Coxinha غذای محبوب غذای خیابانی در برزیل است. خمیر پاستوریزه در یک کاسه مرغ در اطراف یک سالاد مرغ خامه ای شکل گرفته و سپس کشته و سرخ شده است. ما برای اولین بار آنها را امتحان نکردیم، اما آنها واقعا یک غذای خیابانی هوشمندانه بودند. آنها آسان می توانند بر روی غذا خوردن، آنها یک غذا برای خود، آنها یک ظاهر منحصر به فرد (شبیه سازی شده خرفه)، و مهمتر از همه، آنها عمیق سرخ شده و خوشمزه است!
Coxinha سرگرم کننده و مقرون به صرفه است. آنها بهتر است اگر آنها را در روز قبل از سرخ کردن آنها شروع کنید. اگر شما به اندازه کافی خوش شانس برای پیدا کردن پنیر catupiry برزیل، استفاده از آن را به جای پنیر کرم.
آنچه شما نیاز دارید
- 1.5 پوند سینه مرغ (حدود 4 نیمه)
- 4 تا 5 فنجان سوپ مرغ
- 1 هویج
- 2 پیاز
- 2
- برگ های خلیج
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 میخک سیر
- آب 1 لیمو
- 1 بسته ی 8 اونس پنیر خامه ای، نرم شده
- 2 تا 3 فنجان آرد
- 2 عدد تخم مرغ
- 2 تا 3 فنجان خرده خرده نان ریز ریز شده
- 3 فنجان روغن گیاهی (برای سرخ کردن)
- نمک و فلفل را به سلیقه ببرید
چگونه آن را بسازیم
- سینه های مرغ را در یک گلدان کم عمق قرار دهید. آنها را با جوجه مرغ بپوشانید و در صورت لزوم اضافه کردن آب را برای اطمینان از اینکه سینه های مرغ حداقل با 1/2 "مایع پوشانده شود، اضافه کنید.
- هویج و یکی از پیاز (پوست کنده و نیمه) و همچنین برگ های خلیج را اضافه کنید.
- مایع را به یک بطری ملایم مینوشید و 15 تا 20 دقیقه آن را بشویید یا تا زمانی که مرغ فقط از طریق (به سختی صورتی در وسط ضخیمترین بخش) پخته شود. لازم است تا زمانیکه این کار انجام شود، به مرغ بریده شود. اگر برخی از سینه ها سریع تر بخوابند، می توانید قبل از آن آنها را حذف کنید.
- مرغ را کنار بگذارید و برنج بزنید. جارو برقی نگه دارید
- مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید. ما برای این مرحله از یک پردازنده غذایی با تیغه پلاستیکی استفاده می کنیم، اما شما همچنین می توانید از انگشتان خود استفاده کنید.
- پنیر کرم نرم شده و آب لیمو را به مرغ خرد شده اضافه کنید.
- پیاز دوم و سیر را بچرخانید. سوئیت و سیر را در 2 قاشق غذاخوری کره تا طلایی و نرم.
- پیاز داغ و سیر را به مخلوط مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا همه چیز مخلوط شود.
- مرغ مرغ را اندازه گیری کنید (احتمالا حدود 3/1 فنجان دارد). اگر شما کمتر از سه فنجان داشته باشید، 3 قاشق سوپ خوری مرغ تازه را اضافه کنید. جوجه مرغ را به یک قوطی جوش آورید و به همان ترتیبی که می خورید، به همان مقدار آرد هم بزنید (به طوری که اگر شما 3/1 قاشق غذاخوری داشته باشید، 3/1 فنجان آرد اضافه کنید).
- مخلوط شدید و طبخ 2 تا 3 دقیقه. مخلوط به یک خمیر سخت تبدیل می شود. 1 ساعت را از یخچال و فریزر خارج کنید.
- در این مرحله، می توانید مخلوط مرغ و خمیر را چند ساعت یا یک شب خنک کنید.
- برای شکل دادن Coxinhas، یک تکه از خمیر را در مورد اندازه یک توپ گلف با دست های فلزی بگیرید. رول آن را به یک توپ، و سپس توخالی از وسط برای پر کردن.
- یک گلوله توپ (حدود 1/1 قاشق غذاخوری) یک قطعه مرغ را داخل توپ خمیر را فشار دهید و خمیر را در اطراف پر کردن فشار دهید. شکل را به شکل تقریبا شکل دندانه دار کنید، دستها را به صورت دلخواه بریزید. Coxinhas را روی یک ورق پخت قرار دهید، به طوری که انتهای ذکر شده به سمت بالا قرار دارد. ادامه دهید تا از خمیر خالی یا پر کردن خارج شود.
- تخم مرغ را در یک کاسه بشورید. خرده نان ها را در یک تابه کم عمق قرار دهید (مانند یک تابه کیک) و با نمک و فلفل آماده کنید.
- سیب زمینی را در تخم مرغ بپوشانید، سپس آن را در کره پودر بپزید. سیب زمینی کوکین ها را برای 1 ساعت سرد کنید.
- یک کاسه ی سنگین را با روغن کافی برای پوشش کوکین ها پر کنید. روغن را تا 360 درجه حرارت دهید. کوکین ها را به صورت دسته ای بپزید تا قهوه ای طلایی خالص باشد.
- خدمت گرم
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 898 |
| چربی کل | 75 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 46 گرم |
| کلسترول | 106 میلی گرم |
| سدیم | 754 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 34 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 24 گرم |