ظروف سبزیجات در دنیای غذاهای هند کاملا معمولی هستند. بادمجان که در هندی نیز به عنوان باینگان شناخته می شود، در طیف وسیعی از ظروف ظاهر می شود. این دستور العمل برای baingan aaloo ki subji واقعا آسان است و یک ظرف خوشمزه است که خوشمزه است زمانی که با chapatis گرم خدمت می شود. Raita هم یک لمس خوب است، اگر مایل به فرو رفتن baingan به آن هستید.
این دستور العمل Baingan بهترین ساخته شده است و تازه خورده شده است. با این حال، مانند بسیاری از غذاهای دیگر هند، آن را می سازد، با این حال، طعم و مزه آن را حتی بهتر زمانی که آن را دوباره گرم و خورده روز بعد از آن پخته شده است! همراهی بزرگی برای baingan aaloo ki subji، هر نوع کاری است.
آنچه شما نیاز دارید
- 10 بادمجان بچه (شستشو، پودر خشک، برش دادن به آب و خیس کردن در آب گرم، همچنین می توانید با استفاده از یک بادمجان بزرگ به قطعه های 2 اینچ)
- 3 قاشق غذا خوری روغن نباتی
- 1 قاشق چای خوری گل زیره سبز
- 1 پیاز بزرگ (ریز خرد شده)
- 2 گوجه فرنگی بزرگ (برش به مکعب های 1 اینچ)
- 2 سیب زمینی بزرگ (برش به مکعب های 1 اینچ)
- 1 قاشق چای خوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چای خوری پودر زیره
- 1/4 قاشق چای خوری پودر زردچوبه
- اختیاری: 1/2 قاشق چای خوری پودر chili قرمز
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- طرز تهیه: تازه خرد شده
- گشنیز
چگونه آن را بسازیم
- در یک تابه عمیق، روغن پخت و پز سبزی / کلزا / روغن آفتابگردان را در یک شعله متوسط گرم کنید تا گرم شود.
- حالا، دانه های زیره را اضافه کنید و آنها را بپزید تا زمانی که دیگر شکسته نشوند. بعد، پیاز را اضافه کنید و آنها را بپزید تا کمی نرم و شفاف باشند.
- بعد، بادمجان کیک و کیک سیب زمینی را اضافه کنید، هم بزنید و هم خوب مخلوط کنید. آن را برای مدت دو دقیقه خرد کنید.
- حالا پودر گشنیز، پودر زیره، پودر زردچوبه، پودر کالیفرنیا و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کنید تا همه چیز را خوب مخلوط کنید و سپس دو تا سه دقیقه دیگر بخورید.
- آب بر روی سبزیجات بپاشید و همه چیز را برای هم بزنید.
- ظرف را بپوشانید و آن را طبخ کنید تا سبزیجات تقریبا انجام شود. گاهی اوقات بررسی کنید و برای جلوگیری از سوزش یا چسبیدن به پایین تابه، مخلوط کنید.
- هنگامی که تقریبا پخته شده، پوشش را از ظرف جدا کنید و هم بزنید. کوک تا زمانی که سیب زمینی و بادمجان هم نرم و پخته شده باشند. این بدان معنی است که یک ظرف خشک باشد تا هر آب اضافی که ممکن است در آن وجود داشته باشد را طبخ کنید.
- هنگامی که انجام می شود، حرارت را خاموش کنید و سپس با برگ خرد شده و برگ مرجانی تازه تزیین کنید.
- اگر دوست دارید با chapatis داغ و ظرف سفره ای سرو کنید. ترشی تند و تیزه نیز با این subjo خوشمزه است. شما حتی می توانید ریتا را نیز اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 535 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 126 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 103 گرم |
| فیبر رژیمی | 44 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |