حدود 105 درجه)
- 4 فنجان
- آرد نان (18 اونس)
- 2 1/4 قاشق چای خوری مخمر فعال فعال
- 2 قاشق غذاخوری پودر خشک
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1/1 قاشق چای خوری نمک
- 3 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده)
- 1 تخم مرغ بزرگ (مورد ضرب و شتم)
- برای Toppings:
- 1 تخم مرغ سفید (به آرامی با 1 قاشق چای خوری آب اختیاری)
- اختیاری: 1/4 فنجان دانه کنجد (یا دانه های خشخاش)
- اختیاری: 2 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده)
چگونه آن را بسازیم
- مخلوط کردن آب و مخمر در کاسه یک مخلوط کننده مخلوط؛ اجازه دهید 10 دقیقه باقی بماند اضافه کردن 2 فنجان آرد و ضرب و شتم تا صاف. به قلاب خمیر بروید و آرد باقی مانده، پودر شیر، شکر، نمک، 3 قاشق غذاخوری کره و تخم مرغ ضرب شده را اضافه کنید.
- در حدود 6 دقیقه با سرعت متوسط مخلوط کنید. اگر بیش از حد نرم و یا بیش از حد سفت، اضافه کردن آرد و یا آب، حدود 1/2 تا 1 قاشق چای خوری در یک زمان، و یا تا زمانی که خمیر نرم است، اما از طرف دو کاسه دور می شود.
- اگر از میکسر استفاده نکنید، به خوبی با یک قاشق چوبی مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه با دست به مدت 10 دقيقه، تا زمانی که نرم و صاف باشد، روی آن بریزید.
- روغن کاسه بزرگ خمیر را در یک توپ جمع کنید و در کاس قرار دهید. با همه ی نقاط با روغن مخلوط کنید. پوشش را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و در یک محل گرم و بدون پیش درآمد برای حدود یک ساعت افزایش دهید یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود.
- بخشی از خمیر را به قطعه های 2 تا 3 اونس، بسته به اینکه چقدر می خواهید رول را بزرگ کنید. در یک سطح نازک فلور، یک تکه خمیر را در یک طناب حدود 12 تا 15 اینچ رول کنید. چنگ زدن به هر دو انتها و ایجاد یک گره ساده و گرانبها با دست طناب، کمی فضا را در وسط و دو دم از خمیر می گذارید. هر دم از خمیر را بشکنید و به راحتی در اطراف حلقه قسمت خمیر قرار دهید و انتهای آن را در پایین بکشید. این "گره" را تشکیل می دهد. * تکرار با قطعات خمیر باقی مانده.
- رول ها را روی یک ورق پخت بزرگ با کاغذ پرچم قرار دهید.
- پوشش را به راحتی با بسته بندی پلاستیکی یا حوله های آشپزخانه تمیز کنید و در حدود 1 ساعت در دمای اتاق بگذارید.
- یک تخم مرغ را با یک قاشق چایخوری آب ببرید. در صورت تمایل برس روی رول و با دانه های کنجد و دانه های خشخاش بپاشید.
- یا، به راحتی یک کره ذوب شده را بر روی تاپ ها قبل یا بعد از پخت بریزید.
- فر را به دمای 375 درجه فارنهایت حرارت دهید
- پخت رول را در اجاق برقی پیش گرم 15 تا 18 دقیقه، تا قهوه ای طلایی.
* سایت آرد شاه Arthur گرافیکی زیبا برای شکل دادن گره ها به خمیر است .
این دستورالعمل بسته به اندازه را 9 تا 14 رول می کند.
دستور العمل های مرتبط
بنز کشویی خانگی
غنی خانگی Homemade Brioons Brioche
نوشیدنی های شگفت انگیز بدون کنسروی
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 338 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 89 میلی گرم |
| سدیم | 1357 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 40 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 14 گرم |