مثل بسیاری از ما، احتمالا سیب زمینی سرخ شده ( سیب زمینی سرخ شده ) را بیش از همه سال ها ساخته اید، اما اگر تا به حال آنها را در یک خانه یونانی بخورید، می توانید دریابید که آنها چاق هستند و لذت بخش هستند. در اینجا راز است، آیا شما از یک فرج عمیق یا ماهی تابه استفاده می کنید. شما هم می توانید انجام دهید
یونانی ها سیب زمینی سرخ شده را به عنوان میزی، ظرف جانبی و به عنوان یک ظرف اصلی برای یک وعده غذایی ساده لذت می برند.
در یونانی، ظرف πατάτες τηγανητές است، تلفظ شده pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 سیب زمینی بزرگ (پخت)
- 2 قاشق چای خوری نمک (دریا)
- 3 اینچ روغن زیتون (برای سرخ کردن)
چگونه آن را بسازیم
- سیب زمینی را بشویید و بر اساس اولویت، گردوها، ترشی ها یا قطعات کوچکتر را بریزید.
- 15-30 دقيقه را در آب سرد بشوييد، خوب شستشو داده و خشک کنيد.
- نمک قبل از سرخ کردن.
سرخ شده عمیق بسته:
- به 355F (180 درجه سانتیگراد) برسید، سبد را پایین آورید و برای مدت 7 دقیقه سرخ کنید.
- سبد را بالا ببرید و اجازه دهید روغن دوباره به حرارت کامل برسد.
- سبد را بشویید و 5 دقیقه بیشتر بشویید
- سبد را بردارید و به مدت دو دقیقه خالی کنید. خدمت گرم
ماهی تابه:
- در یک کاسه ی عمیق، قبل از افزودن سیب زمینی، حرارت دادن 1 تا 1 1/2 اینچ روغن را از طریق گرمای زیاد حرارت دهید.
- سرخ شده 4-5 دقیقه کشف شده، گاهی اوقات تکان دادن، به طوری که آنها نمی چسبد.
- تابه را بپوشان و تا قهوه ای طلایی بپزد.
- با یک قاشق چاقو برداشته شود، در یک سینر یا عصاره زدایی تخلیه کنید و خدمت کنید.
درباره تخلیه: بسیاری از یونانی ها سیب زمینی را بر روی حوله های کاغذی جذب نکنید، با این حال، این مسئله از اولویت برخوردار است. اگر آنها را تخلیه کنید، این کار را برای مدت زمان کافی انجام دهید تا اکثر روغن اضافی را از بین ببرید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1001 |
| چربی کل | 108 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 79 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 783 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |