اگر چه بعضی از مردم در معرض تهدید قرار گرفته و شاید کمی سرسختانه سعی کنند هشت پا را بخورند، ظرف غذای خوشمزه خوشمزه است و برای خودتان سخت نیست. با استفاده از این دستور العمل برای هشت پا کباب یونانی (در یونانی: χταπόδι στη σχάρα، pronounced khtah-PO-te stee SKHAH-rah)، شما بدون هیچ مشکلی می توانید یک ظرف قابل توجه ایجاد کنید.
هشت پا هزینه زیادی را در طول پخت غذا از دست می دهد، بنابراین انتظار می رود که ظروف به پایان رسیده کمی کمتر از مقدار اولیه باشد. شما باید سعی کنید که هشت پا را که تمیز شده است خریداری کنید، اما اگر متوجه نشوید، زیر آب رانده شده ، سیب ، شکم و چشم را از حفره سر بزنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، کلاهک را که در انتهای سرش قرار دارد، همراه با شاخک های خود بردارید. (در حالی که این کار را می خواهید دستکش لاستیکی بپوشانید).
این دستور غذا از اجاق گاز فشار استفاده می کند اما شما همچنین می توانید در یک دیگ در اجاق آشپز بخورید؛ فقط برای یک زمان پخت طولانی تر برنامه ریزی کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 1/2 پوند هشت پا، تازه، یا یخ زده و ضد یخ زدگی
- 1/2 فنجان روغن زیتون (برای کت)
- 1/2 فنجان روغن زیتون فوق العاده با کیفیت بالا
- 1/4 فنجان آب لیمو تازه
- 1/2 قاشق غذا خوری خرد شده
- ارگانیک یونانی (
- rigani )
چگونه آن را بسازیم
- پوزه بزرگ آب را جوشانید. کل کلم هشت پا را در گلدان بگذارید تا اطمینان حاصل شود که به اندازه کافی آب جوش وجود دارد. هنگامی که آن را جوش می زند، به مدت 10 دقیقه طبخ کنید. از گرما و خشکی دور نگه دارید.
- برای دفع غشای بیرونی تاریک، هنگامی که به اندازه کافی سرد می شود، با دستان خود را تحت آب جاری با دوش گرفتن مالش دهید. این خیلی راحت می آید، و اگر همه آن را کنار بگذارند، این همه درست است.
- هشت پا را در ظرف شستشو با آب کافی برای پوشاندن قرار دهید. به جوش، مهر و موم و زمانی که فشار رسیده است، حرارت را پایین آورده و به مدت 10 دقیقه طبخ کنید. از انتشار فشار سریع استفاده کنید، هشت پا را حذف کنید و تخلیه کنید.
- کوره را گرم کن وقتی که هشت پا به اندازه کافی سرد باشد، شکم را قطع کنید و سر بزنید تا نوارهای 1/2 اینچ را بردارید.
- برس با روغن زیتون (یا قلم مو کوره) و کباب بر روی زغال های کم برای حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت (آزمایش برای حساسیت). درست قبل از خدمت، قاشق مرمری را به قطعه های 3/4 تا 1 اینچ بر روی یک قطر بریزید.
- سس را با مخلوط کردن روغن زیتون فوق العاده بابونه و آب لیمو در مخلوط کن تا زمانی که ضخیم شود (این فقط چند ثانیه طول می کشد). پور بیش از هشت پا، با آب نمک پاشیده، و خدمت می کنند. برای طعم و مزه متفاوت، با هویج آهک سرو کوهنوردی کبابی آماده کنید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 880 |
| چربی کل | 43 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 27 گرم |
| کلسترول | 327 میلی گرم |
| سدیم | 1،566 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 102 گرم |