01 از 10
چگونه کرم بریل را کرم بپوشانیم
چگونه کرم بریل را کرم بپوشانیم
شما همچنین می توانید این دستور العمل Crème Brülee را بررسی کنید .
برای شروع، پیش گرم کردن کوره خود را به 300 درجه فارنهایت.
ما از زرده 8 عدد تخم مرغ بزرگ استفاده خواهیم کرد. برای جدا کردن تخم مرغ، تخم مرغ را ترک کنید و پوسته را به دو قسمت تقسیم شده تقسیم کنید. سپس، با یک کاسه تمیز در زیر، زرده را به سمت جلو و عقب از یک نیمه پوسته به سمت دیگر بچرخانید، به این ترتیب سفیدپوستان به پایین کاسه می افتد. زرده ها را در یک ظرف بزرگ مخلوط جمع آوری کنید.
سفید کردن تخم مرغ ها را برای تولید پروتئین با پروتئین، املت کم چرب، نعناع و یا برای قلب قلب، سوفی .02 از 10
ضرب و شتم ژله ها تا صاف
با استفاده از یک شلاق زدن زرده ها را به مدت یک دقیقه یا دو بار یا تا زمانی که کاملا صاف باشند.
03 از 10
شکر را اضافه کنید
حالا 1/3 قند شکر را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه بیشتر بشوئید و یا تا زمانی که شکر به طور کامل گنجانده شود و زرده ها یک سایه زرد رنگ هستند.
04 از 10
عصاره وانیلی خالص اضافه کنید
1 قاشق چای خوری عصاره وانیلی خالص اضافه کنید و تا زمانی که مخلوط شود، آن را بشویید.
05 از 10
کرم را اضافه کنید
برای این دستور، ما به 2 فنجان کرم نیاز داریم. من دوست دارم از یک فنجان کرم سنگین و یک فنجان نیم و نیم استفاده کنم . برای یک برلیه کرمی ثروتمند، از 2 فنجان کرم سنگین استفاده کنید یا آن را کمی سبک تر کنید، از 2 فنجان نیم و نیم استفاده کنید.
کرم را اضافه کنید و تا زمانی که کاملا مخلوط شود، آن را بشویید.
06 از 10
خنثی کردن مخلوط کستار
سفت کردن خردل از هر بیت انجیر، برای اطمینان از هماهنگی خوب و صاف، فیلتر می کند. به طرز شگفت انگیزی از طریق یک سیم پیچ (به نام یک غربال ) ذوب می شود .
در اینجا یک نکته: قبل از شستشو، هر ذره تخم مرغ را از غربال با آب سرد بشویید . آب گرم ذرات تخم مرغ را به مش سیم می کشد، و تمیز کردن آن بسیار سخت است.
07 از 10
تنظیم حمام آب
یک کاسه بزرگ را با یک یا دو یا دو آب گرم پر کنید و رمنی ها را خالی کنید. این حمام آب نامیده می شود bain-marie . آب باید تا نیمه راه رامیکن ها باشد. پختن شراب در یک باین ماری هوای داخل کوره را مرطوب نگه می دارد و باعث جلوگیری از بریده شدن کرم ها می شود.
08 از 10
خردل را به رامکین ها و پخته کنید
کستار را به ربکین بریزید. تمام رامهین ها را در نیمه راه پر کنید، سپس هر یک را کمی در هر لحظه اضافه کنید. به این ترتیب، قبل از اینکه همه چیز پر شود، از نوشابه نمانید.
حالا ظرف پخت را به اجاق انتقال دهید. شما قصد دارید تا آن را ثابت نگه دارید تا آب را به رمینیان ندهید.
پخت برای 35 دقیقه یا تا زمانی که لبه ها تنظیم شده است، اما مراکز به سختی در حال جرقه زدن هنگامی که شما به پایین پانک.
09 از 10
داغ در حمام آب
ظرف را از اجاق بریزید و به مدت 30 دقیقه یا چند دقیقه در حمام آب سرد بگذارید. سپس رامیکن ها را بردارید، آنها را روی یک ورق ورق تخت یا سینی قرار دهید، پوشش را با پلاستیک و خنک شدن حداقل 4 ساعت، تا یک شب.
10 از 10
آماده شدن برای کاراملیزه کردن
حدود 20 دقیقه قبل از آماده شدن برای بالا بردن موهایتان، بریلی کرم را از یخچال خارج کنید.
برای دیدن اینکه چگونه این دسر کلاسی را به اتمام برسانیم، قسمت 2 این آموزش را بررسی کنید، چگونه Cram Brülee Caramelize !