Pargiot به معنای "ران مرغ" یا "مرغ جوان" در زبان عبری است (گرچه به گفته جورا شیمونی، برخی از رستورانهای اسرائیلی اصطلاح برای اشاره به مرغ های بازی Cornish را استفاده می کنند). در این دستور غذا، پائولا لوین وینستین و جولی کمرفسکی رمر از غذای خوش طعم و گوشتی تیره مرغ با قیمت مناسب برای یک ظرف اصلی که نه تنها خوشمزه از کوره در تابستان است، بلکه در هنگام پختن کوره نیز کار می کنند.
آن را یک وعده غذایی: اگر شما کباب کردن، سعی کنید این ران مرغ با 2 دقیقه Coleslaw یا این شکننده و رنگارنگ رنگین کمان Slaw با Tamari Ginger Vinaigrette . در کنار آن، سالاد میوه ای مانند این جو و سالاد سبزیجات روغنی را ارائه دهید. کلم بروکلی بخارپز و کلوچه های شیرینی پزی رایگان از غذا صرف می کنند. برای دسر، تکه های سرد هندوانه یا یک میوه فصلی را ارائه دهید .
نسخه پخته شده را روی تخت برنج باسماتی با هویج همراه با انتخاب سبزیجات مورد علاقه خود را بگذارید - یک ظرف سیب زمینی سرخ شده با فلفل، گوجه فرنگی، و کدو سبز، و قارچ Portabello عالی خواهد بود. پایان دادن به غذا با شکلات فلفل خرما و کلاکتین.
به روز شده توسط Miri Rotkovitz
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند (1 کیلو) ران مرغ بدون پوست بدون پوست (Pargiot in Hebrew)
- 1/2 فنجان روغن خنثی مانند کانولا
- 1/4 فنجان سرکه شراب قرمز
- 1/4 فنجان سس سویا
- 1/4 فنجان آب لیمو
- 1 قاشق غذاخوری خردل
- 1 قاشق سوپخوری خرد شده جعفری تازه
- 1 گل میخ سیر، منگنه شده
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل
چگونه آن را بسازیم
1. مرغ را در یک لایه در یک ظرف پخت قرار دهید یا در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
2. در یک کاسه، روغن، سرکه، سس سویا، آب لیمو، خردل، جعفری، سیر و فلفل را با هم مخلوط کنید. حدود یک چهارم زعفران را به یک کاسه کوچک یا شیشه تزریق کنید، روی آن را بپوشانید و آن را سرد کنید.
3. بقیه ی ماریناد را بر روی ران مرغ بریزید. پوشش یا مهر و موم کردن و حداقل برای چند ساعت یا یک شام را سرد کنید.
4. کوره یا کوره را به دمای 325 درجه فارنهایت (170 درجه سانتیگراد) حرارت دهید. ماریناد رزرو را به دمای اتاق برسانید. دستور العمل های کباب: ران مرغ را از ماریناد بردارید و روی کوره قرار دهید. (از روغن زیتون که مرغ را نگه داشته است دور نگهدارید.) گرمای بیش از 5 تا 8 دقیقه را گرم کنید. مرغ را با قاشق مرطوب نگه دارید و آنها را تا زمانی که مرغ از آن پخته شده اند بپزید، آبمیوه ها را تمیز کنید و گوشت حداقل 165 F (74 درجه سانتیگراد) را در یک دماسنج فوری بخوانید .
دستور العمل های پخت : مرغ را در ماریناد آن در ظرف پخت، 25 دقیقه در دمای 325 درجه فارنهایت (170 درجه سانتیگراد) پخت کنید. چرخش قطعات را به ترتیب انجام دهید و در صورت تمایل به اضافه کردن ماریناد رزرو کنید. پخت 25 دقیقه دیگر، تا زمانی که مرغ از طریق آن پخته شود، آب میوه ها روشن است، و دماسنجی که از لحاظ فوری در ضخیم ترین قسمت یک ران مرغ ثبت می شود حداقل 165 F (74 C) است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 357 |
| چربی کل | 24 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 84 میلی گرم |
| سدیم | 473 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 28 گرم |