Dhal puri یک نوع هویج شرقی هند است که پر شده با نخود فرنگی زرد زده خوشمزه است. این نان در سورینام و گایان محبوبیت دارد و فلفل چیلی کت و شلوار محلی آن را لمس طعم کارائیب می کند. این نان اغلب با ظروف غذائی مانند آکواریوم (سیب زمینی سرخ شده)، یک ظرف هند دیگر که در کارائیب محبوب است، سرو می شود.
Dahl Puri علاوه بر سوپ ها و خورش ها نیز مانند گوشت خوک نارگیل خرد شده یا خمیر دلف عدس می کند .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان خرد شده نخود فرنگی را خرد کرده
- 2 فنجان مرغ
- 1 قاشق چای خوری زردچوبه زمین
- 2 میخک سیر
- 1 فلفل قرمز کوچک (یا 1-2 قاشق چای خوری پودر شکلات)
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 2 1/2 فنجان آرد در حال رشد
- 3 قاشق غذا خوری روغن نباتی
- 1 فنجان آب گرم
- 2 قاشق غذا خوری روغن نباتی اضافی برای مسواک زدن
- نمک زده زمین به مزه
چگونه آن را بسازیم
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به آرد اضافه کنید.
- به تدریج در آب گرم هم بزنید. خمیر را خیس بزنید تا کاملا صاف شود، اگر خمیر بیش از حد مرطوب باشد یا کمی آب کم شود، کمی آرد اضافه کنید.
- خمیر را با سوراخ پوشانده و کنار بگذارید.
- عدس را در یک گلدان قرار دهید تا با مرغ و سبزیجات بجوشانید. برای 20 تا 25 دقیقه کباب کنید تا فقط مناقصه بگیرید عدس باید جامد باشد، نه کثیف.
- عدس را از بین ببرید در یک پردازنده غذا یا مخلوط کن، عدس را با سیر، فلفل قرمز (یا پودر چیلی) و ادویه جات ترشح کنید، تا زمانی که مخلوط شبیه خرده نمک باشد.
- خمیر را به هشت قطعه تقسیم کنید و هر قطعه را به یک توپ ببرید. پوشش را با پوشش سورانور بپوشانید و بگذارید پنج دقیقه بمانید.
- یک توپ از خمیر را به یک دیسک فشار دهید و در کف دست خود قرار دهید. 2-3 قاشق سوپخوری مخلوط عدس را در وسط دایره خمیر قرار دهید و خمیر را در اطراف عدس قرار دهید، لبه ها را به هم بزنید تا مهر و موم کنید. تکرار با تمام توپ خمیر.
- یک توپ از خمیر را روی یک سطح فلور قرار دهید. خمیر را به یک دایره نازک تقسیم کنید، در حدود 7 اینچ قطر. با تمام هشت توپ خمیر تکرار کنید. محافظ های خمیر را با یک حوله تابه پوشش دهید تا از خشک شدن آنها جلوگیری شود.
- اسکلت تخت سنگین را روی گرمای متوسط گرم کنید (skillets چدن، کوره کوره، یا skillets نانسیتی همه کار می کنند).
- اسطوخودوس را به آرامی روغن بریزید. وقتی کباب داغ است (یک قطره آب باید صدای شلغم را به آرامی) یکی از محافل خمیر را بچرخانید و آن را روی اسکلت قرار دهید.
- نان کوک را حدود 2 دقيقه بشوييد، با روغن برس بزنيد و سپس آن را به سمت آشپزي بچرخانيد. همچنان به روغن زیتون و نان تلالو برسید تا اینکه در هر دو طرف آن کمی پخته شود.
- نان را به یک برگ بریزید و به آرامی با نمک درشت بپاشید. پوشش را با فویل نگه دارید تا نان ها را نرم و گرم کنید در حالی که دیگران پخت و پز می کنند. نان را می توان به آرامی گرم، در فویل، در یک کوره کم (200 درجه)، بسته بندی شده.
می سازد 8 قطعه مسطح.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 184 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 361 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 19 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |