این کچل قرمز تند تند ساده با یک گوشت خوک خوشمزه و سس کره می سازد. کلم شامل سیب، سرکه اندک و شراب و ادویه هایی است که احتمالا در انبار دارید.
گوشت خوک کاملا در کباب پخته شده و با یک سس خردل و کیک خرد شده تکمیل شده است.
اگر شما ترجیح می دهید از شراب استفاده نکنید، از آب سیب یا سیب در جای شراب در کلم استفاده کنید و از شراب مرغ بیشتر استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای کلم:
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 فنجان پیاز (ریز خرد شده)
- 1 سیر بزرگ گل میخ (فشرده)
- 1 سر کوچک کلم قرمز (به طور كامل شكسته شده)
- 2 سیب متوسط (پوست کنده و خرد شده)
- 1/2 فنجان شراب قرمز خشک (یا از آب سیب یا سیب)
- 3 قاشق غذا خوری سرکه سیب
- 2 قاشق غذاخوری قهوه قهوه ای (نور یا تیره، بسته بندی شده)
- 1 برگ خرد شده
- 2 تا 3 اینچ دارچین چوب
- 1/4 قاشق چای خوری تمام شیر (زمین)
- فلفل سیاه به مزه (تازه زمین)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- برای گوشت خوک:
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 4 گوشت گوسفند خوک (بره یا پایه، استخوان در ضخامت 3/4 اینچ)
- نمک داش (یا به طعم)
- فلفل سیاه (تازه زمین یا طعم)
- 1/4 فنجان مرغ (سدیم کم یا خانگی بدون نمک)
- 1/2 فنجان سفید شراب سفید (و یا استفاده از سهام مرغ بیشتر و یا سیب سیب)
- 1 قاشق غذاخوری خردل (دیژون)
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری
- خامه غلیظ
چگونه آن را بسازیم
کلم
2 قاشق غذاخوری روغن گیاهی و 1 قاشق غذاخوری کره را در یک کوره هلندی یا پودر کاهو بزرگ بر روی حرارت متوسط متوسط حرارت دهید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و آن را هم بزنید تا پیاز شفاف باشد. سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید.
در همین حال، سیب های خرد شده را در گوه ها بریزید و گوه ها را به صورت طولی بریده و برش دهید.
برای مخلوط پیاز، کلم، برش سیب، شراب، سرکه، شکر قهوه ای، برگ نعناع، چوب دارچین و آلبالو را اضافه کنید.
بیا تا بجوشانیم برای مدت حدود 30 دقیقه به آرامی روی حرارت کم و بگذارید تا زمانی که کلم بسیار منصفانه باشد. طعم و اضافه کردن نمک و فلفل، به عنوان مورد نیاز.
چوب دارچین و برگ خوری قبل از خدمت را حذف کنید.
گوشت خوک
در یک کاسه بزرگ و یا پودر سووت بیش از حد حرارت متوسط، کره را با روغن گیاهان ذوب کنید.
گوشت خوک را به آرامی با نمک و فلفل بپزید تا به طعم و مزه.
زردچوبه خوک را از 2 تا 3 دقيقه در هر طرف بشوييد، تا زماني که قهوه اي شود. شراب مرغ و شراب سفید را به تابه اضافه کنید و بجوشانید. برای 20 دقیقه به حرارت کم، پوشش و سرخ کردن را کاهش دهید یا تا زمانی که گوشت خوک نارنجی نباشد. چاقوها را به یک دیواری بریزید و گرم کنید.
مایع را از طریق یک غربال مش بریزید و به تابه برسید. مایعات را به جوش آورده و طبخ کنید، تا زمانی که حدود دو سوم آن را کاهش دهید، به میزان حدود 3/4 فنجان، کشف کنید.
سوزاندن در خردل و کرم سنگین. سس را بچرخانید و به مدت 2 تا 3 دقیقه در دمای پایین تر حرارت دهید تا کمی ضخیم شود، اما اجازه دهید آن را جوش بخورید.
طعم و تنظیم ادویه، اضافه کردن نمک و فلفل، به عنوان مورد نیاز.
گوشت خوک را با سس و کلم قرمز پخته شده سرو کنید.
سیب زمینی سرخ شده یا پودر را برای یک شام کامل و رضایت بخش اضافه کنید. سالاد سیب زمینی نیز انتخاب خوبی خواهد بود.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 533 |
| چربی کل | 28 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 64 میلی گرم |
| سدیم | 467 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 57 گرم |
| فیبر رژیمی | 13 گرم |
| پروتئین | 20 گرم |