یکی از چیزهای شگفت انگیز در مورد گیاهان و ادویه ها زیبایی طبیعی آنها است که در زیستگاه طبیعی خود دارند. به عنوان مثال، Nigella Sativa یک گیاه است که در سراسر ترکیه، سوریه و بخش هایی از عراق که گل های زرق و برق دار اما ظریف دارند تولید می شود. این گل از نور آبی به رنگ سفید و برگ های بلند لاغر تشکیل شده است.
این گلها حاوی غلاف هایی هستند که دانه های بسیاری از آنها را "میوه سس مینو سیاه" یا دانه های نجله ای می دانند، همانطور که آنها را می شناسیم.
این تنها یک نام گمراهکننده است. اسامی های دیگر شامل زیره سیاه، دانه پیاز سیاه و دانه دانه کنجد سیاه است. هرچند لیست در آنجا متوقف نمی شود. دانه های Nigella نیز به نام "kalouji" در هند و در ایالات متحده نیز به عنوان "charnushka" نامیده می شود.
چگونه از Nigella دانه استفاده کنید
دانه های Nigella اغلب در غذاهای هند و خاورمیانه یافت می شوند. این بدان معنی است که شما می توانید این دانه ها را در کره و ظروف عدس به طور یکسان پیدا کنید. دانه های Nigella همچنین با ظروف رژیمی سبزیجات و همچنین ساکشن ها مانند اسفناج کاه گشنیز تلخ خورده است. بسیاری از وعده های غذای جنوب آسیا را می توان با Nigella sativa یافت که در بالای آن قرار داده شده است و یا به صورت سرخ شده به آنها اضافه شده است.
ادویه ی محبوب بنگال به نام " paanch poran " همچنین شامل این دانه های خوشمزه و سایر ادویه هایی مانند زیتون، دانه ی خردل، دانه ی روباه و دانه های زیره سبز می باشد. استفاده معمول از nigella در نان و شیرینی است. اغلب در هند، آنها Nigella Seeds را به نان سنتی سنتی خود می برند.
بسیاری از روش های منحصر به فرد دیگر برای استفاده از دانه های Nigella وجود دارد؛ به عنوان مثال، یک گلدان اضافی را برای یک سالن غذا بخورید!
طعم دانه های Nigella
دانه های نیهله دارای عطر و طعم قوی هستند که حاوی یادداشت های پیاز، پونه و فلفل سیاه هستند. این از فرد به فرد متفاوت است و برخی ممکن است عطر و طعم کمی "نادیا" را نیز بخورند.
این ویژگی ها به این دلیل است که چرا سبزیجات طعم دار با این دانه های طعم دهنده جفتی عالی را ایجاد می کنند.
مزایای بهداشت دانه های Nigella
Nigella sativa دارای مزایای سلامتی زیادی است. آنها دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند که به چندین بیماری التهابی کمک می کنند، به خصوص در پوست. دانه های Nigella همچنین دارای یک عنصر آنتی هیستامین می باشند و می توانند به کمک گلو درد کمک کنند.
گفته می شود مخلوطی از پودر دانه زنجبیل و نیکل به درمان استفراغ کمک می کند. چند مزیت دیگر دستگاه گوارش نیز وجود دارد. این مزایای بهداشتی تا حد زیادی به روغن thymoquinone کمک می کند که می تواند از بذر استخراج شود. در واقع، ادعا شده است که این روغن ممکن است به کاهش برخی از واکنش های آلرژیک به مواد غذایی کمک کند.