این empanadas پوسته پوسته شده پر شده با گلابی آب نبات پیتزا یک تخصص شیلی است. اروپایی ها، گلابی، قهوه، و سیب را به آمریکای جنوبی آوردند و در شیلای مرکزی و جنوبی خوب رشد می کنند (اکثر چیزها در آمریکای جنوبی خوب رشد می کنند اما سیب و گلابی نیاز به لمس آب و هوای سرد و فاصله ای معین از استوا را دارند رشد)
Empanadas دسر شیرین خوب با نوع دیگری از شیرینی - یکی که flakier و بیشتر شبیه پوست خرد شده نسبت به خمیر معمولی empanada . این خمیر شیرینی پنیر چدور و مانچگو را به آن متصل می کند و پنیر های خوش طعم واقعا با شیرینی مغزدار می آیند.
بسیاری از دستور العمل های شیلی برای این empanadas شروع می شود از گلابی های خشک، اما گلابی های تازه خوشمزه هستند، زمانی که آنها با دارچین و میخک جلا داده می شود تا تقریبا مثل مربا. مگنشتان پر از میوه همیشه سعی در انفجار و نشت در فر، بنابراین مطمئن شوید که لبه ها را با دقت مهر و موم کنید.آنچه شما نیاز دارید
- برای خمیر Empanada:
- 2 1/4 فنجان آرد تمام عیار
- 1/4 فنجان پنیر چدار گندم
- 1/4 فنجان پنیر منچگو (رنده شده)
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
- 12 قاشق غذاخوری کره (سرد)
- 1 زرده تخم مرغ
- 1/3 فنجان آب یخ
- برای پر کردن گلابی:
- 6 گلابی رسیده
- 1/3 قند شکر
- 1/3 قند قهوه ای قهوه ای
- 1/2 آهک
- 1 دارچین چوب
- 4 گل میخک
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- کمی نمک
- 1 زرده تخم مرغ
- 1 قاشق غذا خوری
- 1/2 فنجان شکر پودر (برای دکوراسیون، به صورت مورد نیاز)
چگونه آن را بسازیم
- آرد، نمک و پنیر را در کاسه یک پروسسور غذا قرار دهید. کره را به نیمه اینچ بریزید و به پردازشگر غذا اضافه کنید. مخلوط پالس در انفجار کوتاه، تا زمانی که مخلوط شبیه به یک درشت، قلیایی، وعده غذایی باشد.
- زرده تخم مرغ و چند قاشق غذاخوری آب یخ را اضافه کنید. چندین بار پالس کنید اضافه کردن آب یخ بیشتر، به تدریج (با اضافه کردن بیش از 1/3 فنجان در صورت نیاز) و در پالس کوتاه، تا زمانی که خمیر شروع به هم می آورد، مخلوط می شود. بیش از حد مخلوط کنید مخلوط کردن را (مخلوط خمیر و خرد شده) را روی یک مخزن قرار دهید و به دو دیسک جمع آوری کنید. حداقل یک ساعت با بسته بندی پلاستیکی پیچ و خم بزنید.
- در حالی که خمیر خمیر را، پر کردن گلابی: خرد کرده و گلابی را به 1 / 4-1 / 2 تاس بریزید و در یک ظرف قاشق سنگین قرار دهید. هر دو قند، یک نیمی از آهک، چوب دارچین، 4 میخک و خرد کردن نمک اضافه کنید. مخلوط را به یک نوشیدنی بسوزانید و روی گرمای متوسط کم پخت، تا زمانی که مخلوط ضخیم شود، گلابی ها منعکس می شوند و بیشتر مایعات در حدود 15 دقیقه جوشانده شده است. از گرما خارج شود و خنک شود
- کوره را به 350 درجه پیش گرم کنید. گل میخک و دارچین را از مخلوط گلابی جدا کنید و با وانیل مخلوط کنید. در یک کاسه کوچک، زرده تخم مرغ را با 1 قاشق غذا خوری مخلوط کنید تا شستشوی تخم مرغ انجام شود.
- یک دیسک خمیر را بر روی سطح فلور، تا ضخامت 1/4 اینچ رول کنید. حلقه های 4 قاشق خمیر را بریزید و کنار بگذارید. رول زدن و حلقه های بیشتر را قطع کنید.
- حدود 1 قاشق غذاخوری پر از گلابی در وسط هر دایره خمیر قرار دهید. لبه های دایره را به آرامی با آب بشویید و سپس روی دایره را پر کنید تا شکل نیمه ماه ایجاد شود. لبه ها را مستقیما فشار دهید تا مهر و موم شوند. Empanada را روی شمارنده قرار دهید و از لبه های چنگال استفاده کنید تا لبه ها را پایین بیاورید و به آنها کمک کنید. محل اسپانتا را روی برگه پخت کنید. تکرار با دور خمیر باقی مانده، برش بیشتر از نیمه دوم خمیر.
- رنگ آمیزی بران را با مخلوط زرده تخم مرغ و کرم مخلوط کنید و آنها را در فر قرار دهید. پخت تا زمانی که طلایی قهوه ای و پف کرده، حدود 15-20 دقیقه. در حالی که هنوز هم گرم می شوند، از اجاق خارج می شوند و با شکر پودری خرد شده آب پاشیدن می کنند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 191 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 45 میلی گرم |
| سدیم | 214 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 24 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |