اگر دوست دارید گیلاس های شکلاتی را پوشش دهید ، باید این دستور را امتحان کنید! مشروب های گیلاس، با طعم گیلاس و بسیاری از گیلاس های ماراسچین خرد شده، قبل از خدمت به شکلات خرد شده اند. آنها سرگرم کننده از وحشی Marshmallows معمولی هستند، و مناسب برای sours sours or gift-giving است.
به دنبال دستور العمل های دیگر میوه های میوه ای هستید؟ سعی کنید توت فرنگی ، لیمو ، انبه ، تمشک یا پرتقال مروارید داشته باشید!
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان گیلاس ماراسچیو
- 2 سفید سفید تخم مرغ (در دمای اتاق)
- 1 فنجان آب سرد
- 3 پاکت ژلاتین بی نظیر (1/4 اونس هر کدام)
- 2 فنجان شکر
- 1/2 فنجان سبوس ذرت
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 2 تا 3 قاشق چایخوری عصاره گیلاس
- 1 لوله صورتی ژل رنگ آمیزی مواد غذایی
- 1 فنجان قند پودر (برای گرد و غبار)
- 12 اونس آب نبات شکلات
چگونه آن را بسازیم
1. حدود 30 دقیقه قبل از ساختن خلخال، گیلاس ماراسچیو را ریز ریز کنید. آنها را بین لایه های ضخیم از حوله کاغذی قرار دهید و برای حفظ رطوبت به همان اندازه فشار دهید. اجازه دهيد تا حدود 30 دقيقه براي خشک شدن بنوشند (طولاني تر است). با داشتن گياهان مرطوب، خشخودي ها شما را خشك مي كنند، بنابراين سعي كنيد كه به اندازه كافي مايع شود.
2. خط پانل پخت 9x13 اینچ را با بسته بندی چسبیده، به سمت بالا و بالا ببرید.
اگر رول بسته شدن بسته به اندازه کافی گسترده نباشد، دو نوار از بسته بندی پلاستیکی همپوشانی دارد. اسپری داخل اسپری پخت و پز نانسیتیک را اسپری کنید.
3. سفید کردن تخم مرغ در دمای اتاق را در کاسه یک مخلوط کننده ایستاده بزرگ نصب کنید.
4. 1/2 فنجان آب سرد را در یک کاسه کوچک ریخته و در ژلاتین بشویید. کاسه را کنار بگذارید تا ژلاتین "شکوفا شود" یا آب را جذب کند.
5. 1/2 فنجان باقیمانده را در یک لیوان آب مقطر متوسط قرار دهید و در شکر گرانول، شربت سبوس ذرت و نمک هم بزنید. پان را روی گرمای متوسط متوسط قرار داده و تا زمانی که قند حل شود، هم بزنید. برای برداشتن هر کریستال شکر کریستال، با استفاده از یک برس خمیر مرطوب را از دو طرف تابه بردارید. یک دماسنج آب نبات را وارد کنید
6. شربت شکر را بدون تکان دادن بجوشانید تا دماسنج به 260 درجه فارنهایت برسد. این 10 تا 15 دقیقه طول خواهد کشید، به طوری که در حال انتظار برای شکر برای آشپزی، مایکروویو کاسه ژلاتین حدود 20 ثانیه، تا زمانی که ژلاتین مایع شود.
7. هنگامی که شربت قند به 245 درجه فارنهایت می رسد، سفید شدن تخم مرغ را با سرعت متوسط آغاز می کند. سفیدشدن تخم مرغ باید به خوبی مورد ضرب و شتم قرار گیرد و قادر به نگه داشتن قله های ثابت در تقریبا همزمان باشد، شربت قند به 260 درجه فارنهایت می رسد.
8. هنگامی که شربت قند در 260 درجه قرار دارد، ظرف را از گرما خارج کنید و با مخلوط ژلاتین مایع مخلوط کنید. این حباب و بخار کمی است، بنابراین دستان خود را در طول این مرحله تماشا کنید.
9. شربت قند داغ در حال حاضر باید به سفید پوستان اضافه شود. اگر قاشق غذاخوری شما یک فنجان را نداشته باشد، شربت را به یک فنجان مخلوط بزرگ یا کوزه ای با یک اسپری ریخته و به شما کنترل بیشتری بر فرآیند بدهید.
میکسر را به پایین بچرخانید و با استفاده از میکسر، شربت شکر داغ را به سفید پوستان تخم مرغی تبدیل کنید. سعی کنید ریختن شربت نزدیک به دو طرف کاسه را بشویید، به طوری که در همه جا شستشو ندهید.
10. هنگامی که تمام شربت به سفید پوستان اضافه می شود، به سرعت سرعت میکسر را به سرعت افزایش می دهد تا سرعت آن در سرعت متوسط باشد. شلاق زدن مارچوبه تا زمانی که بسیار ضخیم، براق و مات باشد، حدود 8 تا 10 دقیقه بسته به میکسر شما. هنگامی که شستشو را از مارمولک بلند می کنید، باید به آرامی از یک ویسکوز در یک روبان ضخیم جریان یابد. عصاره گیلاس چای سبز و چند قطره رنگ آمیزی صورتی رنگ را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. طعم مارچوبه را اضافه کنید و طعم شیرین اضافی را در صورت لزوم اضافه کنید تا زمانی که یک طعم قوی گیلاس قوی دریافت کنید. گیلاس خرد شده را اضافه کنید و آنها را به هم بزنید.
11. بادام زمینی را به داخل ظرف آماده کنید و آن را به یک لایه ی حجیم تقسیم کنید. بگذارید خلسه خاویار نشسته و بماند، دست نخورده، در دمای اتاق تا زمانی که کاملا تنظیم شود، حدود 8 ساعت است.
12. وقتی آماده میشوید، خاکستر سطح کار خود را با شکر پودری خرد کنید و یک لایه قند پودری را در بالای مارمولک بپاشید. فلفل قرمز را روی صورت و روی سطح کار قرار دهید و فویل را روی آن بمالید یا جلوی چسبیده را بگیرید. گرد و غبار یک چاقوی سرآشپز بزرگ با شکر پودری و خردل را به نوارهای طولانی نازک بریزید، چاقو را به طور مرتب پاک کنید زیرا چسبنده است. نوارها را به مربعات کوچک بریزید. شكار مربع خاكستري در قند پودر به منظور جلوگيري از چسباندن با هم.
از آنجا که ممکن است شکر پودر شکر را از بین ببرید.
13. پوشش شکلات را در یک کاسه مایکروویو امن و مایکروویو قرار دهید تا زمانی که ذوب شود، پس از هر 30 ثانيه تبخیر می شود تا از گرمای بیش از حد جلوگیری شود. چندین ورق مخصوص پخت و پز را با کاغذ براق و یا کاغذ موم را پوشانید. یک کرگدن را در گوشه نگهدارید و نیمی از آن را در شکلات ذوب شده بخورید. (اگر ترجیح می دهید، می توانید تمام چیز را در شکلات فرو کنید!) آن را روی یک ورق پخت قرار دهید و با بقیه مارشماها تکرار کنید. شکلات را به طور خلاصه برای مدت 15 دقیقه خنک نگه دارید. پس از تنظیم، شما می توانید marshmallows را در یک ظرف هوادهی در دمای اتاق تا دو هفته ذخیره کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 199 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 1 میلی گرم |
| سدیم | 30 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 35 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |