Torta de fiambre یک پنیر اروگوئه ای با پوسته پوسته پوسته پوسته شده است و با ژامبون، پنیر، تخم مرغ و گاهی اوقات گوجه فرنگی و یا یک سس سفید خامه ای پر شده است. Torta de fiambre مانند یک برج بزرگ است و در گوه خدمت می کند. کلمه "fiambre" نام نوعی ژامبونی است که در اروگوئه موجود است، اما پاپمبر نیز نام یک ظرف کاملا گواتمالایی است (سالاد سالم در لایه های مختلف در روز همه ارواح). اگرچه Torta de fiambre به طور معمول به عنوان یک میان وعده یا " merienda " لذت می برد، آن را به عنوان یک ناهار عالی و یا نور شام می سازد.
آنچه شما نیاز دارید
- برای خمیر:
- 2 1/2 فنجان آرد
- 3/4 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 2 زرده تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری کره، ذوب شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 3/4 فنجان شیر
- برای پر کردن:
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 3/4 فنجان شیر
- 1/4 فنجان پنیر پارمسان رنده شده
- 1/4 پوند دودی گوجه فرنگی، نازک قطعه قطعه شده است
- 1/4 پوند مرغ مونته جی یا پنیر چدار
- 1/2 گوجه فرنگی، نازک برش خورده
- 3 تخم مرغ سخت شده، برش داده شده
- 1 تخم مرغ
چگونه آن را بسازیم
- خمیر را آماده کنید: آرد، پودر پخت و پودر را مخلوط کنید و در یک کاسه متوسط بگذارید.
- از یک چنگال برای مخلوط کردن در روغن نباتی، کره ذوب و زرده تخم مرغ استفاده کنید.
- شیر را تا تقریبا جوش شیرین گرم کنید. شیر، کمی در یک زمان اضافه کنید، تا زمانی که مخلوط به خمیر خرد شود. (شما ممکن است به همه شیر نیاز نداشته باشید). خمیر باید کمی نرم و خرد شود. خمیر را در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید و حداقل 30 دقیقه بمانید.
- ذوب شدن 2 قاشق غذاخوری کره در یک ظرف کوچک. در 2 قاشق غذاخوری آرد خرد کنید و حرارت دهید، هم زدن، تا زمانی که مخلوط شده و حباب شده باشد.
- شیر را 3/4 فنجان شیرین کنید و همچنان حرارت دهید، به طور مداوم هم زدن، تا زمانی که سس ضخیم شود. پنیر پارمسان را بشویید و از گرما خارج شوید. کنار بایست تا آرام شوی.
- ته ته ته ته ته ته 400 درجه. تقسیم خمیر در نیمه در یک سطح فلور، نیمی از خمیر را به یک دایره نازک، 9-10 اینچ رول کنید. خمیر را روی یک ورق پخت گریس قرار دهید.
- لایه ها را بر روی دایره خمیر برش می دهیم، حدود 3/4 اینچ مرطوب خمیر را در اطراف لبه می گذاریم. لایه برش پنیر را بر روی هم بزنید و تکه های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
- سس کرم را روی گوجه فرنگی ها بمالید و با برش های تخم مرغ پخته شده بریزید.
- نیمه دوم خمیر را به یک دایره مشابه رول کنید. محل دایره را در بالای ژامبون و پنیر قرار دهید و لبه های لایه ی پایین خمیر را با لایه ی بالای سر تمام کنید.
- 1 تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری آب بشویید و با شیرینی خمیر با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید. خمیر را در فر قرار دهید و درجه حرارت پایین را به 350 درجه برسانید. شیرینی بخور تا آن را به طلایی قهوه ای، حدود 25 دقیقه.
- تارت را از اجاق بریزید و در دمای اتاق یا گرم نگهداری کنید.
4 نفر به عنوان یک دوره اصلی کار می کنند
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 400 |
| چربی کل | 27 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 211 میلی گرم |
| سدیم | 814 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 17 گرم |