کارائیب ویتنامی بسیار کمتر شناخته شده است که هند و تایلندی curries. در حقیقت، من هرگز نمی دانستم که تا حدود 5 سال پیش، زمانی که یک دوست وبلاگ نویسی غذا دستور خانواده اش را تقدیم کرد، وجود داشت. به این معنی که کشف جدیدی برای من بود و این واقعیت که من نمی توانم از ظروف سربداران مقاومت کنم، مجبور شدم بلافاصله دستور غذا را امتحان کنم. اجازه بدهید به شما بگویم این یکی از بهترین چیزهایی بود که تا به حال در زندگی ام انجام داده ام. کارائیب ویتنامی بسیار عطر و طعم، دلپذیر، رضایت بخش و بسیار آسان برای آماده سازی است. شوهرم و من آن را خیلی دوست داشتیم که سالهاست این کار را انجام می دهیم و می خوریم. من نمی توانم آن را به اندازه کافی توصیه کنم، بنابراین امتحان کنید.
دستور غذا بخش بزرگی است بنابراین برای دو وعده غذا یا برای تغذیه یک نفر عالی است. شما متوجه خواهید شد که دستور العمل او از شیر استفاده می کند، این چیزی است که منحصر به دستور او است. اما اگر دوست دارید می توانید جای شیر کامل را با نصف سوپ و نیم کیک نارگیل جایگزین کنید.
چیزی است که به ویتنامی کاری بسیار منحصر به فرد است، شامل برش های باگت است. این یک روش سنتی برای خوردن آن و چیزی است که توسط استعمار فرانسوی ویتنام الهام گرفته شده است. همه چیز شما به سادگی شستن نان خود را به قلمه کاری من شخصا دوست دارم این کار را انجام دهم، زیرا غذا یک پیچ و تاب سرگرم کننده است.
(این دستورالعمل بر اساس دستورالعمل Little Bit Burnt الهام گرفته شده است، شما متوجه تفاوت های بین دستور العمل خود و زیر، که من در طول سال ها آن را اصلاح کردم.)
آنچه شما نیاز دارید
- 3 کیلوگرم / 13.6 کیلوگرم گوشت مرغ (با استفاده از مخلوطی از گوشت سیاه و سفید و سفید برای طعم دهنده تر)
- 8 هویج متوسط (پوست کنده و هرکدام از آنها به قطعه های ضخیم و یکنواخت بریده می شوند)
- 6 سیب زمینی کوچک (زعفران، پوست کنده و بریزید به 1/4 اینچ)
- 1 تا 2 سیب زمینی شیرین (پرتقال، پوست کنده و برش به قطعه های ضخیم و حتی اندازه)
- 1 پیاز بزرگ (قهوه ای، پوست کنده و تقریبا خرد شده)
- 4 گل میخک بزرگ سیر (ریز ریز)
- 2 گلبرگ (ریز خرد شده)
- 3 اینچ / 7.62 سانتی متر قطعه زنجبیل (
- پوست کنده و ریز خرد شده)
- 2 ساقه
- لیمنگراس (کبودی)
- 4 فنجان سوپ مرغ کم سدیم
- 2 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 2 فنجان شیر کامل
- 1 می تواند از شیر نارگیل
- 3 قاشق غذاخوری پودر کره ویتنامی (یا پودر مادراس اگر در دسترس نباشد)
- 1 تا 2 قاشق چای خوری نمک (دریای خوب، مقدار آن را به طعم و مزه)
- فلفل سیاه به مزه (زمین)
- 1 تا 2 قاشق چای خوری شکر (مقدار آن را به طعم و مزه)
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- اختیاری: باگت و / یا رشته فرنگی برنج (برای خدمت، در صورت دلخواه)
چگونه آن را بسازیم
1. به طور معمول، گوشت مرغ به جای خروج از شکل یا اندازه اصلی به قطعات کوچکتر بریده می شود. اگر بخواهید هر قطعه را به صورت کوچکتر برش دهید، می توانید از آن استفاده کنید (همچنین شما می توانید قصاب خود را یک مرغ کامل را به 10 قطعه بریزید)، اگر قطعه را ترک نکنید، اما توجه داشته باشید که زمان پخت بلندتر باش اطمینان حاصل کنید که تمام مواد موجود را در دست دارید و آماده استفاده است زیرا این دستور غذا به سرعت می آید.
2. هر قطعه مرغ را با کمی فلفل سیاه و نمک و فلفل زده و سپس کنار هم قرار دهید. روغن را در ظرف بزرگ و سنگین حرارت دهیم. هنگامی که گرم کنید، پیاز و شلیل و سوپ را تا زمانی که نرم و شفاف است اضافه کنید. آنها را کنار بگذارید و قطعات مرغ را اضافه کنید، گوشت را طبخ کنید تا قهوه ای شود. سپس سیر متیل و زنجبیل و سووت را به مدت 3 دقیقه اضافه کنید. سپس پودر کاری، نمک و نیم قند را بپاشید. مواد مغذی را به هم بزنید، سپس سس لیمو، سس ماهی، سوپ مرغ و شیر نارگیل را اضافه کنید. گرما را تا حد متوسط پایین بیاورید، گلدان را بپوشانید و 30 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که مرغ کاملا از آن پخته شود. حالا سیب زمینی، هویج و قطعات سیب زمینی شیرین اضافه کنید. روی آن را بپوشانید تا سبزیجات نرم شوند، حدود 15 تا 20 دقیقه. در نهایت شیر را تمام کنید و بگذارید تا حدود 8 دقیقه بگذارید. قبل از خدمت، سوپ را طعم دهید و در صورت نیاز، پودر کاری، پودر نمک یا هر یک از ادویه های دیگر را اضافه کنید.
3. هنگامی که کاری به دلخواه شما باشد، با برخی از رشته فرنگی برنج و برش های باگت در کنار هم قرار دهید. پشت سر هم حتی بهتر از روز بعد!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 5639 |
| چربی کل | 321 گرم |
| چربی های اشباع شده | 95 گرم |
| چربی غیر اشباع | 125 گرم |
| کلسترول | 1905 میلی گرم |
| سدیم | 3887 میلیگرم |
| کربوهیدرات ها | 42 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 607 گرم |