جعفری ایتالیایی انواع گیاه جعفری با برگ های صاف است که به عنوان یک گیاه در طیف گسترده ای از غذاهای سراسر جهان استفاده می شود. این نیز به عنوان جعفری تلخ یا جعفری تختخواب شناخته شده است
شاید اغلب گیاهان مورد استفاده در هنر آشپزی، جعفری به دو نوع تقسیم می شود: جعفری ایتالیایی و جعفری پیچ و خم. جعفری کریسمس نسبت به جعفری ایتالیایی کم رنگ تر است و عمدتا به عنوان یک گوجه فرنگی استفاده می شود.
شناسایی جعفری ایتالیایی
جعفری ایتالیایی دارای برگ های تخت مرطوب و ساقه های بلند و با طعم روشن و کمی تلخ است.
ساقه ها عطر و طعم بیشتری نسبت به برگ دارند.
جعفری ایتالیایی گاهی اوقات به دلیل گرده افشانی اشتباه است و آنها شبیه به نظر می رسند. جعفری ایتالیایی تمایل دارد که برگ های تیره تر، برگ های شفابخشتر از سیب زمینی (که همچنین به عنوان گشنیز شناخته می شود)، و برگ های گرهدار ظریف تر و معطرترند.
پخت و پز با جعفری ایتالیایی
برگ های جعفری معمولا به عنوان یک گیاه زعفران یا طعم دهنده در پایان پخت و پز استفاده می شود. ساقه های جعفری یکی از مواد سنتی موجود در سبد گل ها و گلدان ها هستند که برای طعم سهام، سوپ ها و سس ها استفاده می شود.
جعفری دارای یک تن از کاربردهای است، و معمولا در بسته های بزرگ در فروشگاه قرار می گیرد. دستورالعمل های خاصی وجود دارد که خواهان استفاده از یک بسته کامل در یک زمان مانند گرمیولاتا یا پاستو خواهند بود. دستور العمل های دیگر ممکن است به سادگی جعبه ی ایتالیایی را به عنوان گام نهایی پخت و پز، برای چاشنی زعفران و تازه، مانند یک piccata مرغ با لیمو و دستور العمل جعفری اضافه کنید .
برای نگهداری جعفری ایتالیایی خود تا زمانی که ممکن است، بهتر است کل دسته را با آب تمیز کنید، آن را به آرامی در حوله های کاغذی قرار دهید، آن را در یک کیسه زیپ قرار دهید و در یخچال قرار دهید. ذخیره شده مانند این، جعفری باید برای یک هفته تازه بماند.
رشد انگور جعفری شما
حتی اگر شما خیلی از باغبان نباشید، گیاهان بزرگ می توانند رشد کنند زیرا آنها فضای زیادی ندارند - شما می توانید آنها را در ظروف رشد دهید - و هنگامی که آنها می روند، می توانید از مقدار مورد نیاز برای هر نوع ظرفی که می خواهید آماده سازی در حال حاضر
جعفری یک گیاه دوسالانه است که به این معنی است که آن را برای دو سال رشد می دهد - در سال دوم رشد، گل آن دانه ها را تولید می کند و سپس می میرد. برگ ها در اوایل فصل بهار دیگر خوراکی هستند، اما به محض اینکه شاخه های گل ظاهر می شوند، برگ ها تلخ تر می شوند، بنابراین می توانید گیاه را در آن نقطه بیرون بکشید.
شما می توانید جعفری از بذر یا گیاهان استارت رشد کنید، و اگر شما یک مبتدی هستید، بهتر است شرط بندی کنید. جعفری در خورشید کامل و بخشی خوب عمل می کند، و در تابستان های گرم، برگ های تخت برگ بسیار خوب است.
یکی دیگر از مزایای کاشت جعفری در باغ شما این است که غذای مورد علاقه از کوله پشتی راه راه (نامیده می شود کرم پارسلی) است که تبدیل به پروانه سیاه فروزان می شود. به سادگی با رشد جعفری، پروانه ها نیز تغذیه می شوند. فقط مطمئن شوید که جعفری به اندازه کافی برای گیاهخواری به اشتراک بگذارید.