ساندویچ Po-boy نیواورلئان بیش از یک ساندویچ، هلی کوپتر و یا ساندویچ زیردریایی نام دیگری است. این یک همکاری مشترک از عناصر در تعادل هماهنگ است. و اگر این به نظر میرسد که زبان پرطرفدار برای توصیف یک ساندویچ، خوب است، منتظر بمانید تا آن را امتحان کنید.
پسران پسر غذاهای دریایی در نیواورلئان فراوان هستند - میگو، صدف ها، خرچنگ و ماهی سرخ شده فوق العاده هستند. این دستور العمل با استفاده از سیب زمینی اقیانوس در یک نان تکه تکه ای فوق العاده و با مایو Cajun، گوجه فرنگی و یک شیرین فلفل شیرین تند می کند.
از آنجا که پایه های آشپزی نیواورلئان فرانسوی و ایتالیایی است، جای تعجب نیست که نان نقش مهمی ایفا می کند ، نقش را در یک پسربچه بازی می کند. شما می خواهید یک کاسه طولانی (حدود 24 اینچ) و نسبتا باریک، با پوسته خوب و کمی نرم، داخلی هوا. اگر شما نمیتوانید یک لوبیای فرانسوی را که توصیفی را در بر دارد، پیدا کنید، یک کاسه ساندویچ کوبایی ممکن است انتخاب خوبی باشد یا یک باگت سبک سوپرمارکت. شما همچنین می توانید از دو لایه 12 اینچی از نوع مناسب استفاده کنید.
(عکس کامل از ساندویچ پائول کجون)
آنچه شما نیاز دارید
- 1 دستور غذا شیرین فلفل شیرین تند
- 1/4 فنجان سس مایونز
- 1 قاشق غذاخوری لوبیا سس فلفل قرمز (مانند کریستال)
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چای خوری پودر سیر
- 1 فنجان کیک ذرت سفید
- 1/2 فنجان آرد همه منظوره
- 2 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1 قاشق چای خوری پودر سیر
- 1/2 تا 1 قاشق چای خوری
- فلفل هندی
- 1/2 قاشق چایخوری آویشن
- 3 تخم مرغ بزرگ
- 3 قاشق غذاخوری شیر
- 3 یا 4 فنجان روغن برای سرخ کردن (برای عمق 1/2 اینچ)
- 1/4 پوند فلفل اقیانوس بدون پوست
- 1 نان بزرگ و باریک (حدود 24 اینچ) نان فرانسوی (یا
- نان کبو یا باگت) یا 2 12 "کباب
- 1 بزرگ گوجه فرنگی رسیده (نازک برش خورده)
چگونه آن را بسازیم
- پودر تند فلفل شیرین را آماده کرده و آن را سرد کنید. در یک کاسه، مایونو، سس فلفل قرمز، 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه و 1/2 قاشق چای خوری پودر سیر را ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید و یخ بزنید
- در یک کاسه کوچک، دانه ذرت، آرد، نمک، یک قاشق چای خوری فلفل سیاه، 1 قاشق چای خوری پودر سیر، فلفل کایین و آویشن را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را با شیر هم بزنید.
- حرارت 1/2 اینچ روغن را در یک کباب غلاف یا هلندی تا 360 درجه. فیله ها را خشک کنید و آنها را در مخلوط آرد بکارید، آنها را از بین ببرید. آنها را در تخم مرغ بشویید اجازه دهید بیش از حد خراب شود، سپس در آرد غرق شوید.
- برای پوشش اضافی تردمیل، ماهی را در تخم مرغ و آرد فرو کنید تا یک بار دیگر قبل از قرار دادن در روغن. ماهی را به صورت دسته ای بپزید و اجازه بدهید در یک رکاب یا روی حوله کاغذی ساده از بین ببرید.
- ماهی پخته شده را در یک کوره به 200 درجه نگه دارید. در صورت تمایل، نان را در فر قرار دهید تا پوسته تردید شود.
- نصف نصف قاشق را بریزید و هر دو طرف برش را با مخلوط مایو گسترش دهید. فیله ماهی را در یک لایه تک و به ترتیب با تکه های گوجه فرنگی و تکه شیرین فلفل شیرین اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 929 |
| چربی کل | 32 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 233 میلی گرم |
| سدیم | 785 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 113 گرم |
| فیبر رژیمی | 45 گرم |
| پروتئین | 73 گرم |