ریختن آب گرم جوش بر روی اردک به ذوب شدن و تخلیه چربیهایی که فقط زیر پوست است، کمک میکند. این مرحله لازم است تا به شما پوست ترد می دهد که اردک پکن را بسیار خوب انجام می دهد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 3 تا 4 پوند (1.5 تا 1.8 کیلوگرم) اردک
- 1 پرتقال بزرگ
- 1 پیاز کوچک
- 5 قاشق غذاخوری (75 میلی لیتر) عسل
- 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) سرکه شراب
- 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) شیرینی خشک
- 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر)
- سس سویا
چگونه آن را بسازیم
1. سیگاری پیش گرم کنید.
2. آب نیمی از پرتقال را با عسل، سرکه شراب، چری، سس سویا و فلفل مخلوط کنید. برای جوشاندن بگذارید و 10 دقیقه بگذارید. سس را تقسیم کنید، یک نیم را برای لعاب نگه دارید و نیم دیگر به عنوان یک سس خدمتکار. ممکن است لازم باشد سس خدمت را دوباره گرم کنید.
3. پوست اردک را در چند مکان با یک چنگال تیز بریزید و در حدود یک گالن آب گرم جوش بر روی آن ریخته شود.
مواد با پیاز و نیمه دیگر پرتقال. اجازه دهید خشک شود the
4 سیگار کشیدن و سیگار کشیدن برای حدود 3 تا 3 1/2 ساعت یا تا زمانی که درجه حرارت داخلی 170 درجه فارنهایت / 77 درجه سانتیگراد باشد. سرخ کردن با نیمی از سس در هر 30 دقیقه در طی فرایند سیگار کشیدن.
5. با نصف دیگر سس سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1641 |
| چربی کل | 129 گرم |
| چربی های اشباع شده | 44 گرم |
| چربی غیر اشباع | 59 گرم |
| کلسترول | 381 میلی گرم |
| سدیم | 976 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 88 گرم |