این نسخه من از yuca con mojo - yuca با سس سیر است. این یک ظرف کبابی غاز خوشمزه است، ترکیبی از مرکبات، پیاز، سیر، ادویه جات ترشی جات و - البته - یوکا. این یک جایگزین خوشمزه برای سیب زمینی است به عنوان یک ظرف جانبی - در واقع، یوکا توسط افرادی که با آن آشنا هستند، سیب زمینی "بهتر" نامیده می شود.
یک اساسی از رژیم غذایی کارائیب و آن را بسیار محبوب در غذاهای آفریقایی و آسیایی، این غده معمولا در فروشگاه های مواد غذایی بزرگ ایالات متحده نیز، تازه یا یخ زده است. با این حال ممکن است مجبور شوید آن را کمی شکار کنید، گاهی اوقات به عنوان کاسیو، مانوك یا قدیمی تاوویك آمریكایی قدیمی نیز نامیده می شود، بنابراین می توانید آن را تحت این نام های دیگر جستجو كنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 ½ پوند یوکا، پوست کنده و برش داده شده به تکه های 1 اینچ
- 1 تا 2 پیاز بزرگ، نازک برش خورده
- 1/4 فنجان آب پرتقال
- 1/4 فنجان آب لیمو
- 1 قاشق غذا خوری
- سیب زمینی سرخ شده
- 6 میخک سیر خرد شده
- 1/4 فنجان روغن زیتون
- 1/2 قاشق چای خوری پونه
- 1/4 قاشق چای خوری زیره سبز
- نمک و فلفل برای چشیدن
- قاشق نارنجی برای آرایش
چگونه آن را بسازیم
- یوکا را در آب شور بپزید تا حدود 30 دقیقه منی شود.
- یوکا را تخلیه کرده و آن را در یک ظرف خدمت قرار دهید. آن را کنار بگذارید، اما آن را گرم نگه دارید. اجازه ندهید که آن را در حالی که سس سیر را می گذارید به دمای اتاق بازگردانید.
- پیاز، آب پرتقال، آب لیمو، سیب زمینی و سیر را در یک کاسه ترکیب کنید. مخلوط را روی یوکا بگذارید.
- روغن زیتون، پونه کوهی، زیره سبز، نمک و فلفل را در ظرف پانزده تا گرم گرم کنید. روغن داغ را روی یوکا بگذارید.
- با قاشق نارنجی طلایی کنید.
نکات و تغییرات
- شما می توانید یوکا تازه یا یخ زده در این دستور غذا استفاده کنید. یوکا تازه باید بدون لکه نرم باشد. گوشت آن باید سفید باشد.
- اگر شما یوکای تازه خریداری کنید، مراقب باشید برای هر قسمت سخت در مرکز. آنها مانند قطعات چوبی ظاهر می شوند. حذف و حذف آنها.
- ابتدا یخ زده را از بین ببرید. سپس آن را به صورت قطعه قطعه قطعه قطعه کنید، پوست سالم است. قطعه می تواند تا 6 اینچ باشد. پایه "برش" را به طور قائم، در انتها قرار دهید و پوست را با یک چاقوی تیز کنار بگذارید، مراقب باشید تا آنجا که ممکن است حداکثر گوشت را ترک کنید. سبزیجات استاندارد نخواهند کار کرد زیرا پوست یوکا بسیار ضخیم و مومی است و نتیجه پوشش محافظتی که قبل از حمل و نقل استفاده می شود. بعد از اینکه yuca را پوست کردید، می توانید آن را به تکه های نازک برش دهید.
- شما می توانید یوکا را قبل از زمان از بین ببرید و آن را تا چهار روز در یخچال قرار دهید و یا آن را چند ماه نگه دارید.
- اگر یوكا خیلی زیاد را هنگام خنك كردن سس خنك كنید می توانید آن را به طور خلاصه مایكروویو تا 5 ثانیه یا بیشتر ادامه دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 281 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 93 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 38 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |