پخت و پز به آرامی پودر بلژیکی در یک کمی کره و آب لیمو این برگ های تلخ تند تند را به دسته های نازک، خوش طعم و تقریبا شیرین تبدیل می کند. کیمیاگری آشپزخانه در بهترین حالت است. این Endives ها در کنار یک مرغ کبابی کلاسیک و یا با ماهی های مرطوب افسانه است.
توجه داشته باشید که دو گزینه زیر وجود دارد: آشپزی endives به طور کامل بر روی اجاق گاز و یا شروع آنها را در اجاق گاز و اتمام آنها را در اجاق داغ. گزینه دوم کمی بالاتر از آن است که endives قهوه ای را به صورت یکنواخت تر قهوه ای می کند و نیازی به حرکت نهایی در اطراف نیست و در انتها بیشتر قهوه ای می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 10 تا 12
- کاسنی های بلژیکی
- 1 قاشق غذا خوری
- آب لیمو
- 1/4 قاشق چای خوری نمک دریایی
- 1/3 فنجان آب (در صورت تمایل به استفاده از مرغ و شراب سفید)
- اختیاری: 1 قاشق چای خوری قند
چگونه آن را بسازیم
- یک ظرف پلاستیکی بزرگ، قهوه ای سنگین، ساندویچ پودری یا گلدان را روی حرارت متوسط کم کنید. هر خونه ای که انتخاب می کنید، یک درب کشیده دارد. هنگامی که پان داغ است، کره را اضافه کنید.
- در حالی که کره می ریخت، تر و خنثی می شود و بیت های قهوه ای را از انتهای انتهایی ها و هر گونه برگ های بیرونی کبود شده یا قهوه ای ریخته می شود. هنگامی که کره ذوب می شود، پایه ها را در یک لایه ی جداگانه قرار دهید. آنها را با آب لیمو و نمک پودر کنید. آب را در امتداد پانک قرار دهید (نمیتوانید نمک را که فقط روی آن پاشیدید شستشو کنید). اگر میخواهید تلخ را در ظرف نهایی بچرخانید، حتی بیشتر از سیبزمینی که انجام میدهید، تنها با سس گوجه فرنگی را خرد کنید.
- تابه را پوشانید شما می خواهید خوب، مناسب تنگ با درب. اگر بخار فرار کند، یک تکه فویل را بر روی تابه قرار داده و سپس روی درب قرار دهید. یا یک تکه کاغذ پرچم را بریزید تا به داخل تابه برسد و سپس تابه را بپوشانید (این را حتی با یک درب تنگ اتصالی هم انجام دهید) به طور قائم به قهوه ای پایدار کمک می کند.
- روش 1 : کاهش گرما به کم. بیایید بی نهایت را بپوشانیم، تا حدودی 30 دقیقه، تا زمانی که بسیار ناراحت باشند.
روش 2 : اگر اجاق شما ناهموار باشد یا شما به فضای مشعل برای بقیه وعده های غذایی نیاز دارید، می توانید ظرف را در یک اجاق گاز 375F قرار دهید و بگذارید آن را به مدت 30 تا 40 دقیقه بجای اجاق گاز بگذارید. این روش نیز بیشتر احتمال دارد به endives بیشتر به طور یکسان قهوه ای شود.
- هنگامی که انتهای ها بسیار منصفانه هستند، درب را از بین ببرید (و کاغذ فویل یا کاغذ آن را اگر آن را استفاده کردید)، ظرف را در اجاق قرار دهید، اگر آن را در فر قرار داشته باشد، و حرارت داده شود تا هر مایع در تبخیر تبخیر شود Endives شروع به قهوه ای، در صورت لزوم. پایان دادن به endives را بیشتر کنید و آنها را طبخ کنید تا زمانی که همه آنها سرخ شده باشند. توجه داشته باشید که اگر قند را در مرحله 2 اضافه کردید، لازم است آنها را کاملا با دقت تماشا کنید زیرا شکر افزوده به قهوه سریعتر می شود. آنها را گرم یا گرم کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 277 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 15 میلی گرم |
| سدیم | 284 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 44 گرم |
| فیبر رژیمی | 40 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |