01 از 08
تاریخ نانوبرگر لبکیان
آلمانی Lebkuchen - شیرینی زنجفیلی آلمانی. گتی ایماژ "Nürnberger Lebkuchen" تنها یکی از انواع مختلفی از کیک تولرانی آلمان در کریسمس است. آنها از سال 1395 توسط راهبان های محلی در شهر نرنبرگ پخته شده اند. ادویه جات باید برای همه Lebkuchen وارد شود، بنابراین شهرهای با شرکای تجاری قوی در هنگام ایجاد انواع جدید Lebkuchen مزایای بیشتری نسبت به روستاهای کوچک و کشاورزی داشتند. نورنبرگ تولید عسل خوبی داشت و این امر در تولید تجاری Lebkuchen خود، که در قرن چهاردهم آغاز شد، به آنها کمک کرد. در سال 1643، شهر حتی "لیگ کباب Lebkuchen" را ایجاد کرد.
"Oblaten Lebkuchen" ليبكوچن بر روی ورقه های نازك فرد (يك ویفر برای هر یك کوکی) پخته می شود تا كیكی نرم را از چسباندن به ورق كویك نگه دارد. با این حال، از آنجا که این ویفر ها در ایالات متحده آمریکا سخت است، به عنوان یک جایگزین، ورق های پخت خود را با کاغذ بریزید و لیبکوهن را در بالای کاغذ بریزید.
"Nürnberger Elisen Lebkuchen"، به عنوان بهترین نوع Oblaten Lebkuchen در نظر گرفته، باید حداقل 25٪ آجیل و کمتر از 10٪ آرد به وزن. گاهی اوقات دستور غذا حاوی مارزین است. این کوکی ها نرم و مرطوب است.
انواع دیگر Lebkuchen با یک خمیر سخت که با یک شربت عسل یا شکر آغاز می شود و نورد و پخته می شود. سفید Lebkuchen با بادام و پرتقال پرتقال یا پوست لیمو تزئین شده است. Lebkuchen اغلب به عنوان "Pfefferkuchen" نامیده می شود، ترجمه به عنوان "کیک فلفل")
- دستور غذا برای خانه شیرینی زنجفیلی
- دستور العمل برای قلب Lebkuchen
- "Printen" از آخن
- " Basler Leckerli " از بازل، سوئیس
"واقعی" را در Nuernberger Lebkuchen Online خریداری کنید.
02 از 08
خمیر را برای این کوکی های لوبیا کوبیده نرم کنید
Nuernberger Lebkuchen Batter - شیرینی زنجفیلی خانگی خانگی آلمان. J.McGavin برای این کوکی های نرم، Lebkuchen، شما نیاز به مواد تشکیل دهنده در این دستور العمل Lebkuchen پیدا کنید. پس از ساخت کوکی ها، آنها با یک لعاب شفاف شکر رام خوشمزه می شوند. در مراحل بعدی دستور العمل لعاب را پیدا خواهید کرد.
خمیر را با ضرب و شتم کره، شکر و تخم مرغ تا زمانی که خامه گرفته، اضافه کنید، سپس مواد مخلوط خشک و خشک را با شیر عوض کنید. پس از آخرین افزودن شیر، خمیر به نظر می رسد خمیر نرم خمیر.
آخرین مرحله این است که در آجیل و چیپس لیمو شیرینی پاره شود . خمیر می شود یکنواخت اما هنوز نرم است.
03 از 08
ادویه جات ترشی جات و ادویه لوبکوهن برای شیرینی زنجفیلی آلمان
شیرینی زنجفیلی یا لوبیوشن ادویه جات ترشی جات. گتی ایماژ دستور العمل Lebkuchen به طور سنتی برای Lebkuchengewuerz (مخلوط ادویه) و یا مخلوط ادویه نونرلی تماس بگیرید.
ادویه جات ترشی جات Lebkuchen :
- دارچین
- دانه آنیز
- گشنیز
- زنجبیل
- هل
- میخک ها
- آلزایمر
- مسی
مخلوط نیز می تواند مقدار کمی از:
- آنیس ستاره
- فلفل سیاه زمینی
- جوز هندی
خودتان را بسازید: در اینجا دستور العمل بسیار ساده است .
آیا میخواهید بیشتر در مورد مخلوط ادویه لوبکوهن را ببینید ؟
04 از 08
کوکی ها را بر روی کاغذ بسته شده یا کاغذی بریزید و به حلقه ها صاف کنید
Nuernberger Lebkuchen - ساخت خباز دنج خانگی آلمانی. J.McGavin پس از تاخیر در آجیل و پوست لیمو شیرین، خمیر به نظر خشن است. حدود 3 قاشق غذاخوری خمیر را روی هر وفل 70 یا 90 میلیمتری (3 تا 4 اینچ "Oblat") قرار دهید و یا روی محافظ روی کاغذ بر روی کاغذ براق کنید (شما می توانید یک برش بیسکویت یا شیشه آب را به عنوان یک الگو استفاده کنید) و خمیر را در وسط حلقه ها
هنگامی که سینی پر است، از پشت قاشق استفاده کنید تا دایره را پر کنید، کمی خمیر را به سمت مرکز میریزید. اگر خمیر به نظر خیلی چسبنده باشد، پشت قاشق را با آب مرطوب کنید.
اگر شما از "Oblaten" استفاده می کنید، خمیر را بر روی ویفر قرار دهید و به لبه ها صاف کنید، کمی در وسط قرار دهید.
05 از 08
پختن شیرینی زنجفیلی آلمانی یا "Nuernberger Lebkuchen"
Nuernberger Lebkuchen - شیرینی زنجفیلی خانگی خانگی پخته شده. J.McGavin 15-20 دقیقه در دمای 375 درجه فارنهایت پخت. اگر کوکی ها بیش از حد قهوه ای شوند، درجه حرارت را 350 درجه فارنهایت بگذارید.
شما می بینید که کوکی ها به راحتی پف کرده و پس از پخته شدن، صاف تر و صاف تر می شوند.
برای چند دقیقه خنک بشوید، سپس برای خنک کردن به یک کوکی یا رک کیک برسید.
06 از 08
سرخ کردن برای کوکی ها Lebkuchen را انجام دهید
Nuernberger Lebkuchen - شیرینی زنجفیلی خانگی خانگی آلمانی. J.McGavin در حالی که کوکی ها خنک هستند، لعاب را شروع کنید.
- 1/2 سی. قند گرانول سفید
- 1/4 سی. اب
- 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
- 1 - 2 T. rum یا لیکور مورد علاقه شما
- 1/2 سی. شکر پودر شده
محل 1/2 سی. قند گرانول سفید و 1/4 سی. آب در یک کاسه کوچک در اجاق گاز. برای چند دقیقه جوش را جوش بیاورید و جوشش کنید. اضافه کردن وانیل و لیکور یا رم. قند پودر را روی شربت شکر داغ بریزید و هم بزنید.
توجه : شما مجبور نیستید که پشت کوکی ها را روی "Oblated" پخته کنید، اما توصیه می شود که کوکی ها را با هم مخلوط کرده و آنها را مرطوب نگه دارید. در این صورت، شما یک لایه دو لایه خواهید داشت .
07 از 08
کوکی های Lebkuchen خود را سرخ کنید
Nuernberger Lebkuchen - شیرینی زنجفیلی آلمان خانگی خانگی. J.McGavin از این لعاب گرم برای گرم استفاده کنید. اگر آن را خیلی سرد می شود، دوباره گرم می شود. هنگامیکه کوکی ها را نگه دارید، بسیار مراقب باشید تا خودتان را با لازویی داغ بر روی دستان خود سیر نکنید. شما ممکن است دستکش یا دستکش هایی را که بعدا می توانید بشویید، بخواهید.
با استفاده از یک برس مشروب، در حالی که آنها بر روی قفسه های خنک کننده نشسته اند، لعاب گرم بر روی کوکی ها گرم کنید. اجازه دهید کاملا خشک شود اگر لایه زیرین لبه کوهن را لعاب دهید، پس از خشک شدن آنها را لمس کنید، لعاب را گرم کنید و لبه کت را از طرف دیگر بپوشانید.
کوکی های خشک شده را برای یک روز یا بیشتر (برای خشک کردن لعاب، به طوری که آن را کمی کمی تند)، سپس در یک ظرف هوادهی ذخیره و یا یخ زده.
08 از 08
مراقبت از شیرینی زنجفیلی ارزشمند آلمانی خود یا نرنبرگ لوبکوهن
شیرینی زنجفیلی آلمانی - Lebkuchen. گتی ایماژ این کوکی ها نرم تر و شاداب تر از کوکی های خریداری شده در فروشگاه هستند. یک دلیل این است که آنها بسیار تازه تر از آنهایی هستند که شما خریداری می کنید. نانوایی های صنعتی آلمان شروع به پختن غذاهای کریسمس در ماه های تابستان می کنند، بنابراین تمام محصولات خریداری شده برای مدت زمان طولانی طراحی شده اند.
این کوکی ها برای 10 روز در آشپزخانه در یک قلع نگهداری می شود، یا بسته بندی شده و یخ زده برای حفظ آنها تازه تر.
این ها عالی هستند به Teller Advent (Adviect Cookie Plate) و یا برای غلبه بر غم انگیز آلمانی ها در کریسمس .
ویرایش توسط لورا ویلی لنارتز