هیچ چیز "تابستان" را نمی گوید، همانطور که یک لیوان Vinho Verde می دهد، با باریک و خفیف اشباع شده! نه این که پرتغالی ها را از آن نوشیدن آن هم در تمام مراحل دیگر متوقف می کند.
این شراب تازه شروع به رسیدن به رادار نوشیدنی شراب آمریکایی کرده است. براساس آژانس تجارت جهانی و سرمایه گذاری پرتغال، آمریکایی ها در سال 2012 5.5 میلیون بطری از آن را خریدند. در حالی که این ممکن است نزدیک به برخی از خرید های دیگر واردات شراب نباشد، زمانی که شما فکر می کنید که کمی بیش از یک میلیون بطری کوتاه بود و آن را از یک منطقه بسیار کوچک در یک کشور بسیار کوچک می آفریند، این یک عدد بسیار قابل توجه است!
Vinho Verde چیست؟
ترجمه ی واقعی Vinho Verde "شراب سبز" است، اما آنچه واقعا به معنای "شراب جوان" است. این شراب به طور خاص برای مصرف می شود در حالی که هنوز جوان است، معمولا حدود یک سال است.
Vinho Verde می تواند هر رنگی باشد: قرمز، سفید یا گل رز، اگر چه سفید است که ساده ترین آن است و معمولا در ایالات متحده خریداری می شود. Vinho Verde سفید معمولا رنگ لیمو یا نارنجی رنگی است. محتوای الکل بین 8.5 تا 11 درصد است.
هر چه رنگ آن است، آن را با یک پرتو نور، که از تاکستان تا تاکستان تغییر می کند، مشخص می کند. در کمتر از یک بار از CO2، آن را کاملا به عنوان یک شراب نیمه اشپزخانه واجد شرایط نیست، که نشان می دهد که چقدر پرتقال بسیار سبک است.
شخصا، من آن را می بینم و طبیعت به آرامی شبیه به گونه های سفید می شود. من هرگز نسخه گل سرخ این شراب را امتحان نکرده ام، اما من قرمز شده ام و برای آنها اهمیتی ندارم.
با این حال، این فقط سلیقه شخصی من است و من می دانم مردمی که از قرمز لذت می برند.
چه نوع انگور استفاده می شود؟
انواع انگورهای مختلفی وجود دارد که برای Vinho Verde استفاده می شود و هر یک از تولید کنندگان ترکیب خاص خود را دارند.
سفید پوستان معمولا از لوئیره، آرینتو، تراجادورا، آوسو و انگور آویشن تخمیر می کنند.
قرمز ها با وینوهو، بررال، یا آمرل ساخته می شوند و گل های رز از انگور اسپادایرو و پادیرو.
کجا رشد کرده است؟
شراب باید به صورت قانونی به عنوان Vinho Verde طبقه بندی شود و با Denominação de Origem Controlada (DOC) مشخص شود، شراب باید از منطقه Entre-Douro-E-Minho پرتغال آمده باشد که به "بین دوو و مینو" ترجمه شده است. این در گوشه بالای شمال غربی پرتغال قرار دارد که توسط رودخانه مینو در مرز اسپانیا در بالای آن، اقیانوس اطلس به غرب، رودخانه دورو به جنوب و کوه ها در شرق مشخص شده است.
در این منطقه 9 زیرمجموعه وجود دارد: Amarante، Ave، Baião، Basto، Cávado، Lima، Monção e Melgaço، Paiva و Sousa.
حدود 30،000 تن از تولیدکنندگان کوچکی که Vinho Verde را در منطقه تولید می کنند وجود دارد. یکی از ویژگی های جالب این تاکستان ها این است که انگور در توریسم های بسیار بالا رشد می کند و گاهی حتی قطب های تلفن نیز رشد می کند! دلیل این امر این است که اجتناب از پوسیدگی در پایه گیاهان (یک منطقه مرطوب) باشد، بلکه برای برخی از این تولیدکنندگان کوچک برای تهیه سبزیجات برای غذا دادن به خانواده هایشان فراهم می شود.
با Vinho Verde چطوره؟
Vinho Verde سفید به خوبی با غذاهای مشابهی که هر نوع نوشیدنی سفید سفید با آن روبرو می شود، خوب می شود. البته، غذاهای دریایی در لیست زیاد است.
برای مثال، آن را با خورش ماهی ماهی Funchal امتحان کنید. این نیز ایده آل به عنوان یک نوشیدنی برنر به جای شامپاین یا Prosecco است .
قرمزها و گلهای رز نیز با غذاهای دریایی همخوانی دارند. اگر میخواهید آنها را با گوشت بپزید، بهتر است با غذاهای سبکتر، مانند سالاد سرآشپز یا استیک کبابی استفاده کنید.
حدود قیمت
من بهترین اطلاعات در مورد Vinho Verde را برای پایان بخش ذخیره کردم خبر خوب این شراب ها این است که آنها فوق العاده با قیمت مناسب هستند . شما می توانید اکثر آنها را برای کمتر از 10 دلار خریداری کنید و حتی تا 5 دلار کم کنید. از لحاظ کیفیت، هنوز یک بطری بد از مواد خریداری نکرده ام و تا کنون بین قیمت و طعم همبستگی دیده ام.