این سبک پاراتا دارای چند لایه است و به طرز شگفت انگیزی تبدیل می شود. بافت نازک و پوسته پوسته شدن آن، همراهی کامل با هر نوع گوشت گاو و گوشت گوسفند است. برای مثال، آن را با موردی Tikka Masala یا Masala Gosht امتحان کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان آرد گندم
- 3/4 فنجان آب (یا بیشتر، در صورت نیاز) برای خمیر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1 قاشق سوپخوری (کره روشن)
چگونه آن را بسازیم
- آرد و نمک را مخلوط کنید و یک بار خمیر نرم را کمی با آب کمی میل کنید. کنار گذاشتن
- مخلوط 3 قاشق چای خوری با 1 قاشق غذا خوری آرد و کنار بگذارید.
- خمیر را به توپ های به اندازه یکسان تقسیم کنید. هر توپ را به 2 قسمت تقسیم کنید.
- هر بخش را بردارید و به شکل رنده بلند و با انگشت رول کنید.
- کویل شکل اول را به یک مارپیچ
- آرد سطح نورد را به آرامی و به آرامی رول کردن مارپیچ را به یک دایره مسطح در حدود 5 اینچ قطر (1/3 "ضخامت).
- سطح بالا را با مخلوط گلی و آجری روغن کن
- شکل بعدی را به همان شکل رول کنید و روی دایره اول قرار دهید. این باعث می شود یکی Lachcha Paratha. با خمیر باقی مانده تکرار کنید.
- پانل تخت را روی حرارت متوسط گرم کن.
- سرخ کردن هر paratha به شرح زیر است: پس از قرار دادن آن بر روی تابه برای اولین بار، پس از 30 ثانیه به نوبه خود. گری را روی سطح بالا قرار دهید و دوباره بچرخانید. اکنون در بالای آن رقیق کن. به نوبه خود اغلب و سرخ کرده تا قرمز و طلایی.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 305 |
| چربی کل | 24 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 61 میلی گرم |
| سدیم | 41 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |