هر اسپانیایی وعده داده است که مادرشان بهترین کروکت ها را تولید می کند. این نان خامه ای یک اساسی از صحنه tapas اسپانیایی است و شما آنها را در سراسر کشور پیدا خواهید کرد. خوشبختانه، آنها به اندازه کافی آسان برای ساخت در خانه نیز هستند.
Croquetas de jamón (تره فرنگی خرد شده) کوچک، نان پخته و سرخ شده بادام است که شامل گوشت خوشمزه اسپانیایی است . آنها مطمئنا به عنوان یک اشتها آور یا یک میان وعده بعد از ظهر با یک لیوان آبجو یا شراب موثرند. بهترین قسمت این است که شما می توانید خمیر را قبل از زمان و آن را یخ زده. سپس، خمیر کورکت را از فریزر بردارید، کتهای کوچکی را در پودرهای پخته کنید و آنها را در ظرف پخت قرار دهید. اگر فضای کافی فریزر دارید، می توانید حتی کلوچه ها را نیز کاملا پوشیده و آماده کنید و سپس فقط باید سرخ کنید!
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان / 100 میلی لیتر جوجه مرغ
- 8 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 3/4 فنجان / 107 گرم آرد
- 1/1 فنجان / 350 میلی لیتر شیر
- 1/2 قاشق چای خوری مهره دار
- تکه فلفل زمین
- 1/2 فنجان ژامبون (بسیار ریز ریز شده دست، بنابراین می توان آن را کاملا با خمیر مخلوط)
- 2 تخم مرغ (به آرامی با 2 قاشق چای خوری آب می شود)
- 1 فنجان
- کوکی ها برای پوشش
- 1 بطری
- روغن زیتون اسپانیا برای سرخ کردن
چگونه آن را بسازیم
- 8 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ظرف کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید. آرد اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه طبخ را بشویید. به تدریج شیر و جوجه را اضافه کنید و بدون توقف متوقف کنید. این می تواند تا 30 دقیقه طول بکشد.
- بعد، ماکارونی، نمک و فلفل را به سلیقه اضافه کنید. پخته شدن بیش از حد حرارت متوسط، به طور مداوم تکان دادن تا زمانی که سس ضخیم تر و صاف باشد.
- سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و حدود 2 تا 3 دقیقه در حرارت کم ادامه دهید تا هم بزنید. از گرما خارج شوید در صورت لزوم طعم و طعم آن را تنظیم کنید.
- اجازه دهید تا 5 تا 10 دقیقه خنک شود و حداقل 3 ساعت سرد شود تا مخلوط سرد شود. اگر شما یک روز یا بیشتر آماده می کنید، می توانید مخلوط را به شدت مخلوط کرده و یخچال نگه دارید تا زمانی که آماده کباب کردن سرخ باشید.
- پودر کباب را در یک کاسه کوچک و بزرگ قرار دهید. تخم مرغ را با آب در یک کاسه کوچک و بزرگ بشکنید. دست های خود را در آرد قرار دهید، سپس مخلوط را به توپ های 1 اینچ تقسیم کنید و بر روی یک صفحه قرار دهید تا لمس نشوند.
- روغن زیتون را به اندازه کافی بزرگ به اندازه یک و نیم اینچ عمیق قرار دهید. روغن زیتون را برای سرخ کردن به حدود 355 درجه فارنهایت حرارت دهید.
- کوکتل ها را در تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید و کراک را با نان در کاسه بکشید.
- Croquettes را در روغن داغ قرار دهید و سریع بچرخانید، چندین مرتبه، تا زمانی که طلایی باشد.
- سبزیجات را با یک قاشق چاقو برداشته و روی حوله کاغذی برای جذب بیش از حد روغن قرار دهید.
- بلافاصله خدمت کنید اگر کورکت ها بلافاصله خدمت نکنند، تا 30 دقیقه در کوره گرم (200 F درجه) قرار دهید.
تغییر
اگر شما می خواهید تنوع و یا به سادگی هویج ننوشید، جایگزین 1/2 فنجان ریز ریز شده، مرغ پخته شده برای ژامبون.
نکات
- اگر مخلوط در یک لایه نازک بر روی یک ظرف مسطح پخش شود، شما باید آن را برای مدت زمان کمتری بپوشانید. ظرف پخته شیشه ای خوب کار می کند.
- اگر ترجیح می دهید، می توانید از یک فريب عمیق برای سرخ کردن استفاده کنید. حتما آنها را بیش از حد طبخ نکنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 668 |
| چربی کل | 60 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 41 گرم |
| کلسترول | 9 میلی گرم |
| سدیم | 526 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |