01 از 08
بنابراین چه چیزی لهستانی مازورکا (Mazurek Królewski)، به هر حال؟
لهستانی رویال مازورک (Mazurek Krolewski). © Barbara Rolek یک مازورک یک کیک لهستانی صاف یا ساده و یا مربا، میوه خشک یا میوه تازه است. آنها به طور سنتی در زمان عید پاک برجسته بودند، اما اکنون به نظر می رسد در تمام طول سال است. این مودورک خاص سلطنتی نامیده می شود، احتمالا به این دلیل است که پر کردن میوه بین میز کار شیرینی شبیه جواهرات در یک تاج است. در اینجا تمام دستور العمل Royal Mazurek را در بر میگیرد.
02 از 08
آنچه شما باید لهستانی مازورکا رویال را انجام دهید
مواد اولیه پخت © Alberto Guglielmi / Getty Images لهستانی رویال مازورکا (Mazurek Królewski) مواد تشکیل دهنده
کیک کیک:
- 6 اونس کره دمای اتاق
- 4 قاشق غذاخوری قند
- 2 اونس (6 قاشق غذاخوری) زمین (بدون خردل) بادام خرد شده
- 1/2 قاشق چای خوری روغن نارگیل رنده شده
- 2 1/2 فنجان آرد تمام عیار
- 2 زرده تخم مرغ سخت پخته شده، از طریق یک غربال جوش
- 1 زرده تخم مرغ خام بزرگ اتاق دمای
- نمک خرج کنید
- دارچین خرج کن
تخم مرغ شستشو:
- 1 بزرگ تخم مرغ اتاق دمای
- 1 قاشق چای خوری آب
پر كردن:
- 6 اونس زردآلو نگهداری می شود
- 6 اونس تمشک یا گیلاس
چاشنی زدن:
- شکر قنادی (اختیاری)
03 از 08
کره کره و شکر در یک کاسه متوسط
کرم کره و شکر. © Dave King Dorling Kindersley / گتی ایماژ در یک کاسه متوسط یا مخلوط کننده ایستاده، کرم را با هم 6 اونس کره دمای اتاق و 4 قاشق غذاخوری قند تا نور و کرکی.
04 از 08
ترکیبات خشک را اضافه کنید
تخم مرغ سخت تهیه شده از طریق یک غربال. © Barbara Rolek - با دست، بادام زمینی 2 اونس (بدون خردل)، 1/2 قاشق چای خوری چاشنی لیمو رنده شده، 2 1/2 فنجان آرد تمام عیار، مطمئن شوید که برای اندازه گیری آرد به درستی ، و 2 زرده بزرگ تخم مرغ سخت تهیه شده، از طریق یک غربال برداشته شد تا زمانی که یک خمیر صاف به دست می آید، مخلوط کنید.
- یک زرده تخم مرغ خام بزرگ، یک نمک نمک و خرچنگ دارچین اضافه کنید و به یک خمیر صاف اضافه کنید. این فرآیند تمام شده، از جمله کرم و شکر را می توانید در یک پردازنده غذایی انجام دهید، اگر ترجیح می دهید.
05 از 08
خمیر را خنک کن
دوغ بسته بندی شده در پلاستیک. © فیلیپ ویلکینز / گتی ایماژ خمیر را در بسته بندی پلاستیکی بگذارید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
توجه: این می تواند یک خمیر دشوار برای برخی از با کار، اما یک دستورالعمل سنتی است. خمیر برای این خمیر به معنای خمیر کیک نیست. این یک خمیر دشوار است که کمی پیچیده می شود، اما طعم آن ارزش دارد.
06 از 08
رول کردن دوغ خنک و قرار دادن آن در یک تابه
خمیر دوغ را به یک شیرینی پزی اضافه کنید. © Barbara Rolek - کوره گرم به 375 درجه. قطع 1/3 خمیر را، آن را در پلاستیک قرار دهید و آن را به یخچال و فریزر منتقل کنید.
- ریز کردن 2/3 خمیر باقیمانده را به ضخامت 1/4 اینچ بر روی یک سیلپات مات و یا بین کاغذ پرچم و محل قرار دادن بر روی یک ظرف تابه 8 اینچ با 11 اینچ با یک برش پایین یا یک تابه ورق کوچک.
- پیرس یا خمیر را با قاشق چنگال مخلوط کنید. با استفاده از قلم مو خمیر، تخم مرغ (1 تخم مرغ را با 1 قاشق چای خوری آب بشویید) خمیر را بشویید.
07 از 08
ایجاد شبکه و پخت
ماتروک سلطنتی بالا. © Barbara Rolek - 1/3 باقی مانده از خمیر را از یخچال و فریزر رول 1/8 اینچ ضخیم کنید. به نوارهای 1/4 تا 1/2 اینچ برش دهید. ترتیب نوار ها را به سبک غلتکی بیش از خمیر.
- نوار مشبک برس با شستشوی تخم مرغ. پخت برای 20 تا 30 دقیقه، یا تا زمانی که نور طلایی قهوه ای و ترد است. از اجاق خارج شود و به طور کامل بر روی یک قفسه سیمی خنک شود.
08 از 08
بالا مازورک پخته شده و خنک با نوشیدنی
بالا Mazurek سلطنتی با نوشیدنی. © Barbara Rolek - هنگامی که Mazurek کاملا خنک است، آن را از پودر خمیردندان برداشته و آن را روی یک ورق خدمتکار قرار دهید.
- میوه قاشق به طور متناوب به فضاهای باز کار مشغول می شود. به جای آن، دو کیسه شیرینی را با نگهدارنده ها پر کنید و آن را به کار مشبک ببرید. این چیزها را بسیار ساده تر می کند.
- در صورت تمایل، با شکر قنادی آشنا شوید.