این سوپ آلمانی سوپ ( Graupensuppe Eintopf ) یک غذای راحتی است، مخصوصا هنگامی که به وسیله روش آلمانی کار می کند. این سوپ کلاسیک با بیکن و سبزیجات به منظور تحویل عطر و طعم به جو غلات دانه بندی شده است. این یک غذای Eintopf یا یک گلدان خواهد بود.
مخلوط Suppengrün سنتی ( mirepoix ) لک، ریشه کرفس و هویج، به همراه سیب زمینی و گوشت گاو، مواد را به ظرفی که در حال حاضر قهوه است. درست است که این دستور العمل سوپ جو یک وعده غذایی است و در 1 قسمت کامل سبزیجات وجود دارد.
دستورالعمل هایی را برای ساخت این سوپ در یک اجاق آهنی مشاهده کنید.
4 وعده سوپ جوانی آلمانی را تهیه می کند
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پیاز، تاس کوچک
- 1 سیر میخک زده
- 1 شمع، تاس کوچک
- 1 فنجان خرد شده
- کرفس کرفس یا 2 ساقه کاسنی پاسکال، تاس کوچک
- 2 هویج، پوست کنده و به یک بوته 1/2 اینچ یا برش 1/8 اینچ ضخیم بریزید
- 1 سیب زمینی متوسط، پوست کنده و به مکعب های 1/2 اینچ برش داده می شود
- 4 اونس / 100 گرم بیکن یا
- Bauchspeck
- 8 فنجان آب یا گوشت (گوشت گاو یا سبزی)
- 1 کل برگ خرد شده
- 1 فنجان جو غلات، شستشو داده شد
- 3 جفت جعفری
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
- تمام سبزیجات کوچک را پاک کنید و ریز ریز کنید. سیب زمینی باید به مکعب های 1/2 اینچ بریده شود و هویج باید به همان شیوه یا به قطعه های 1/8 اینچ ضخیم بریده شود.
- بیکن را به نوارهای نازک بریزید. اگر شما از Bauchspeck استفاده می کنید ، آن را به نوار حدود 1 / 4x1 / 4x1- اینچ طولانی برش دهید. هر استخوان را از Speck بردارید.
- یک ظرف 4 سکه را حرارت داده و قهوه ای را در آن ببلعید. بیکن را از ظرف جدا کنید.
- شروع به قهوه ای کردن پیاز در روغن گاو بزنید، سپس سیر، گلرنگ، ریشه کرفس و یا کرفس و هویج را اضافه کنید. این سبزیجات را چند دقیقه صبر کنید، تا زمانی که آنها شروع به تمیز کردن و انتخاب رنگ کنند.
- آب یا سوپ، برگ خلیج را اضافه کنید و جو را شستشو دهید. تکه های جعفری تمیز را در بالای سر قرار دهید (در پایان دوره پخت و پز برداشته شود).
- به جوش آوردن، سپس حرارت را حرارت داده و 1 تا 1 1/2 ساعت بجوشانید. سیب زمینی شروع به تجزیه می کند و جو باید نرم و ضخیم شود.
- اضافه کردن نمک و فلفل به سلیقه. به یاد داشته باشید که شما با بیکن نمک و شاید شاخک شروع می کنید، بنابراین فصل به ترتیب.
- برگهای گیلاس جعفری و برگ خرد شده را بردارید. خدمت به نان پوسته ای مانند سوئیس Wurzelbrot ، Bauernbrot ، Fladenbrot یا یک باگت گرم از فروشگاه.
توجه: شما همچنین می توانید این را در اجاق آهسته ایجاد کنید. براون بیکن، پیاز و سیر را بپوشانید و سپس تمام مواد را در یک اجاق گاز 4 کیلوگرمی قرار دهید (باید حداقل 1/2 کامل باشد) و برای 4 تا 6 ساعت آن را بپزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 464 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 31 میلی گرم |
| سدیم | 2،069 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 65 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 25 گرم |