معروف ترین استیک نیویورک
در سال 1827، برادران Delmonico اولین رستوران مدرن در ایالات متحده را باز کرد. این اولین باری بود که شما می توانید بروید و آنچه را که می خواستید به جای آن چیزی که در آن روز آماده شد، سفارش دهید. آنچه که به عنوان یک کافه کوچک آغاز شد، با نوآوری در خدمت آنچه که مشتریان می خواستند، به سرعت به یک رستوران کامل تبدیل شد که به نیویورک غذا خورد. ابراهیم لینکلن آنجا بود و به خصوص سیب زمینی Delmonico علاقه داشت.
کدام برش جایی در حدود 1850 استیک به منوی رستوران اضافه شد. بحث برانگیز است که برش استیک این بود. در طول سالها، در مجموع 9 کاهش متفاوت به عنوان یک استیک دلمونیکو شناخته شده است. در حال حاضر، در حالی که بعضی از مردم اصرار دارند که این یک سیب زمینی است، اگر به یک قصابی تحصیل کرده ای بروید و یک استیک دلمونیکو را سفارش دهید، احتمالا می خواهید یک استیک ریبا چشم بگیرید. البته، اکثر مردم به شما می گویند که رگ های خونی ترکیبی کامل از طعم و حساسیت است و بنابراین فقط در مورد بهترین استیک شما می توانید دریافت کنید.
صرفنظر از برش دیمونیکو استیک، اگر شما در اواخر قرن نوزدهم دستور دادید، می توانید یک برش بزرگ و طعم دهنده گوشت دریافت کنید. دستور العمل برای استیک Delmonico بسیار ساده و خوشمزه بود. استیک به شدت با نمک کباب شده، کره ذوب شده با کره ذوب شده و بر روی یک آتش زنده کباب شده است. شما به طور معمول می توانید آن را با یک نوشیدنی نازک، شفاف و کمک خوبی از سیب زمینی خدمت کرده است.
اساسا این استیک رستوران عالی بود .
Folklore : سالیان طولانی، استیک دلمونیکو در مورد منو item 86 بود. فولکلور نشان می دهد که عبارت "86" توسط سرآشپز در Delmonico اختراع شد تا کارکنان بدانند که در آن روز هیچ استاییک وجود ندارد.
در نهایت، چند رستوران Delmonico وجود داشت، اما آخرین آنها در سال 1923 بسته شد.
هر رستوران (یا هتل) که با نام آن پیدا شده است، واقعا واقعی نیست، فقط تقلید از اصل. علت نهایی سقوط Delmonico ممنوعیت بود. مردم تمایلی به خوردن یک شام رسمی بدون الکل ندارند، بنابراین رستوران نهایی Delmonico درهای خود را متوقف کرد و قادر به متقاعد کردن مردم نبود که آب معدنی بطری به اندازه کافی خوب باشد تا بتواند با چنین استیک نوشیدنی بنوشد.