لوبستر در یک سس گوجه فرنگی با شیرینی، سیر، ترخون و آویشن تجدید می کند، سپس با آب نمک زده برای یک ظرف واقعا قابل توجه. اطمینان حاصل کنید که قبل از شروع به راهنمایی فلامن بخوانید. پخت و پز خرچنگ با پوسته آن عطر و طعم اضافی را اضافه می کند، اما اگر بخواهید، میتوانید قبل از آشپزی پوسته را بردارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 پوند
- خرچنگ
- 1/2 فنجان
- روغن زیتون
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 1 پیاز کوچک، ریز خرد شده
- 6
- صدف خرد شده، ریز خرد شده
- 1 گل میخک
- سیر ، پوست کنده و خرد شده
- 6 گوجه فرنگی رسیده، پوست کنده، بذر و خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری خرد شده جعفری
- 1 قاشق غذاخوری خرد شده تازه، و یا 1 قاشق چای خوری خشک شده،
- ترخون
- 1/1 قاشق چایخوری
- آویشن
- برگ نعناع 1/2
- 1/1 فنجان سفید
- شراب
- 3 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- فلفل Cayenne به سلیقه
- نمک به مزه
- 1/4 فنجان کنیاک
چگونه آن را بسازیم
- لوبستر ها را خوب بشویید با یک تیز سنگین چاقو بریده، مدال های دم را برش می دهیم، که از طریق مارک های دم برداشته می شود. بدن را نصف کنید، تمیز کنید و کبد و مرجان را برای سس ذخیره کنید. پنجه ها را بردارید
- روغن زیتون را حرارت داده و قطعات خرچنگ را اضافه کنید. آنها را در روغن شستشو دهید تا زمانی که پوسته قرمز شده و گوشت روی آن ریخته شود. گوشت و پوسته ها را به یک ظرف گرم بریزید.
- کره را با روغن زیتون به تابه اضافه کنید و پیاز و شمعدان را تا کمی رنگ بشویید. سیر، گوجه فرنگی، جعفری، ترخون، آویشن، برگ نعناع و شراب سفید را اضافه کنید و آنرا 30 دقیقه بجوشانید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و طعم آن را بخورید.
- کنیاک را بر روی تکه های خرچنگ ریختن و آتش زدن. سپس آنها را در سس قرار دهید، روی آن بگذارید و حدود 20 دقیقه بجوشانید. در آخر، در مرجان کبد و لوبستر هم بزنید.
منبع دستور العمل: توسط جیمز ریش (کوچک براون)
مجددا با مجوز چاپ شد
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1650 |
| چربی کل | 79 گرم |
| چربی های اشباع شده | 20 گرم |
| چربی غیر اشباع | 46 گرم |
| کلسترول | 1،039 میلی گرم |
| سدیم | 3،535 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 65 گرم |
| فیبر رژیمی | 12 گرم |
| پروتئین | 142 گرم |