Larb Gai نسخه تایلندی از سالاد مرغ کبابی غربی به شمار می رود، به جز مرغ کبابی نیست - سرخ شده است . این ظرف کلاسیک، سنتی تایلندی است. این دستور غذا با مرغ ساخته شده است، اما در تایلند، گوشت خوک و حتی گوشت نیز استفاده می شود.
عنصر کلیدی در این ظرف نعناع تازه است که زیبایی با مرغ ازدواج می کند. این سالاد بهتر است در حالی که مرغ هنوز هم گرم از pan و سبزی سرد هستند، و یا شما همچنین می توانید آن را با برنج خدمت می کنند. این ظرف خیلی خوب است، کمی اعتیاد آور است!
آنچه شما نیاز دارید
- پخت و پز سالاد:
- آب 1 لیمو (1/4 فنجان)
- 4 قاشق غذاخوری
- سس ماهی
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوهای
- 2 میخک سیر، منگنز
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل هندی
- 1/2 تا 1 فلفل قرمز تازه، مالت یا 1/3 تا 1/2 قاشق چایخوری. خشک شده خرد شده چیلی
- سالاد :
- 4 تا 5 لیوان فنجان تازه
- arugula ، یا دیگر سبزیجات باغی از انتخاب شما
- 10 تا 15 برگ نعناع (خرد شده)
- 3 پیاز سبز (قطعه قطعه شده)
- تعداد انگشت شماری از ریحان تازه
- 1 فلفل قرمز کوچک (کباب شده)
- 1/2 خیار (قطعه قطعه یا قطعه قطعه شده)
- 4 قاشق غذاخوری نوشابه
- برنج چسبنده یا برنج شیرین ژاپنی (یا 3 تا 4 قاشق غذاخوری بادام زمینی خرد شده یا بادام زمینی)
- 2 قاشق چایخوری روغن برای سرخ کردن (یک روغن خنثی مانند کلزا یا سبزی بهترین است)
- 1 اسطوخودوس یا 1/4 فنجان پیاز خرد شده
- 1/2 پوند سینه مرغ، به قطعات کوچک، یا مرغ زمینی (یا گوشت خوک یا بوقلمون) خرد شده
- 4
- برگ های آهک قهوه ای، برش های قهوه ای نازک با قیچی، اختیاری
- 2 قاشق غذاخوری سس ماهی برای سرخ کردن مرغ
چگونه آن را بسازیم
- ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده سس سالاد را در یک فنجان یا کاسه ترکیب کنید. مخلوط کنید تا شکر را از بین ببرید. کنار گذاشتن
- ترکیب تمام مواد سالاد سرد را در یک کاسه سالادی بزرگ (سبزی آرقولا / سالاد، نعناع، پیاز سبز، ریحان، فلفل قرمز و خیار) ترکیب کنید. در صورت استفاده از برنج، دستورالعمل های زیر را ببینید. کنار گذاشتن
- محلول 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن در یک وک یا پخت و پز بیش از حد حرارت متوسط. برگ گلدان، مرغ و برگ لیم را اضافه کنید (در صورت استفاده). همانطور که سرخ کرده اید، سس ماهی را اضافه کنید. همچنین اگر آب پز خشک شود، کمی آب اضافه کنید. سرخ كردن را بپزيد تا مرغ پخته شود، حدود 8 تا 10 دقيقه.
- مرغ گرم را به کاسه سالاد اضافه کنید و با مواد تهیه شده سالاد آماده کنید. پودر را بریزید و به خوبی بریزید. در نهایت، آجیل خرد شده یا برنج پخته شده را اضافه کنید.
- طعم گوجه فرنگی سالاد را با اضافه کردن سس ماهی بیشتر کنید اگر آن را ترجیح می دهید سلیتر / طعم دهنده تر. اگر شما ترجیح می دهید اسپریتر را اضافه کنید خمیر ترشی خرد شده را اضافه کنید. اگر بیش از حد تلخ، کمی شکر اضافه کنید.
- گلابی با برگ نعنا یا ریحان یا بیشتر گلهای خوراکی. خدمت بلافاصله در حالی که مرغ هنوز گرم است.
دستورالعمل برنج
برنج پسته برنج به طور سنتی به این سالاد اضافه شده است. این ظرف بدون آن خوشمزه است، یا به جای آن به جای زمین یا آجیل خرد شده اضافه شده است. با این حال، اگر می خواهید این نوع سالاد روشی معتبر باشد، در اینجا این است که چگونه:
- برنج نوشیدنی را در یک وک خشک و یا پودر سرخ کنید بیش از حد حرارت متوسط. همانطور که برنج گرم می شود، تابه را به تکان دهید و یا قاشق بزنید. پس از 6 تا 8 دقیقه، برنج یک قهوه ای طلایی روشن و شروع به پاپ (مانند پاپ کورن) می کند.
- هنگامی که آن را شروع به پاپ، انتقال به یک قهوه جوش یا پیست و ملات. پودر زیتون را پودر بزنید (یک دستگاه قهوه ساز به خوبی برای این کار می کند. به سادگی پارچه ای تمیز و خشک را تمیز کنید، سپس برنج خود را بریزید و برش دهید. برای پیست و ملات، از یک سنگ زنی دایور استفاده کنید.)
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 742 |
| چربی کل | 26 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 95 میلی گرم |
| سدیم | 9،934 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 96 گرم |
| فیبر رژیمی | 16 گرم |
| پروتئین | 48 گرم |