اگر چه ممکن است برای غرب از لحاظ ظاهری جدید است، غذای سویا گیاهی که در آسیا، به ویژه اندونزی، صدها ساله خورده شده است و در آشپزی گیاهی و وگان به عنوان جایگزینی برای گوشت خوار محبوب است.
Tempeh چیست؟
Tempeh از سویا تهیه شده و کمی تهیه شده تهیه شده است و به صورت یک پنیر شبیه به یک همبرگر بسیار گیاهی شکل گرفته است. بیشتر مارک های تجاری تجاری Tempeh دانه های دیگر مانند جو را اضافه می کنند و انواع مختلفی وجود دارد.
اگر چه tempeh از سویا ساخته شده است، آن دارای طعم منحصر به فرد است و به تنهایی طعم آن به تنهایی، بر خلاف توفو است.
اگر شما از توفو نباشید، پروتئین و همچنین کلسیم و همچنین ایزوفلاون مفید مفید است، اما Tempeh واقعا چیزی مانند توفو را دوست ندارد و دو تا از آنها بسیار کم است. Tempeh دارای طعم بافتی و نادری با یک بافت بسیار قوی است که به راحتی مانند توفو فرو می ریزد. بسیاری از دستور العمل های گیاهخواری و وگان هنگام مصرف قرص های سیب زمینی، ساندویچ یا چیلی، از tempeh به عنوان جایگزین گوشت استفاده می کنند.
نحوه استفاده از Tempeh
از آنجایی که غذای کم چربی و پروتئین بالا است ، بسیاری از گیاهخواران به طور منظم انتخاب می کنند که دما را در رژیم غذایی خود قرار دهند. بعضی از آنها را به جای توفو اضافه کنید و یا آن را به صورت خرد شده یا ریز ریز کنید و آن را به سوپ و یا بیسکویت گوجه فرنگی اضافه کنید. بافت شرکت شما نیازمند آن است که درجه حرارت را به اندازه کوچکتر از 3/4 اینچ ضخیم کنید و بسیاری از دستور العمل های tempeh آن را تقریبا 10 دقیقه قبل از پختن آن یا اضافه کردن آن به یک ظرف میل کنید. این فقط برای کوچک کردن آن است، چون Tempeh یک بافت بسیار قوی دارد.
Tempeh را می توان در قسمت یخچال از اکثر فروشگاه های بهداشت مواد غذایی و در غذاهای طبیعی غذاهای مغذی ذخیره شده یافت.
ارزش تغذیه ای Tempe چیست؟
Tempeh یک پروتئین با پروتئین بالا، کم چرب و بدون کلسترول است که برای گیاهخواران ، گیاهخواران و یا هر کسی که به دنبال منبع پروتئین کم چربی و قلب سالم هستند مناسب است.
بسته به نام تجاری، یک خدمت از دما (100 گرم) حدود 200 کالری، 18.2 گرم پروتئین و 10 درصد از RDA هر دو کلسیم و آهن را فراهم می کند. Tempeh یک غذای طبیعی بدون کلسترول است، همانطور که همه مواد غذایی وغانی هستند.